ITOKO

鰤鱼（Hamachi）是一种口感温和、带有黄油般香气的黄尾鱼，常以刺身形式生食，或铺在醋饭团上制成寿司。

• 握寿司$6
• 刺身$10

真鲷（Madai）是一种日本海鲷，以其细腻清淡的口感和紧实的肉质而闻名。

• 握寿司$6
• 刺身$10

比目鱼是一种口感温和、肉质紧实的白身鱼，采用传统的“活缔”（Ikejime）技法处理，以确保其鲜度和品质。

• 握寿司$6
• 刺身$10

精选来自法罗群岛的优质三文鱼，以刺身形式呈现。

• 握寿司$6
• 刺身$10

赤身（Akami）是蓝鳍金枪鱼瘦肉部位，色泽深红，通常以刺身形式呈现。

• 握寿司$7
• 刺身$12

中腹（Chutoro）是蓝鳍金枪鱼的中等肥美腹肉，既可作为握寿司铺在醋饭上食用，也可直接作为刺身享用。

• 握寿司$10
• 刺身$18

大腹（Otoro）是蓝鳍金枪鱼腹部油脂最丰富、雪花纹理最细腻的顶级部位，以其浓郁的口感和入口即化的质感而备受推崇。

• 握寿司$12
• 刺身$22

Saba 是一种腌制鲭鱼，通常以鱼片形式搭配醋饭食用，也可单独享用。

• 握寿司$6
• 刺身$10

竹荚鱼（Aji）是一种体型较小、风味鲜美的鲭鱼，通常以生鱼片的形式搭配醋饭食用，或直接作为刺身享用。

• 握寿司$6
• 刺身$10

鲜甜细腻的牡丹虾，可选择制成握寿司或刺身享用。

• 握寿司$6
• 刺身$10

新鲜薄切北海道鱿鱼，可选择搭配醋饭制成寿司，或作为刺身单独享用。

• 握寿司$6
• 刺身$10

新鲜薄切生扇贝，可选择搭配醋饭或单独享用。

• 握寿司$10
• 刺身$15

这是一种采自海胆的细腻奶油状珍馐，可作为刺身直接食用，或铺在醋饭上制成寿司。

“鲑鱼子”是腌制过的鲑鱼卵，通常作为寿司饭的配料，也可单独食用。

• 握寿司$8
• 刺身$14

一份铺在醋饭团上的烤鳗鱼。

• 握寿司$6
• 刺身$10

铺在少量醋饭上的日式玉子烧，口感微甜，层次分明。

• 握寿司$4
• 刺身$6

一份炙烤鲭鱼寿司，铺在醋饭之上，佐以清爽的萝卜泥、姜末及柑橘风味橙醋。

一份炙烤金枪鱼大腹寿司，配以醋饭，点缀白萝卜泥，并淋上清爽的柚子橙醋酱。

北海道扇贝寿司，配以海胆和鲑鱼籽。

精选日本A5和牛配扇贝寿司，佐以蒜香酱汁及酥脆紫苏叶。

由主厨精选的十二款时令鲜鱼刺身。

精选六款时令鲜鱼，搭配手工捏制的醋饭。

此菜品精选熟成10天的蓝鳍金枪鱼，包含赤身（Akami）、中腹（Chutoro）及大腹（Otoro）三个部位，油脂层层递进，口感各异。

• 握寿司（三件）$27
• 刺身（六件）$52

新鲜研磨的日本山葵根，以其浓郁辛辣的风味和鲜亮的绿色而闻名。

一款清爽的寿司卷，以脆嫩黄瓜搭配调味醋饭与海苔卷制而成。

一款简约的寿司卷，以新鲜牛油果搭配风味醋饭及酥脆海苔制成。

一款经典的寿司卷，内含调味后的干瓢条，口感甜咸适中。

一款以酥脆炸虾为馅，包裹在调味米饭与海苔中的寿司卷。

新鲜金枪鱼配以调味米饭和海苔。

经典寿司卷，内含调味章鱼与辣酱。

一款选用鲜嫩扇贝，并以鲜香微辣的XO酱调味的寿司卷。

一款以调味米饭和海苔包裹小香菇制成的寿司卷。

经典寿司卷，选用秘制辣酱拌金枪鱼，外层包裹醋饭与海苔。

一款经典寿司卷，选用新鲜黄狮鱼与爽脆葱段，以秘制寿司饭和海苔包裹而成。

这款寿司卷以烤鳗鱼和爽脆黄瓜为馅，外层包裹着调味米饭与海苔。

