看懂菜单上的菜品

了解味道、口感与菜品区别，帮助你决定点什么。

• Masago 与 Tobiko：寿司鱼卵的味道和口感区别

  Masago 是颗粒较细的多春鱼卵，Tobiko 是颗粒更大、爆珠感更明显的飞鱼卵。两者都带来咸鲜味，调味方式会改变最终风味。

• Temaki 与 Maki：寿司手卷和切卷怎么吃、怎么选

  Temaki 指手卷，常见形式是用手拿着吃的海苔锥形卷。菜单上的 Maki 通常指切成小块的寿司卷。形态和内馅要分别判断。

• Nigiri 与 Sashimi：新手怎么看米饭、口味和份量

  Nigiri 是在一小团寿司饭上放食材；Sashimi 是不搭配寿司饭的刺身。具体鱼种和份量仍然要看菜单。

• Shoyu 与 Shio 拉面：酱油味和盐味怎么选

  Shoyu 指酱油调味，Shio 指盐味调味。两者都可以搭配不同汤底，仅凭名称不能判断一碗拉面有多浓厚。

• 拉面里的 Menma 是什么？笋干的味道和口感

  Menma 是常见的调味竹笋拉面配料，带来较有韧性、纤维感的口感。具体味道取决于餐厅的调味。

• Ajitama 是什么？拉面溏心蛋的味道和口感

  Ajitama 是 Ajitsuke Tamago 的简称，指调味拉面蛋，常经过腌制，蛋黄常见为柔软或半凝固状态，与普通水煮蛋不同。

• Korma 与 Tikka Masala：咖喱辣度和口味怎么选

  许多英式咖喱菜单把 Korma 描述为温和、浓滑，Tikka Masala 的酱汁通常更突出番茄。两种名称都不能保证具体辣度。

• Korma 与黄油鸡：酱汁、味道和点餐区别

  常见鸡肉 Korma 偏浓滑、芳香的酱汁；黄油鸡通常以番茄、黄油和奶油为核心。甜度和辣度由餐厅配方决定。

• 大阪烧是什么味道？咸香主体与甜咸酱汁

  大阪烧是咸香的铁板煎制菜品，常见主体包含卷心菜和面糊。甜咸酱汁及其他配料会改变味道，它不是早餐甜松饼。

• Burrata 与 Mozzarella：餐厅里的口感和味道区别

  新鲜 Mozzarella 的奶酪质地较均匀；Burrata 的外层奶酪包着柔软奶油内馅。上桌后最明显的区别通常是口感。