Menú de Running Goose — Estados Unidos

Una ensalada fresca de jardín con tomates, pepinos y hierbas, cubierta con queso burrata cremoso y terminada con un aderezo de tahini y balsámico.

Esta ensalada presenta calabacín fresco y rúcula cubiertos con queso azul desmenuzado y semillas de girasol especiadas.

Esta ensalada incluye quinua, remolachas asadas, queso feta y pepinos servidos sobre rúcula con una vinagreta de vino tinto y eneldo.

Una ensalada fresca de col rizada mezclada con zanahorias, rábano, tomates cherry, almendras y menta, terminada con un aderezo balsámico y queso fresco desmoronado.

Una selección de temporada de verduras frescas de origen local servidas como ensalada de brunch.

Una ensalada fresca de lechuga francesa servida con crotones, queso parmesano, eneldo fresco y un aderezo de tomatillo y jengibre.

Una ensalada refrescante que incluye manzana crujiente, cacahuetes tostados y salvia fresca, terminada con un aderezo ácido de caramelo a la mostaza y lima.

Este sándwich de cerdo ahumado al whisky con miel se sirve en pan de masa madre con una cobertura de relish de nopal, chiles banana, burrata, queso parmesano y queso feta.

Este sándwich de pollo a la parrilla se sirve en pan bolillo con mousse de aguacate, col rizada, pepino y jalapeño encurtidos, queso y alioli de semillas de girasol.

Una hamburguesa vegetariana de alubias blancas servida en pan brioche con crema de achiote, tomate, mezcla de lechugas y cebollas encurtidas.

Esta hamburguesa de brunch incluye tocino, cebolla roja, tomate, fondue de queso cheddar blanco y rúcula con alioli en un pan brioche.

Este sándwich presenta panza de salmón sazonada con una mezcla de especias chicanas, cubierto con kimchi de col roja, tomatillos, jalapeño y cilantro, servido en un pan brioche.

Este sándwich de brunch incluye tocino de corte grueso, dos huevos estrellados, tomate asado y alioli servido en pan de masa madre.

Dos huevos estrellados servidos en una salsa picante de chile de árbol y tomate cherry, cubiertos con nopalitos encurtidos y acompañados de pan de masa madre.

Este plato de brunch presenta pato confitado desmenuzado salteado con batatas, pimientos rojos y quimbombó encurtido, cubierto con un huevo estrellado y terminado con una vinagreta de arúgula y jarabe de arce.

Tortillas de maíz crujientes bañadas en una salsa de costilla estofada al tamarindo, cubiertas con un huevo frito, crema, queso, rábano y cilantro.

Un muffin inglés tostado cubierto con jamón asado, rúcula fresca, tomates cherry y un huevo poché, terminado con una salsa holandesa de chipotle ahumado.

Tostada de brioche de corte grueso cubierta con cacahuetes tostados, plátanos fritos, jarabe de arce, crema batida y un toque de sal de plátano ahumado.

Panceta de cerdo cocinada a fuego lento glaseada con jarabe de arce, servida con zanahorias heirloom, un toque de pimienta de cayena y un huevo estrellado.

Este plato de brunch presenta huevos estrellados servidos con chile de árbol, tomates cherry, nopal encurtido y una guarnición de pan de masa madre.

Una tortilla crujiente cubierta con aguacate, cebolla dulce, flores de arúgula, queso seco desmoronado y un chorrito de crema infusionada con Zacapa.

Una tortilla de maíz crujiente cubierta con crema de zanahoria, queso fresco desmoronado y hojas de apio.

Una tortilla de maíz crujiente cubierta con mermelada de tomate heirloom tatemado, queso fresco desmoronado y cebolla blanca.

Una tortilla de maíz crujiente cubierta con crema infusionada con romero, rábano fresco, lima y aceite de oliva.

Una tortilla de maíz crujiente cubierta con un alioli de maíz ahumado, lima fresca, albahaca y perejil.

Una tortilla de maíz crujiente cubierta con arúgula fresca, aguacate cremoso, cebolla dulce, crema mexicana y queso seco desmoronado.

Una tortilla de maíz crujiente cubierta con crema de zanahoria, queso fresco desmoronado y hojas de apio.

Una tortilla de maíz crujiente cubierta con mermelada de tomate heirloom carbonizado, queso fresco desmoronado y cebolla blanca picada.

Una tortilla de maíz crujiente cubierta con rábanos en rodajas, crema infusionada con romero, lima y aceite de oliva.

Una tortilla de maíz crujiente cubierta con alioli de maíz carbonizado, lima fresca, albahaca y perejil.

Un aperitivo de panceta de cerdo en brocheta sazonado con coco, jengibre, cacahuetes, limón y cilantro.

Tiernas chuletas de cordero glaseadas con una salsa ácida de tamarindo y lima, terminadas con semillas de sésamo y albahaca morada fresca.

Una rueda de queso brie horneado cubierta con compota de albaricoque, pepitas tostadas, ajo asado y salvia, servida con pan tostado.

