Per Se
Explore Per Se menu items: HEN EGG CUSTARD, "OYSTERS AND PEARLS", BUTTER POACHED NOVA SCOTIA LOBSTER.
菜单
牡蛎与珍珠
这道菜选用新鲜的Island Creek牡蛎和Sterling白鲟鱼子酱，搭配奶油珍珠木薯沙巴雍酱汁。
母鸡鸡蛋羹
丝滑的蒸蛋羹，顶部配以黑冬松露风味肉酱。
红酒慢炖传家洋葱
慢炖传家洋葱，搭配菠菜、西兰花苗和花椰菜，点缀清新的梅耶柠檬和少许腌制辣根。
佩里戈尔养殖莫拉德鸭鹅肝“布巾卷”
这道菜选用冰镇丝滑的鸭肝酱，搭配甜美的黑密斯无花果、爽脆的比利时苦苣、烤核桃、新鲜酸模，并点缀少许苦巧克力。
地中海多宝鱼排
地中海多宝鱼柳，配以小圆蛤、芹菜茎和布伦特伍德玉米。
黄油慢煮新斯科舍龙虾
黄油慢煮新斯科舍龙虾，配花生土豆、烤罗马生菜、澳大利亚黑松露及红甜菜浓缩汁。
Four Story Hill农场整只烤童子鸡
这道菜选用Four Story Hill农场的整只烤童子鸡，搭配鸡油菌、白芜菁和青杏仁。