SeEat 餐厅指南
Ivan Ramen 菜单：蘸面、浓酱拌面或汤面
汤放在旁边蘸、以浓缩酱汁拌面、面条浸在汤里，吃法并不相同。这三道 Ivan Ramen 菜品可以帮助你先决定想吃哪种形式。
只比较这三种形式。保存菜单中的 Chicken Paitan 与现行来源在蛋和香脆鸡肉说明上不同，本指南未解决该配方差异；使用更广保存菜单前请确认版本。
三种面与汤汁的关系
比较猪肉蘸汤、海鲜浓酱与蔬菜菌菇汤，不把每道菜都当作同一种汤面。
汤与面分开上
猪肉蘸面
较粗的黑麦面条搭配另碗盛放的浓猪骨汤，用来蘸着吃。现行菜单还列出炸猪排、平菇与腌芥菜；保存说明列有蛋，而现行说明未提到，需确认这项细节。
少汤、多酱汁
浓酱海鲜拌面
煎虾、烟熏扇贝丝、明太子法式酸奶油与黑飞鱼子搭配粗面。餐厅说明使用龙虾高汤底，因此以酱汁为主并不等于配方没有高汤。
以蔬菜和菌菇为配料
蔬菜菌菇汤面
松露蔬菜菌菇高汤搭配烤平菇、烤番茄与油菜。餐厅将这一道命名为纯素，但这个称呼不能作为整份菜单的过敏安全保证。
从这些选择中找到路线
先决定面条怎么吃，再确认配料与加点内容。
01
先选面与汤的关系
蘸面让汤独立盛放；拌面侧重浓缩酱汁；酱油汤面则是一碗带汤的面。
02
再比较实际配料
蘸面例子有炸猪排，海鲜拌面有海鲜与法式酸奶油，松露酱油汤面列出蔬菜和菌菇。
03
把加料与换面单独确认
额外配料不是另一道面。换成米面也需单独确认，不能据此认证整道菜无麸质。
点餐前的问题
为什么没有比较 Chicken Paitan？
保存说明写整颗溏心蛋与脆鸡皮，当前餐厅说明则写蛋黄与香脆七味鸡肉。原始捕获版本的配方尚未独立确认，因此不能把差异直接当成历史错误的证据。
保存菜单代表今天一定供应吗？
不代表。保存版本与现行菜单可能不同，Tonkotsu Tsukemen 的蛋配料也是一例。点餐前确认版本和配料。
按你想要的做法决定
继续阅读这份保存菜单，或下载 SeEat 阅读其他陌生菜单。