Buñuelos crujientes a base de maíz rellenos de bacalao en salazón, servidos con una salsa de ajo infusionada con azafrán y terminados con limón y sazón de algas.

Camarones salteados servidos en aceite infusionado con ajo, tomates cherry y chile de árbol, acompañados de pan de masa madre tostado.

Papa ahumada servida con una salsa cremosa de eneldo, cebolla carbonizada, semillas de sésamo y hierbas frescas.

Una quesadilla de remolacha ahumada servida en tortillas de maíz con nopal, queso fresco, parmesano, crema de albahaca, rábano encurtido y pepitas.

Una selección rotativa de verduras frescas y de temporada preparadas diariamente.

Esta ensalada incluye tomates tradicionales, berros, habas y cebollas rojas, terminada con una vinagreta de limón y granada.

Esta ensalada presenta una mezcla de escarola y rúcula cubierta con espárragos laminados, melocotones a la parrilla y queso Roquefort, terminada con una vinagreta de champán.

Una ensalada refrescante que incluye quinua, remolachas asadas, pepinos y queso feta, mezclada con una vinagreta de vino tinto y eneldo.

Una ensalada fresca de col rizada mezclada con zanahorias, rábano, tomates cherry, almendras y menta, terminada con un aderezo balsámico y queso fresco desmoronado.

Una ensalada fresca de jardín con tomates, pepinos y hierbas, servida con queso burrata cremoso y un aderezo de tahini y vinagre balsámico.

Una ensalada fresca de rúcula cubierta con queso azul desmenuzado y semillas de girasol sazonadas.

Suaves albóndigas a base de maíz servidas con col rizada, champiñones, ajo, mantequilla tostada, limón y queso ricotta.

Tortillas enrolladas y crujientes rellenas de una sabrosa mezcla de tofu, frijoles, maíz asado, coliflor y guisantes, sazonadas con cúrcuma y garam masala, servidas con pan a la parrilla.

Pollo ahumado servido con un guiso de pistachos y uvas en salsa de vino tinto, terminado con rúcula, cebollino y un aderezo de limón.

Este filete de res con costra de café se sirve con puré de camote, brócoli asado y una ensalada de repollo, manzana y arúgula mezclada con un aderezo de chipotle.

Salmón a la sartén servido con calabaza espagueti, tomates carbonizados y una salsa de crema infusionada con azafrán, terminado con zumaque, lima y hierbas frescas.

Pato cocinado a fuego lento servido con arroz infusionado con tomate, albahaca tailandesa, zanahorias encurtidas, cebollín carbonizado y lima.

Tierna costilla corta braseada servida con un marinado de chile chipotle, una bola de plátano, cebollas encurtidas, hierbas frescas y queso seco desmoronado.

Un estofado de cordero cocinado a fuego lento preparado con leche de coco, garbanzos, pimientos rojos asados y tomates, servido sobre cuscús esponjoso y terminado con cilantro y menta fresca.

Esta hamburguesa incluye tocino, cebolla roja, tomate, fondue de queso cheddar blanco y arúgula con alioli en un pan brioche.

Este sándwich de panza de salmón presenta un filete con especias chicanas cubierto con alioli de girasol, col rizada, kimchi, tomatillos, jalapeño y cilantro, servido en un pan brioche.

Una tortilla de maíz crujiente cubierta con cordero marinado al chipotle, frijoles refritos, queso seco desmoronado, crema de achiote, jalapeños encurtidos y cilantro fresco.

Una cremosa natilla de arroz con especias de canela, cubierta con arándanos, almendras y arroz rojo crujiente.

Un pudín de pan con chocolate caliente y especiado, servido con pistachos y frutos rojos frescos.

Nuestro pastel de temporada presenta ingredientes frescos y rotativos según la época del año; por favor, pregunte a su mesero por la selección de hoy.

Un pudín de pan tibio de coco y chocolate blanco servido con hojuelas de mantequilla, semillas de sésamo y una bola de helado de caramelo salado.

Una tortilla crujiente cubierta con aguacate, cebolla dulce, flores de arúgula, queso seco desmoronado y una crema infusionada con ron Zacapa.

Una tortilla de maíz crujiente cubierta con mermelada de tomate heirloom carbonizado, queso fresco desmoronado y cebolla blanca picada.

Una tortilla crujiente cubierta con rábanos en rodajas, crema infusionada con romero, vinagreta de lima y perejil fresco.

Una tortilla de maíz crujiente cubierta con alioli de maíz carbonizado, lima fresca y albahaca tailandesa.

Una tortilla de maíz crujiente cubierta con alioli de zanahoria, queso fresco desmoronado y perejil fresco.

Una rueda de queso brie caliente al horno cubierta con compota de albaricoque, ajo asado, salvia y semillas de calabaza tostadas, servida con rebanadas de baguette a la parrilla.

Buñuelos crujientes a base de maíz rellenos de bacalao en salazón, servidos con una salsa para mojar infusionada con azafrán y decorados con limón y algas.

