Menú de Sturehof

Ostras suavemente escalfadas servidas con una rica salsa de mantequilla al champán, coronadas con huevas de esturión y pepino encurtido crujiente.

Tiernos espárragos blancos servidos con una rica salsa holandesa Café de Paris con hierbas, cubiertos con pan rallado crujiente.

Eperlanos fritos crujientes servidos con saladas huevas de lumpo, pepino asado, espárragos encurtidos y una guarnición de rábano picante fresco.

Filete de res crudo finamente picado, servido con un cremoso aderezo César, láminas de parmesano, endivia asada y pan crujiente de masa madre.

Una selección de tres o cinco platos pequeños con una variedad tradicional sueca de arenque, salmón ahumado, ensalada de camarones y tártaro de res.

Una refinada sopa de mariscos servida con un delicado quenelle de vieira y cigala, terminada con un toque de aromático aceite de langosta.

Sándwich abierto con arenque ahumado cubierto de cebolla morada, cebollín, huevas de corégono y una yema de huevo fresca.

Un clásico aperitivo sueco con una mezcla cremosa de camarones, mayonesa y eneldo servida sobre pan tostado.

Una delicada porción de huevas de corégono de Kalix servida con tostadas crujientes, cebolla morada finamente picada y fresca crème fraîche.

Este plato incluye caviar prémium de esturión siberiano, conocido por su delicada textura y su rico sabor a frutos secos.

Una selección prémium de huevas firmes de esturión con notas a frutos secos, servidas como una delicada entrada.

Este plato presenta caviar Beluga prémium servido con delicadas crepas Vonnassienne, cebolla finamente picada y crème fraîche.

Ostra fresca y cruda de calibre N.º 3 servida fría en su concha.

Una ostra fresca y cruda de calibre N.º 4 servida en su concha.

Ostras prémium de tamaño mediano servidas crudas en su concha.

Una ostra fresca y cruda de calibre N.º 2 servida en su concha.

Pequeñas ostras francesas de gran calidad conocidas por su delicado sabor y firme textura, servidas crudas en su concha.

Este platón incluye cuatro ostras frescas, servidas en pares con mignonettes de Aperol spritz de naranja sanguina y de Paloma con lima.

Langosta canadiense fresca y fría servida con guarniciones tradicionales.

Cangrejo noruego frío servido con una selección de guarniciones tradicionales.

Una porción de camarones frescos y fríos servidos con la salsa de su elección.

Cinco cigalas enteras, hervidas suavemente para resaltar su sabor delicado y dulce y su textura tierna.

Un platón de mariscos fríos con media langosta canadiense, cuatro cigalas, medio cangrejo noruego, camarones frescos, tres ostras Le Gris N.º 3 y 30 gramos de caviar Baerii.

Langosta fresca servida con mantequilla derretida, rábano picante, ensalada verde y papas fritas.

Langosta a la parrilla servida con salsa bearnesa, ensalada verde y papas fritas.

Abadejo frito crujiente servido con un cremoso bisque de mariscos, tomates encurtidos agridulces, espinacas frescas y salsa rouille de ajo y azafrán.

Crujientes filetes de arenque empanizado servidos con mantequilla infusionada con eneldo y suave puré de papa.

Una fresca ensalada con camarones, rebanadas de aguacate y huevo cocido, servida con un cremoso aderezo Rhode Island.

Crepa tibia de harina de garbanzo cubierta con tiernos espárragos verdes, ricotta ahumada, salsa macha picante, ajonjolí tostado y limón confitado al horno.

Este plato incluye filetes de arenque marinados servidos sobre una tarta salada con cebollas caramelizadas y una cremosa salsa de limón y rábano picante.

Filete de gallineta a la parrilla servido con una salsa mediterránea de tomate y hierbas, alioli de ajo y una guarnición de papas fritas.

Perca frita a la sartén servida con una cremosa salsa Sandefjord, pepino fresco, ajo de oso, espárragos blancos y huevas de trucha.

Rape a la parrilla servido en brocheta con salsa verde, cebollitas cambray, terrina de papa y topinambur, y una cremosa salsa mouclade a base de mejillones.

Este especial del día incluye pescado y camarones horneados y cubiertos con queso alpino gratinado, servidos con hinojo, zanahorias, papas duquesa y ensalada verde.

Un tierno filete de bacalao escalfado servido con camarones, un huevo pochado y una rica salsa holandesa de mantequilla avellanada con rábano picante.

Láminas de trucha curada servidas con papas en una salsa cremosa de eneldo y una rodaja de limón.

Pecho de cordero a la parrilla servido con una cremosa salsa choron a base de tomate, brócoli rabe salteado y papas fritas.

Un corte de entrecot a la parrilla servido con salsa bearnesa cremosa, reducción de vino tinto, ensalada de tomate y papas fritas crujientes.

Carne de res cruda finamente picada y sazonada con especias, servida con una yema de huevo fresca y ensalada verde.

Una porción fría de vodka Ketel One acompañada de 5 gramos de caviar italiano de esturión Baerii.

Vino tinto cosecha 2020 de la propiedad Château Grand Village en la región de Burdeos, Francia, elaborado por el equipo de Château Lafleur.

Vino blanco cosecha 2022 de la región de Meursault en Borgoña, Francia, producido por Domaine Génot-Boulanger.

Un refrescante cóctel preparado con tequila blanco, jugo de lima y refresco de toronja rosa, servido en un vaso escarchado con sal.

Un destilado tradicional escandinavo aromatizado con hierbas y especias, servido en una porción de 4 cl.

Un vino espumoso francés seco y elegante, reconocido por sus finas burbujas y notas equilibradas de fruta y brioche.

Esta es una sidra espumosa fresca, seca y efervescente de la finca Petrigeri.