Ateş
Explore Ateş menu items: potato galette, raw tuna, gochujang, cured egg yolk, 1/2 dozen sydney rock oysters, strawberry mignonette, house pickled vegetables.
前菜与配菜
半打悉尼岩蚝，草莓红酒醋汁
40六只新鲜悉尼岩蚝，配以酸甜可口的草莓风味醋汁。
橄榄
7一份地中海什锦橄榄，为您带来咸鲜风味小食。
自制腌菜
7精选时令蔬菜，以秘制醋卤腌渍而成。
柴火烤意式佛卡夏面包
6/个一种质朴的意式烤饼，经由柴火烤炉烘焙而成。
豌豆格鲁耶尔干酪塔，腌红葱头
9/个酥脆的饼皮内包裹着豌豆与融化格鲁耶尔芝士的咸香馅料，顶部点缀以风味浓郁的腌制红葱头。
阿夫鲁加鱼子酱塔，细香葱法式酸奶油
12/个酥脆的饼壳内填满清凉的香草奶油，顶部点缀着鲜美烟熏鲱鱼籽。
土豆饼配生金枪鱼、韩式辣酱及腌制蛋黄
12/个香脆土豆饼，配以新鲜生金枪鱼、韩式辣酱及浓郁的腌制蛋黄。
主菜
搅打马斯卡彭奶酪、核桃、葡萄、迷迭香
26这道菜选用口感细腻的马斯卡彭芝士，搭配酥脆核桃、新鲜葡萄，并点缀少许芬芳迷迭香，风味独特。
椒盐茄子，搅打豆腐，甜酱油
28椒盐脆皮茄子，配以细腻的豆腐泥，淋上香甜酱油。
半壳扇贝，发酵辣椒与鸭油黄油
34鲜扇贝带壳呈上，佐以由发酵辣椒与鸭油熬制的风味黄油。
炭烤章鱼，罗梅斯科酱，腌洋葱
30鲜嫩烤章鱼，配以浓郁坚果风味的红椒酱及酸爽腌洋葱。
烤西兰花、菠菜、味噌芝麻酱、醋栗、杜卡香料
48烤西兰花配菠菜，佐以鲜香味噌芝麻酱、甜味醋栗，以及口感酥脆的坚果香料碎。
时令鲜鱼，茴香，焦黄油，杏仁，刺山柑，柠檬
58选用当日鲜鱼，以焦香黄油煎制，佐以茴香薄片、烤杏仁、酸豆，并点缀少许柠檬汁。
半只烤鸭，腌大黄，四川椒盐
72半只烤鸭，配以酸爽腌制大黄及川味椒盐。
配菜
孜然烤南瓜，蒜味酸奶及香菜油
15孜然烤南瓜，配蒜味酸奶酱及香菜油。
混合苦味叶菜，红糖油醋汁
15精选口感清脆、略带苦味的沙拉菜，拌入香甜的红糖酱汁。
宴席
主厨宴席
$96/位精选主厨招牌菜品，为您呈现多道式用餐体验。