一款经典寿司卷，选用肥美的碎金枪鱼肉搭配新鲜葱花，以调味米饭和海苔包裹而成。

经典寿司卷，选用帝王蟹肉、牛油果和黄瓜，以醋饭与海苔包裹而成。

这款特色寿司卷选用A5级和牛、金枪鱼、芦笋和腌洋葱，并佐以少许柚子胡椒酱，风味独特。

这款特色寿司卷选用大目金枪鱼、香辣章鱼和腌制萝卜制作而成。

这款寿司卷选用酥脆虾仁、雪蟹肉和黄瓜，最后淋上甜味酱油汁。

这款无米特色卷选用油甘鱼、三文鱼和金枪鱼，以越南米纸包裹生菜及腌萝卜，最后淋上紫苏辣味酱汁。

这款特色寿司卷精选三种金枪鱼部位——赤身、中腹和大腹，搭配油甘鱼、紫苏叶、东京葱及芥末精心制作而成。

这款特色寿司卷选用三文鱼、金枪鱼腩和牛油果，顶部点缀芥末味飞鱼籽，并淋上柑橘味噌酱。

手卷海苔筒，内含金枪鱼、辣味章鱼、腌萝卜及甜酱油。

盐曲腌制三文鱼手卷，配牛油果慕斯、酥脆三文鱼皮及虹鳟鱼籽。

手卷海苔筒，内馅选用鲜美潜水扇贝、浓郁XO酱、葱花及酥脆荞麦粒。

手卷海苔筒，内馅为虎虾，佐以青柠叶与香菜调味，顶部撒有酥脆红葱头。

手卷海苔筒，内含烤鳗鱼、腌红葱头、脆米果、日本山椒及细香葱。

手卷海苔筒，内馅包含帝王蟹肉、姜味蛋黄酱、新鲜葱花及少许柠檬点缀。

• 半份$12
• 全份$24

手卷海苔筒，内馅包含蓝鳍金枪鱼、海胆及卡露伽鱼子酱。

• 半份$12
• 全份$24

此套餐包含三款独立手卷，分别为：迷你莫莫（momo）手卷、XO酱扇贝手卷，以及盐曲腌制食材手卷。

这款散寿司饭精选十二片时令鲜鱼及鱼子酱，搭配茗荷沙拉、腌制西瓜萝卜、腌姜和海苔，铺于米饭之上，为您呈现地道风味。

此菜品选用顶级金枪鱼大腹，佐以卡露伽鱼子酱与腌洋葱，铺于调味寿司饭之上，并配有海苔。

清脆黄瓜片拌以海带、芝麻和洋葱，佐以香辣酱汁。

这款冷沙拉选用烤南瓜和蘑菇，搭配红菊苣、细腻的南瓜泥以及苹果醋油醋汁。

薄切章鱼配新鲜紫苏、红洋葱及酸爽柑橘酱油。

蓝鳍金枪鱼薄片，配以爽脆苹果、姜味酱油汁及酥脆荞麦粒。

薄切生油甘鱼，配以日式甜梅酱、清新柚子汁及少许香辣黑辣椒粉。

冷熏三文鱼蘸酱，佐以紫苏与炸蒜调味，搭配香辣蛋黄酱及酥脆海苔米饼。

带荚嫩毛豆，轻撒食盐调味。

鲜美的日式高汤，配以炸豆腐、舞茸、葱花和海苔。

香煎鹅肝猪肉饺，配酱油。

炙烤狮子椒，配以风味浓郁的黑蒜蛋黄酱，撒上烟熏鲣鱼花，并佐以少许柠檬汁。

香脆炸鸡翅，可选原味或辣味。

日式红味噌烤鰤鱼下巴，配以清爽的萝卜泥与紫苏叶。

这道香煎玻璃梭鲈外层裹有酥脆的膨化野米，配以日式咖喱酱、胡萝卜、脆蜜苹果、柚子和姜。

8盎司和牛腹肉牛排，配以春季时蔬、日式青酱、布里芝士酱及白米饭。

安格斯牛肉饼配以美式芝士、焦糖洋葱、酸黄瓜和生菜，夹在酥脆的日式牛奶面包中，随餐附赠红薯条及加藤牛排酱。

浓郁鸡汤拉面，配以香辣肉末、豆芽、芥蓝及芝麻。

紫苏柠檬风味烤香菇

蜂蜜味噌黄油烤茄子，佐以青柠与芝麻。

香烤鸡腿葱串，佐以紫苏叶调味。

选用三文鱼柳，以甜咸适口的照烧酱腌制，并经明火炙烤而成。

日式烤鸡肉丸配以松软蒸包，佐以鲜香味噌芥末酱。

炭烤裙边牛排，配柑橘柚子酱及辛辣芥末。

松软的蒸白米饭，作为简单配菜供应。

日式和牛舞茸萝卜苗炒饭，配温泉蛋。

酥脆炸鸡排饭，配以腌胡萝卜丝和白萝卜丝，淋上姜味蛋黄酱及鲜香炸猪排酱。

此三道菜固定价格菜单于周日至周四供应，您可以从开胃菜、主菜和甜点三个类别中各选一道菜品。