Menú de Osaka Santiago

Este plato de edición limitada presenta camarones preparados con mantequilla de coral, hierba huacatay y una tradicional salsa capchi de ají peruano.

Un rollo de arroz de sushi crujiente cubierto con pulpo, aguacate, una salsa picante infusionada con aceitunas y un tradicional aderezo peruano de cebolla y tomate.

Láminas de atún rojo servidas con aguacate, ponzu de ajo negro, huevas de salmón y una emulsión cítrica.

Empanadillas de carne selladas a la plancha servidas con una sabrosa demi-glace de malta, pimiento rocoto ahumado y un toque de aceite de trufa.

Una torta crujiente de arroz y frijoles cubierta con camarones a la parrilla, miso, setas shiitake y una salsa de chile ahumado.

Una selección de tres estilos diferentes de pescado crudo fresco marinado en cítricos, preparado bajo la tradición nikkei peruano-japonesa.

Camarones a la parrilla cubiertos con una sabrosa salsa de ají rocoto asado y queso Grana Padano.

Un rico gratinado de cangrejo real y foie gras sellado, terminado con un sabroso glaseado de mantequilla y soja japonesa.

Vieiras selladas cubiertas con foie gras, terminadas con un glaseado de anguila salado y un toque de aceite de trufa blanca.

Una selección de degustación curada que incluye una variedad de ceviche, sashimi, sushi, tiradito y hosomaki.

Callos de hacha frescos y pescado blanco marinados en una vibrante salsa de wasabi a base de cítricos.

Pesca fresca del día marinada en una salsa cítrica de la casa, servida con maíz andino.

Salmón fresco servido en una salsa cítrica de yuzu con pepino y quinua crujiente.

Una refrescante mezcla de mariscos que incluye pulpo y pesca fresca del día, servida en una salsa picante de rocoto y coronada con una pinza de cangrejo crujiente.

Este plato presenta ostras frescas servidas en una salsa de leche de tigre a base de cítricos, cubiertas con queso Grana Padano, una salsa chalaquita picante, alcaparras y huevas de salmón.

Láminas de loco servidas con aguacate, salsa de ají amarillo ahumado y huevas de salmón.

Finas láminas de pescado fresco y pulpo a la parrilla servidas con una emulsión de ají rocoto ahumado y aguacate.

Pulpo en láminas finas servido con aguacate, aceitunas botija, una salsa cremosa a base de cítricos y un aderezo fresco de cebolla y tomate.

Láminas de salmón servidas con un glaseado de miel y maracuyá, berros frescos y tiras crujientes.

Un nigiri de atún cubierto con aguacate, una emulsión de ají peruano y aceite de trufa blanca.

Una lámina de pescado blanco servida sobre arroz avinagrado, cubierta con ajíes peruanos, chimichurri de almendras, cebollín y un toque de lima.

Un nigiri de atún cubierto con salsa de ají amarillo ahumado, quinua crocante y una tradicional salsa criolla de cebolla y tomate.

Vieira fresca servida sobre arroz avinagrado, cubierta con mantequilla de trufa blanca y un toque de lima.

Una pieza de salmón o atún coronada con foie gras sellado, terminada con una salsa tare salada y una pizca de sal marina Maldon.

Una pieza de arroz avinagrado cubierta con aguacate flameado, terminada con un toque de aceite de chile picante y salsa de soja.

Una pieza de nigiri de salmón cubierta con aceite de trufa blanca, ralladura de cítricos y sal Maldon.

Una lámina de carne Wagyu americana cubierta con foie gras sellado, un glaseado de soja dulce y una pizca de sal marina Maldon.

Este rollo de sushi incluye camarón crujiente y aguacate, cubierto con tartar de atún ahumado, alioli de ají rocoto picante y quinua crujiente.

Este rollo de sushi contiene cangrejo real, salmón, pesca fresca del día y aguacate envueltos en una fina lámina de nabo japonés.

Un rollo de sushi crujiente frito, relleno de salmón, camarón y aguacate, terminado con un glaseado de tare salado.

Un rollo de sushi con tempura de camarón y carne de cangrejo, cubierto con quinua crujiente y una sabrosa salsa batayaki.