Camarones salteados con tomates cherry y chile de árbol picante, servidos con pan tostado.

Tiernas papas ahumadas servidas con una cremosa salsa de ajo con infusión de eneldo y cebollas carbonizadas.

Una selección de temporada de verduras frescas de origen local preparadas diariamente.

Una rueda de queso brie horneado cubierta con compota de albaricoque, ajo asado, salvia y semillas de calabaza tostadas, servida con pan tostado.

Una ensalada refrescante de tomates reliquia, berros, habas y cebollas rojas, terminada con una vinagreta brillante de granada y un toque de limón.

Esta ensalada presenta una mezcla de escarola y rúcula cubierta con espárragos laminados, duraznos a la parrilla y queso Roquefort, terminada con una vinagreta de champán.

Una ensalada refrescante que incluye quinua, remolachas asadas, queso feta y pepinos, mezclada con una vinagreta de vino tinto y eneldo sobre una cama de rúcula.

Una ensalada fresca de col rizada mezclada con zanahorias, rábano, tomates cherry, almendras y menta, terminada con un aderezo balsámico y queso fresco desmoronado.

Una ensalada fresca de jardín con tomates, pepinos y hierbas, servida con queso burrata cremoso y un chorrito de aderezos de tahini y balsámico.

Una ensalada fresca de rúcula cubierta con queso azul desmenuzado y semillas de girasol sazonadas.

Una ensalada crujiente de lechuga mantequilla servida con crotones, queso parmesano, eneldo fresco y un aderezo ácido de jengibre y tomatillo.

Una ensalada de repollo a la parrilla cubierta con rábano, queso fresco y pepitas, servida con un aderezo de chile Anaheim y lima.

Una selección de temporada de verduras frescas de origen local preparadas diariamente.

Una refrescante ensalada de hinojo mezclada con manzanas ácidas, cacahuetes crujientes y un aderezo salado de mostaza y caramelo, terminada con salvia fresca y lima.

Este wrap incluye pollo a la parrilla marinado en leche de coco, servido con rúcula fresca, pesto de chile y tzatziki de yogur.

Esta hamburguesa está cubierta con tocino, cebolla roja, tomate, fondue de queso cheddar blanco, rúcula y un alioli a base de semillas de girasol.

Este sándwich presenta panza de salmón sazonada con una mezcla de especias chicanas, cubierto con kimchi de repollo morado, tomatillos, jalapeños y cilantro, servido en un pan brioche.

Cerdo desmenuzado cocinado a fuego lento servido en pan ciabatta con manzanas caramelizadas, repollo, rúcula, alioli de hierbas y queso parmesano.

Este sándwich de cerdo ahumado al whisky con miel se sirve en pan de masa madre con una cobertura de condimento de cactus, chiles banana, burrata, queso parmesano y queso feta.

Este sándwich de pollo a la parrilla se sirve en un pan bolillo con mousse de aguacate, col rizada, pepino y jalapeño encurtidos, queso y alioli de semillas de girasol.

Esta hamburguesa vegetariana de alubias blancas se sirve en un pan brioche con crema de achiote, tomate, mezcla de lechugas y cebollas encurtidas.

Esta hamburguesa de frijoles negros se sirve con alioli de achiote, pimientos, col rizada, plátano asado, crema de cebollín, brotes y cebolletas.

Este sándwich de carne deshebrada se sirve en una baguette con salsa barbacoa de tamarindo y gochujang, salsa de pescado, pepinos, daikon encurtido y alioli de Dijon.

Este sándwich incluye calabacín a la parrilla, pimientos, cebollas rojas, hummus, espinacas y queso feta servido en pan multigrano.

Esta quesadilla de remolacha ahumada se sirve en tortillas de maíz con nopal con una mezcla de queso fresco y parmesano, cubierta con crema de albahaca, rábanos en rodajas y semillas de calabaza tostadas.

Pato cocinado a fuego lento servido con arroz rojo infusionado con tomate, albahaca tailandesa, zanahorias encurtidas, cebolleta carbonizada y un toque de lima.

Un tierno filete de res servido con una guarnición de papas fritas crujientes, col rizada salteada y una sabrosa salsa demi-glace.

Salmón a la sartén servido con calabaza espagueti y tomates asados, terminado con una salsa de crema de azafrán y harissa picante.

Tortillas enrolladas y crujientes rellenas de maíz asado y un trío de frijoles, servidas con una salsa cremosa a base de tofu.

Un tierno filete de paleta servido con una guarnición de papas fritas crujientes, col rizada salteada y una sabrosa salsa demi-glace.

Un abundante plato de brunch que incluye tocino de corte grueso servido con huevos, tostadas y papas de desayuno.

Este plato presenta tocino de lomo al estilo canadiense servido como parte de una comida estilo brunch.

Este plato presenta tocino de pavo crujiente servido como parte de un plato fuerte de almuerzo al estilo brunch clásico.

Patatas asadas servidas con una salsa de ajo a base de semillas de girasol y cebollas carbonizadas.