Restaurant Menu
Explore Restaurant menu items: Pioik's bakery ferment sourdough, cultured butter, Grilled Tasmanian black garlic bread, Miche boule, cultured butter, red gum smoked salt.
小食
莫顿湾蝉虾卷，味噌酱
16 每个冰镇莫顿湾龙虾尾配秘制味噌酱，夹入松软面包卷中。
鞑靼牛肉，布里欧修面包条，帕玛森芝士，芝麻菜
14 每个精选生牛肉碎，配以烤布里欧修面包条、帕玛森芝士碎及新鲜芝麻菜。
温热煎饼，柠檬奶油，N25鱼子酱 5克
35 每个热腾腾的煎饼，配以柠檬风味奶油及五克 N25 鱼子酱。
黑猪肉饼，芥末水果
14 每个精选巴克夏猪肉裹粉炸至酥脆，搭配酸甜可口的糖渍芥末水果一同享用。
木火烤面包
Pioik烘焙坊发酵酸种面包，发酵黄油
8一片自制酸种面包，配以浓郁的发酵黄油。
米其圆面包，发酵黄油，红桉木烟熏盐
16一款质朴的柴火烤制酸种面包，配以发酵黄油及少许红桉木烟熏盐。
塔斯马尼亚黑蒜烤面包
14木火烤制面包，佐以风味浓郁的塔斯马尼亚黑蒜。
冷海鲜吧
生蚝 | 悉尼岩蚝 | 太平洋蚝
7.5 每只精选新鲜悉尼岩蚝与太平洋生蚝，冰镇呈献。
虎虾 200克，经典海鲜酱
35冰镇老虎虾，配经典海鲜蘸酱。
熟扇虾，经典海鲜酱
46冰镇摩顿湾龙虾配传统海鲜蘸酱。
冷海鲜拼盘
小份 100 | 大份 165精选新鲜海鲜，铺于碎冰之上，清凉呈献。
海鲜酱 | 味噌蛋黄酱 | 柚子胡椒红酒醋汁
鲜美海鲜搭配咸鲜味增蛋黄酱，以及清新柑橘风味的柚子胡椒红酒醋汁。
鱼子酱 | 薯片，柠檬奶油，枫糖
此菜品选用顶级鱼子酱，搭配香脆薯片、清新柠檬奶油及少许枫糖浆，风味独特。
N25 奥西特拉鱼子酱
30克 190 | 50克 310此菜品选用顶级奥西特拉鱼子酱（Oscietra Caviar），以其紧实的口感和浓郁的坚果风味而著称。
N25 卡露伽鱼子酱
30克 210 | 50克 370N25卡露伽鱼子酱（Kaluga）是一款源自卡露伽鲟鱼的顶级鱼子酱，以其颗粒硕大、口感紧实以及浓郁的黄油风味而闻名。
亚拉河谷鲑鱼籽
50克 59产自雅拉河谷的新鲜鲑鱼籽，冷藏供应。
生食、腌制及熟制海鲜
生鱼片拼盘，苹果，刺山柑，苹果醋汁
42薄切生鱼片，配以爽脆苹果、咸鲜酸豆及苹果醋汁。
蟹饼，大麻籽，滨藜，牡蛎蛋黄酱
32香脆蟹饼，配以大麻籽与滨藜装饰，佐以生蚝风味蛋黄酱。
骷髅岛虎虾，发酵辣椒，澳洲坚果，青柠
40新鲜骷髅岛虎虾，配发酵辣椒酱、香脆澳洲坚果及少许青柠汁。
Paspaley珍珠贝肉，白酱油，日出青柠，姜，海多肉植物
47这道菜选用鲜嫩的帕斯帕雷（Paspaley）珍珠贝肉，以刺身形式呈现，佐以白酱油、清爽的日出青柠、鲜姜及爽脆的海生多肉植物调味。