Menú de Ristorante Per L'Ora

Elija entre un Negroni clásico a base de ginebra, una versión ahumada con mezcal o un Negroni blanco más ligero elaborado con aperitivos florales.

Este refrescante cóctel italiano combina licor dulce de limón con vino espumoso y un toque de agua con gas.

Una refrescante bebida espumosa sin alcohol preparada con limón y prosecco sin alcohol.

Una selección rotativa de cócteles artesanales únicos preparados por nuestro bartender.

Una selección de vinos tintos o blancos de la casa servidos por copa.

• copa$6
• botella$38

Una cerveza bien fría y refrescante, servida a un precio especial durante nuestra hora del aperitivo diaria.

Este pan plano italiano se sirve con ajo cocinado a fuego lento, romero fresco y auténtico queso parmesano D.O.P.

Finas láminas de salmón crudo servidas en un caldo cítrico de granada con arándanos encurtidos, relish de chile, rábano, pepino y cilantro.

Una ensalada crujiente de hojas de endivia con aceitunas Castelvetrano, láminas de pera, naranja Cara Cara, pistachos y queso parmesano con vinagreta de limón.

Finas láminas de carne de res Prime cruda servidas con rábano, crujientes de parmesano, champiñones, alioli de anchoas, aceite de oliva y hojas de mostaza.

Tiernas alcachofas servidas con salsa picante de ajo y chile de Calabria, queso parmesano añejado y limón asado.

Esta ensalada César presenta un aderezo infusionado con tinta de calamar, acompañada de prosciutto crujiente, migas de pan sazonadas con albahaca, queso parmesano añejado, cebollino fresco y ralladura de limón.

Esta ensalada fresca incluye hojas verdes de temporada, manzanas crujientes, tomates caqui y láminas de hinojo, terminada con manzanas encurtidas, pistachos y vinagreta de manzana.

Pasta infusionada con tinta de calamar salteada con camarones, calamares y una salsa picante de tomate aromatizada con puerros, hinojo, ajo, limón y chile de Calabria.

Pasta orecchiette servida en una sabrosa salsa de costilla corta y chile guajillo, acompañada de cilantro, queso cotija y espuma de cebolla.

Pasta rellena de hongos servida en salsa de mantequilla avellanada con castañas crujientes, prosciutto salado, col rizada braseada, cebollino y queso parmesano añejado.

Espaguetis salteados con tomates reliquia frescos y cubiertos con un cremoso queso de cabra batido e infusionado con finas hierbas.

Este clásico plato de pasta se mezcla con una sabrosa combinación de quesos Pecorino Romano y parmesano, pimienta negra y aceite de oliva.

Pasta artesanal en forma de sombrero rellena de ricota, servida en una salsa picante de tomate y azafrán con panceta crujiente, mantequilla ahumada y piñones tostados.

Vieiras a la parrilla servidas con puré de coliflor, uvas encurtidas, puerros braseados, col asada y una vinagreta.

Salmón sellado a la sartén servido con puré de remolacha dorada, lentejas beluga, colirrábano, calabaza moscada y una salsa de mantequilla al vino tinto.

Este cremoso arroz italiano se prepara con hongos de temporada, un suave puré de puerro, sabrosa espuma de parmesano y crujientes migas de pan sazonadas con balsámico.

Tierno cordero braseado servido con puré de calabaza moscada, gremolata de menta y pistacho, semillas de granada y zanahorias braseadas.

Este filete de res Prime se sirve con cebollas encurtidas asadas, puré de cebolla, hongos de temporada, jugo de carne y un gratén de tubérculos.

Papas machacadas crujientes servidas con una sabrosa salsa de hierbas y ajo tostado.

Zanahorias cocinadas a fuego lento servidas con granola salada, salvia frita crujiente, semillas de granada y un glaseado agridulce de granada.

Crujientes coles de Bruselas salteadas en una salsa agridulce de estilo siciliano con uvas y queso parmesano.