SeEat 餐厅指南
State Bird Provisions 菜单：煎饼、鹌鹑与小份菜
这里的煎饼走奶酪与酸菜方向，“state bird”是鹌鹑，而 yuba 配了猪颊培根。从吸引你的菜开始，先读完整组合再决定。
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三组值得读完整的菜名
按配料组合选择，不代表试吃评价或人气排名。
奶酪与酸菜，或切达与番茄
两种咸味煎饼方向
第一道列出酸种、酸菜、pecorino 和 ricotta 奶酪；全谷物版本列出 Fiscalini 切达、蒜和传家宝番茄。比较奶酪酸菜与切达番茄的方向，不要把这个煎饼区当成默认配糖浆的甜早餐。
鹌鹑方向，搭配酸味洋葱与帕尔马干酪
CA state bird with provisions
餐厅介绍说明其菜式起点是鹌鹑；当前链接菜单给这道菜列出酸味洋葱和 parmesan。若更想选鸭肉饺子形式，可比较配番茄 ponzu 的 black sesame duck gyoza。具体做法与份量请向服务人员确认，不从名称自行推断。
豆制品配猪肉，或面条配蛋
豆腐皮还是手切面
Yuba 是豆腐皮，但这道条目列出猪颊培根和鸡油菌，不能因为底料是豆制品就当成无肉菜。Hand Cut Noodles 则列出海苔 salsa macha、葵花籽 crema 和水波蛋。按完整组合选择，其他成分仍需向餐厅确认。
别只看最醒目的原料
餐厅介绍用推车和托盘供应小份菜。比较眼前的具体组合，再询问简短菜名没有说明的内容。
01
蔬菜外观也要看鱼类配料
New Potatoes 列出 bonito，即鱼类成分。Silken Tofu 列出 dashi 高汤，需要问汤底是什么，不能看到豆腐就认定纯素。Eggplant Katsu 明确列出 caciocavallo 奶酪。即使主词是蔬菜或豆制品，这些细节也会改变选择。
02
让已选菜品帮助下一道选择
已经选了奶酪煎饼，添加下一道前可以比较另一种配料方向。告诉服务人员已选了什么，并询问当天菜品怎样供应。推车和托盘形式不说明每道的份量，也不保证全部条目都有。
03
把甜点的搭配一起读
Melon Sorbet 配 labneh 酸奶慕斯和洋甘菊焦糖，“sorbet”并不代表整个甜点。草莓“冰淇淋”三明治列出黑胡椒马卡龙和意大利黑醋酱；“World Peace”花生奶列出 muscovado 糖。比较完整搭配，有饮食要求时确认成分。
选择 State Bird Provisions 前
这里的煎饼是甜早餐吗？
复核的两道条目是咸味组合：酸菜配 pecorino／ricotta，或切达配蒜和番茄。按这些配料选择，不预设糖浆早餐形式。
Yuba all’ amatriciana 是素食吗？
厨房 PDF 明确写了豆腐皮配猪颊培根和鸡油菌。豆制品底料不代表整道无肉；替代选择和具体饮食要求请向服务人员确认。
已保存菜单能保证当天供应吗？
不能。SeEat 于 9 月 10 日采集，并于 10 月 1 日复核当前链接的厨房 PDF。小份菜及季节组合可能变化；当天供应、做法和饮食需求需向餐厅确认。
选出你想要的 State Bird 组合
结合完整配料比较咸味煎饼、鹌鹑、面条与小份菜。浏览已保存菜单，或获取 SeEat，帮助你从下一份菜单里更有把握地做决定。