Un rollo de sushi vegetariano con champiñones ahumados, batata crujiente y aguacate, terminado con una salsa de trufa y yuzu.

Este rollo de sushi incluye tempura de camarón y aguacate, cubierto con carne de res Wagyu americana sellada y una salsa de chile peruano suave y ahumada.

Este rollo de sushi contiene salmón, hierbas frescas y aguacate, cubierto con mayonesa picante y huevas de pez volador.

Este rollo de sushi incluye camarón crujiente y aguacate, cubierto con pescado blanco, una salsa cítrica y una mezcla de condimentos japoneses.

Una selección de aperitivos fríos de un bocado preparados al estilo peruano con inspiración japonesa.

Galletas de nori crujientes cubiertas con tartar de salmón, una emulsión de ají rocoto picante y un toque de aceite de trufa.

Una crujiente concha de alga rellena de carne de cangrejo, cubierta con una salsa de ají amarillo peruano infusionada con trufa y huevas de salmón.

Salmón fresco servido con aguaymanto, cilantro, aguacate y chips de papa nativa crujientes.

Terrina de papa al estilo peruano cubierta con salmón sellado, ensalada de cangrejo y huevas de salmón, terminada con una salsa cremosa a base de cítricos.

Una fresca ensalada de lechugas mixtas con pepino crujiente, quinua crocante y un aderezo de chimichurri a base de almendras.

Pulpo a la parrilla servido con una salsa de hierbas de inspiración japonesa y cubierto con quinua crujiente.

Panceta de cerdo glaseada con costra de sal, servida con tortillas de maíz peruano y un condimento picante de rábano y chile.

Camarones crujientes servidos con una salsa ligera y dulce a base de cítricos.

Empanadillas selladas a la plancha rellenas de pato confitado, cebollas caramelizadas y setas shiitake, servidas con una salsa de ají amarillo peruano ligeramente picante.

Una selección de mariscos salteados en una mantequilla de chile japonés infusionada con jengibre y lima.

Vieiras selladas servidas con un curry suave de ají peruano, cubiertas con queso Grana Padano y un toque de lima.

Tiernas costillas de cerdo baby back terminadas con un glaseado de pisco infusionado con cítricos y cilantro fresco.

Una selección de vegetales de temporada y champiñones salteados al wok, mezclados en una salsa cítrica de soja y terminados con una sabrosa mezcla de condimentos japoneses.

Pescado blanco a la brasa servido con una salsa de chimichurri de almendras y ajíes peruanos.

Una elección de pescado blanco o langosta cubierto con un glaseado de mantequilla de miso y coco, terminado con ralladura de lima fresca.

Este plato presenta ojo de bife Wagyu servido sobre arroz frito en sartén, cubierto con un huevo cocido a baja temperatura y una sabrosa salsa de yuzu y foie gras.

Un sabroso sartén de arroz con mariscos servido con plátano asado, aguacate y una salsa picante infusionada con wasabi.

Tierno costillar braseado servido sobre arroz al estilo pachamanca, cubierto con camote crujiente y cebollas encurtidas.

Salmón marinado en miso terminado con un glaseado de tare salado, cebollas rojas encurtidas y una salsa suave y cremosa de ají amarillo.

Este ramen presenta mariscos carbonizados y tomates cherry servidos en una sabrosa salsa cremosa de tinta de calamar con infusión de curry.

Arrachera premium de Angus y Wagyu servida en piedra caliente, terminada con un glaseado japonés-peruano y una salsa cítrica brillante.

Solomillo a la parrilla servido con puré de patatas infusionado con miso, champiñones salteados y una reducción de trufa balsámica.

Pierna de pato crujiente servida con arroz salteado al wok, tocino amazónico, setas shiitake y una salsa cítrica dulce.

Un filete de Wagyu americano de 500 gramos servido con sal ahumada, una sabrosa salsa tare criolla a base de soja y una cremosa salsa uchucuta infusionada con trufa.

Este plato presenta panceta de cerdo tierna servida en un caldo ligeramente picante con un huevo pasado por agua.