Menú de Pears Restaurant

Este menú degustación de cinco tiempos incluye pato premium de Stouffville preparado en varios estilos: pechuga al estilo Pekín, pierna confitada, alitas crujientes, un pastel salado en cazuela y piel crujiente, servido con crepas tradicionales y acompañamientos de la casa.

Costilla corta de res canadiense con hueso cocinada a fuego lento, glaseada con salsa dulce y salada estilo barbacoa china, decorada con cebollín fresco y una reducción de granada.

Dos mitades de tuétano asado cubiertas con una mezcla aromática de ajo frito, chalotas y jengibre, servidas con panes bao crujientes.

Ribeye canadiense de 16 onzas sellado con una mezcla de especias de la casa, servido con lechuga mantequilla, kimchi y acompañamientos tradicionales coreanos para armar en rollos.

Salmón orgánico Cape d'Or a la parrilla, servido con salsa de mantequilla de tomate y aceite de eneldo.

Este delicado y sedoso flan salado de huevo japonés se cocina al vapor y se sirve con carne de cangrejo, hongos de miel, espárragos y salsa de soya blanca.

Arroz frito preparado con hongos silvestres, rica mantequilla de porcini, salsa de soya oscura dulce y cubierto con puerros crujientes.

Pastelitos de arroz de textura suave salteados en un sabroso ragú de res y cubiertos con cremoso queso stracciatella.

Tierna carne de cangrejo y pimientos integrados en suaves huevos revueltos con una salsa ligera de curry amarillo, servidos junto con arroz frito.

Plato insignia de fideos udon con una cremosa salsa de parmesano infusionada con una audaz mezcla de especias de Sichuan, coronado con un huevo onsen y cerdo curado chino.

Tazón de arroz cubierto con salmón marinado en soya y atún picado, acompañado de alioli de mantequilla avellanada, shiso, cebollín, hueva de salmón y alga marina.

Dos piezas de foie gras sellado sobre pan tostado, cubiertas con alioli de wasabi, salsa unagi, panal de miel y jalapeño encurtido.

Dos mini sándwiches de crujiente pollo frito al estilo coreano glaseado en salsa agridulce y picante, cubiertos con alioli de ajo y ensalada de col morada.

Cuatro dumplings artesanales de res Wagyu servidos con una sabrosa salsa de ajo negro y algas.

Cuatro brochetas de pollo a la parrilla servidas con salsa de cacahuate, glaseado dulce de soya, curry de tomate y pepino encurtido.

Brócoli crujiente servido con queso feta batido, salsa de fresa y una sabrosa salsa de cacahuate.

Dip cremoso de yogur de Medio Oriente cubierto con tierra de hongos, eneldo encurtido y calabaza mantequilla asada, servido con panes bao tostados.

Crujientes bastones de ñame morado fritos, servidos con una porción de alioli picante.

Seis ostras frescas servidas con salsa jaew tailandesa para acompañar.

Atún albacora ahumado ligeramente sellado, servido con salsa ponzu de tomate, bruschetta de tomate deshidratado al horno y ciruela.

Dos rebanadas de pan tostado cubiertas con una delicada mousse de camarón y vieiras, terminadas con mayonesa picante de hueva de bacalao y cebollín fresco.

Cuatro wontons artesanales rellenos de langosta, servidos con una sabrosa salsa de mantequilla con hongos shiitake, jengibre y cebollín.

Refrescante ensalada con peras Bosc pochadas al vino, queso gouda y nueces garapiñadas, servida sobre una mezcla de col rizada baby y escarola rizada con vinagreta de limón en conserva.

Refrescante ensalada de raíz de taro mezclada con trufa negra, cebollín, pimientos y un toque de naranja.