Ajitama 是什么？拉面溏心蛋的味道和口感
Ajitama 只是普通水煮蛋吗？
Ajitama 是 Ajitsuke Tamago 的简称，指调味拉面蛋，常经过腌制，蛋黄常见为柔软或半凝固状态，与普通水煮蛋不同。
快速比较
| 比较项 | 需要确认什么 |
|---|---|
| Ajitama／Ajitsuke Tamago | 调味蛋 |
| 溏心或半凝固蛋黄 | 询问这家店的熟度 |
| 包含或加购 | 同时看配料表和加料区 |
这颗蛋怎样改变口感？
蛋黄带来柔润口感，蛋白带有调味。如果在意蛋黄质地，应该问熟度，而不是只看名称。菜单照片展示一种呈现，不保证每份完全相同。
同时看标准配料和加购选项
蛋可能已经包含，也可能需加购，或者只提供半颗。核对两处说明，可以避免重复加点已经有的配料。
怎么选更合口味？
喜欢柔润蛋黄，可以询问常规 Ajitama；偏好全熟蛋黄，要先确认能否提供，不要假设餐厅可以临时改变做法。
可以问餐厅的问题
“蛋已经包含了吗？是半颗还是整颗？蛋黄是什么熟度？”
点餐建议基于口味偏好，不代表确认餐厅的实际食材。
常见问题
Ajitama 的腌料都一样吗？
不一样。酱油调味常见，但做法会变化，名称不是完整配方。
Ajitama 和玉子烧一样吗？
不一样。Ajitama 是调味蛋配料，玉子烧是卷起来的煎蛋，要确认菜单指哪种做法。