SeEat 餐厅指南
Chez Janou 菜单：先读懂菜名再选
Panisse 用鹰嘴豆制作；tagliatelles aux escargots 是蜗牛意面。把法文名字拆开看，就能更明确地判断想吃哪一种。
链接中的已保存菜单提供英文，并保留法文菜名。它涵盖前菜和主菜；当前菜式与配菜可能不同。
三个菜名，三种不同方向
按配料与做法选，不要把陌生名字都当作类似的菜。
鹰嘴豆制作的前菜
Panisse 鹰嘴豆条
这是鹰嘴豆粉条，不是土豆薯条。菜单只说搭配两种酱，没有说明酱的成分；有饮食要求时要一起核对。
意面搭配蜗牛
蜗牛宽面
Escargots 指蜗牛。喜欢这个配料才从这道意面开始比较，不要把它当作普通蔬菜意面。
鱼排搭配橄榄调味料
橄榄酱海鲈鱼
这里的 bar 指海鲈鱼，tapenade 带来橄榄方向。可与烟熏黑线鳕 brandade 比较，决定想吃鱼排还是鱼泥做法。
熟悉的菜名也要看额外配料
蔬菜名字或沙拉分类都不能代替完整配料说明。
01
Ratatouille 还有两种调味料
冷 ratatouille 前菜同时列有 tapenade 和 anchoïade。Anchoïade 以凤尾鱼为主，因此不能直接认定整道前菜不含鱼。
02
核对谷物主菜版本
已保存的 petit-épeautre risotto 配蔬菜；本次复核的餐厅 PDF 则列有扇贝。需要问清当天供应版本，不要只依据已保存说明。
03
甜点另作选择
本次查阅的餐厅菜单列有巧克力慕斯等甜点，但链接中的 22 道前菜和主菜没有这些条目。本页不会把它们补成已保存菜单内容，也不保证供应。
Chez Janou 菜单常见问题
Panisse 是土豆薯条吗？
不是，是鹰嘴豆粉做法。需要时向店员核对搭配的两种酱和完整制作方式。
已保存菜单里有巧克力慕斯吗？
没有。巧克力慕斯在本次查阅的餐厅菜单上，但不在链接中的前菜和主菜范围内。
已保存菜单就是当前完整菜单吗？
不是。Janou 沙拉在已保存版本中列烟熏火腿，本次复核菜单列风干腌制火腿；谷物主菜和剑鱼配菜也不同。以当天供应菜单为准。
读懂菜名，再点 Chez Janou
打开已保存的前菜与主菜菜单，或前往 SeEat 主站找到 App，帮助你读懂另一份陌生菜单。