Nikkei Bar

精选三种不同风味的日式秘鲁风味（Nikkei）柑橘腌生鱼片。

鲜扇贝与白身鱼，佐以清新酸爽的芥末柑橘酱汁。

当日新鲜捕获的海鲜，配以秘制柑橘酱汁腌制，佐以安第斯玉米。

新鲜三文鱼配柚子柑橘酱汁，佐以黄瓜和酥脆藜麦。

这款清爽的海鲜拼盘汇集了章鱼与当日鲜捕海味，佐以辛辣的洛科托辣椒酱，并配以酥脆蟹钳点缀。

此菜品选用新鲜生蚝，搭配柑橘风味虎之奶（leche de tigre）酱汁，点缀格拉纳帕达诺（Grana Padano）芝士、风味十足的秘鲁莎莎酱（chalaquita）、酸豆及三文鱼籽。

薄切鲍鱼配牛油果、烟熏黄辣椒酱及三文鱼籽。

鲜鱼薄片配烤章鱼，佐以烟熏洛科托辣椒乳化酱及牛油果。

薄切章鱼配牛油果、咸鲜博蒂哈橄榄、奶油柑橘酱，以及新鲜洋葱番茄莎莎。

薄切三文鱼配百香果蜂蜜釉汁、新鲜豆瓣菜及酥脆脆片。

金枪鱼握寿司，配牛油果、秘鲁辣椒乳化酱及白松露油。

白身鱼寿司，配以秘鲁辣椒、杏仁阿根廷青酱、葱花及少许青柠汁。

金枪鱼握寿司，配烟熏黄辣椒酱、酥脆藜麦，以及秘鲁传统洋葱番茄莎莎。

鲜贝配醋饭，佐以白松露黄油及少许青柠。

三文鱼或金枪鱼配香煎鹅肝，淋上鲜美照烧汁，再撒少许马尔顿海盐点缀。

醋饭上铺着炙烤牛油果，淋上少许香辣红油与酱油。

三文鱼寿司，佐以白松露油、柑橘皮屑及马尔顿海盐。

一片美式和牛，佐以香煎鹅肝、甜酱油釉汁，并撒上少许马尔顿海盐。

这款限量版菜品选用鲜虾烹制，配以珊瑚黄油、瓦卡泰香草及秘鲁传统辣椒酱（Capchi）。

香脆寿司米卷，顶部铺有章鱼、牛油果、风味独特的橄榄酱，并配以秘鲁传统洋葱番茄莎莎酱。

蓝鳍金枪鱼薄片，配牛油果、黑蒜橙醋汁、鲑鱼籽及柑橘乳化酱。

香煎牛肉饺，配以风味麦芽多蜜酱、烟熏洛科托辣椒及少许松露油。

香脆米豆饼，配以炭烤虾、味噌、香菇及烟熏辣椒酱。

烤虾配秘制洛科托辣椒酱及格拉纳帕达诺干酪。

此菜品选用帝王蟹肉与香煎鹅肝，搭配奶油黄油焗烤，并佐以鲜香的日式酱油烧汁。

香煎带子配浓郁鹅肝，淋上鲜美鳗鱼汁，点缀少许白松露油。

精选品鉴套餐，包含各式酸橘汁腌鱼、刺身、寿司、秘鲁生鱼片及细卷。

这款寿司卷选用酥脆虾仁与牛油果，顶部铺以烟熏金枪鱼塔塔，佐以香辣洛科托辣椒蛋黄酱及酥脆藜麦。

这款寿司卷选用帝王蟹、三文鱼、当日鲜鱼及牛油果，并以薄如蝉翼的日式芜菁片包裹而成。

这是一款外酥里嫩的炸寿司卷，内馅包裹着三文鱼、鲜虾和牛油果，最后淋上鲜香浓郁的照烧酱汁。

这款寿司卷内含天妇罗虾和蟹肉，表面撒有酥脆藜麦，并淋上风味浓郁的黄油烧酱（Batayaki sauce）。

一款素食寿司卷，内含烟熏蘑菇、酥脆红薯和牛油果，并淋上柚子松露酱。

这款寿司卷选用天妇罗虾和牛油果，顶部铺以炙烤美式和牛，并淋上口感温和、带有烟熏风味的秘鲁辣椒酱。

这款寿司卷选用三文鱼、新鲜香草和牛油果制作，顶部配以辣味蛋黄酱及飞鱼籽。

这款寿司卷内含酥脆虾仁与牛油果，顶部铺有白身鱼，并淋上酸甜的柑橘风味酱汁，最后撒上鲜香的日式调味粉。

香脆米饼配辣味洛科托辣椒乳化酱与松露油，佐以酥脆海苔脆片。

酥脆海苔壳包裹蟹肉，佐以秘鲁黄辣椒松露酱及三文鱼籽。

鲜美三文鱼配黄金莓、香菜、牛油果及香脆原生土豆片。

秘鲁风味土豆泥塔，顶部配以香煎三文鱼、蟹肉沙拉及三文鱼籽，佐以奶油柑橘酱汁。

一份新鲜的混合生菜沙拉，配以爽脆黄瓜、口感丰富的藜麦，以及杏仁风味青酱。

炭烤章鱼配日式风味香草酱，佐以酥脆藜麦。

盐焗脆皮五花肉，配秘鲁玉米饼及香辣萝卜酱。

酥脆虾仁，配以清甜柑橘酱汁。

香煎鸭肉饺，内馅包含油封鸭、焦糖洋葱及香菇，配秘鲁黄辣椒微辣酱汁。

精选海鲜配以姜、青柠及日式香辣黄油煸炒。

香煎扇贝配秘鲁温和辣椒咖喱，佐以格拉纳帕达诺干酪及少许青柠点缀。

鲜嫩猪肋排，佐以柑橘皮斯科酒风味釉汁，点缀新鲜香菜。

精选时令蔬菜与香煎蘑菇，拌入酸甜清爽的柑橘酱油，最后撒上鲜香的日式调味粉。

香烤白鱼，配杏仁阿根廷青酱及秘鲁辣椒。

可选白身鱼或龙虾，淋上鲜香的味噌椰子黄油酱，并点缀以新鲜青柠皮屑。

• 鱼22,800
• 龙虾149,800

此菜品选用和牛眼肉，搭配铁板炒饭，佐以溏心蛋及风味浓郁的柚子鹅肝酱。

鲜美海鲜烩饭，配以烤香蕉、牛油果及风味十足的芥末莎莎酱。

慢炖牛小排配帕查曼卡风味米饭，佐以酥脆红薯片及腌洋葱。

味噌腌制三文鱼，配以鲜香照烧酱、腌红洋葱及温和细腻的黄辣椒酱。

这款拉面选用焦香海鲜与樱桃番茄，搭配风味浓郁的咖喱墨鱼汁奶油酱。

精选安格斯与和牛裙排，置于热石之上，佐以日式秘鲁风味釉汁及清新柑橘酱。

• 安格斯裙边牛排34,800
• 和牛牛排39,800

香煎里脊配味噌土豆泥、炒蘑菇及黑松露香醋汁。

香脆鸭腿配炒饭、亚马逊培根、香菇及甜味柑橘酱。

500克美式和牛牛排，配以烟熏盐、鲜香的日式照烧风味克里奥尔酱，以及奶油松露乌丘库塔酱。

这道菜选用鲜嫩五花肉，搭配微辣汤底及溏心蛋。