Chapter IV

酥炸生蚝，配奶油菠菜、腌红洋葱及墨西哥辣椒。

香脆鸡翅与排骨，裹以辣椒、酱油、姜蒜调制的咸甜酱汁。

香脆蟹饼，配以炸青番茄、新鲜混合蔬菜及风味浓郁的蛋黄酱。

鲜美虾仁，佐以 Abita Amber 啤酒、蒜蓉及现磨黑胡椒黄油浓缩酱汁翻炒而成。

外酥里嫩，色泽金黄的调味炸薯块。

一道风味十足的炒饭，加入鲜嫩蟹肉、香料及调味翻炒而成。

这道菜选用鲜甜玉米、鲜嫩小龙虾与烟熏安多维香肠共同煸炒而成，风味浓郁，是适合分享的开胃菜。

鲜嫩菠菜，佐以浓郁奶油白酱。

口感细腻的石磨玉米糊，以传统克里奥尔香料调味，份量十足，适合分享。

外酥里嫩的炸薯条，适合与好友分享。

一道经典的克里奥尔风味美食，将软糯的红豆与浓郁的调料慢火炖煮，搭配松软的白米饭一同享用。

鲜嫩秋葵块，慢火炖煮于浓郁入味的番茄酱汁中。

这是一道特色合菜，选用黄南瓜和西葫芦，搭配鲜虾、火腿及香肠共同煸炒而成。

一款烘焙甜点，内含温热的香料苹果，顶部覆盖着金黄酥脆的饼干质感表皮。

这是一款由面包、牛奶、鸡蛋和糖烘焙而成的温热甜点，通常搭配甜味酱汁食用。

这款芝士蛋糕选用传统克里奥尔奶油芝士精心制作，口感浓郁、风味微酸，搭配酥香的黄油饼底，回味无穷。

这份早餐拼盘包含两枚按您喜好烹制的鸡蛋，配以培根、比司吉面包及奶油风味克里奥尔式玉米粥。

这款欧姆蛋内含鲜虾、番茄，并淋有以 Abita Amber 啤酒调制的蒜香胡椒黄油酱，表面撒有芝士；亦可选蛋白制作。

鲜美虾仁配以浓郁克里奥尔酱汁，佐以香滑调味玉米糊。

这款煎蛋卷内含菠菜、洋葱、青椒、番茄、蘑菇和芝士，也可选择只用蛋白制作。

这道菜选用路易斯安那炸牡蛎，搭配比司吉面包、奶油菠菜、水波蛋、荷兰酱及腌红洋葱。

这道菜包含两块无骨炸鸡胸肉，配以两张煎饼和糖浆。

香酥炸鲶鱼配奶油风味克里奥尔玉米粥，佐以小龙虾、安多维尔香肠和玉米炒制的鲜美浇头。

香煎红鱼配蟹味炒饭，佐以清炒黄南瓜和西葫芦。

此菜品选用蟹肉、虾仁、青豆和蘑菇，搭配墨鱼汁扁面呈现。

此菜品选用柑橘釉烤三文鱼，搭配焦香芦笋与布拉班特风味土豆。

这道鲜嫩的牛里脊配有布拉邦风味土豆、奶油菠菜及蒜香黄油酱。

这是一款口感浓郁的传统路易斯安那炖菜，选用鲜美高汤、各类蔬菜以及肉类或海鲜烹制而成，通常搭配米饭食用。

口感浓郁、鲜香四溢的汤品，融合了甜玉米的清甜与蟹肉的鲜嫩。

这款沙拉选用蟹肉块、烤甜菜、水煮蛋、混合生菜、糖渍碧根果和山羊奶酪，配以秘制油醋汁。

一份新鲜沙拉，配有传家宝葡萄番茄、炙烤玉米、芦笋、牛油果、红洋葱、糖渍碧根果和蓝纹奶酪碎。

清脆的罗马生菜与面包丁，拌入浓郁的奶油酱汁及帕玛森芝士。

7盎司牛肉饼，配以美式芝士、生菜、番茄和酸黄瓜，可选配炒洋葱或蘑菇。

香脆炸鸡胸肉，搭配生菜、番茄、黄油面包酸黄瓜、腌红洋葱、墨西哥辣椒，以及我们招牌的 Chapter IV 酱汁，夹在面包中呈上。

这款三明治选用路易斯安那风味速炸牡蛎，搭配酥脆培根、生菜、番茄和酸黄瓜，并佐以 Chapter IV 特色酱汁。