Menú de Parc Bistro-Brasserie — Estados Unidos

Este plato presenta caviar Royal Ossetra servido con acompañamientos tradicionales que incluyen blinis, chalotas, cebollino, huevo duro rallado y crème fraîche.

Una selección fría de seis ostras, seis mejillones, cuatro camarones y una porción de ceviche Parc.

Seis ostras frescas servidas en media concha con salsa mignonette de la casa, rábano picante fresco y salsa cóctel.

Atún fresco crudo servido con aguacate, semillas de sésamo y cebollino en una salsa de chile y ajo, acompañado de chips de wonton crujientes.

Una tortita sellada en sartén hecha con carne de cangrejo Dungeness de primera calidad, servida con una guarnición de salsa remoulade hecha en casa.

Calamar frito crujiente servido con una guarnición de mayonesa de ajo picante.

Coliflor asada servida con una sabrosa cobertura de aceitunas, alcaparras y chalotas en aceite de oliva.

Camarones jumbo fríos servidos con una guarnición de salsa cóctel hecha en casa.

Caracoles preparados en una rica salsa de ajo, perejil, mantequilla y Pernod.

Un refrescante aperitivo de pescado fresco y camarones marinados en cítricos, servido con aguacate, jalapeño y chips de wonton crujientes.

Bolitas de risotto crujientes y fritas rellenas de langosta, servidas con una salsa para mojar a base de chile picante.

Un queso italiano cremoso servido con pesto de albahaca, tomates cherry, picatostes crujientes y un glaseado de balsámico.

Coles de Bruselas asadas cubiertas con prosciutto crujiente, queso parmesano y un glaseado balsámico.

Suculentos camarones salteados en una sabrosa mezcla de ajo asado, mantequilla, perejil, hojuelas de chile y jugo de limón fresco.

Una sopa recién preparada seleccionada diariamente por el chef.

Un rico caldo de res lleno de cebollas caramelizadas cocinadas a fuego lento y cubierto con queso Emmental derretido.

Una sabrosa tarta de huevo francesa rellena de jamón, cebollas caramelizadas y queso Emmental, servida con una guarnición de brotes verdes frescos.

Lechuga romana crujiente mezclada con un aderezo cremoso, cubierta con crotones caseros y queso parmesano rallado.

Una ensalada fresca de brotes orgánicos, hinojo en láminas finas y tomates, servida con nuestra vinagreta hecha en casa.

Una ensalada de remolachas baby asadas, queso de cabra cremoso, pera Anjou en rodajas y rúcula fresca.

Una ensalada refrescante de tomates, pepinos, cebollas rojas, pimientos verdes, queso feta y aceitunas kalamata, aliñada con limón y aceite de oliva virgen extra.

Una ensalada clásica de inspiración francesa que incluye atún Ahi sellado, mezcla de lechugas, aceitunas, papas, ejotes, tomates y un huevo duro, servida con una vinagreta de chalota.

Una ensalada abundante que incluye cangrejo fresco, camarones y salmón ahumado, servida con aguacate, huevos duros, tomates y ejotes, terminada con un aderezo de estragón hecho en casa.

Una ensalada de verduras orgánicas de temporada cubierta con pato cocinado a fuego lento, tocino crujiente, nueces tostadas y una vinagreta de naranja y jerez.

Una ensalada fresca que incluye pollo a la parrilla, brotes verdes, manzanas, arándanos y queso azul, servida con una vinagreta de Dijon.

Esta ensalada presenta camarones marinados en hierbas servidos sobre kale tierno con quinua crujiente, vegetales frescos, aceitunas kalamata y queso feta ahumado, terminado con una vinagreta de chalota.

Este sándwich presenta atún Ahi sellado servido en un pan brioche con rúcula, jengibre encurtido, cebollas crujientes y una mayonesa infusionada con wasabi.

Filete de res empanizado y frito servido en pan ciabatta con alioli de jalapeño, lechuga rallada, tomates, cebolla morada y aguacate.

Un filete de salmón ennegrecido servido en pan ciabatta con alioli de sriracha, lechuga, tomate, cebolla y pepinos.

Un sándwich de masa madre tostado con capas de jamón de Bayona, queso Emmental fundido y cremosa salsa bechamel, coronado con un huevo frito.

Esta hamburguesa incluye una carne de res cubierta con queso Emmental, tocino, champiñones y cebollas salteadas, lechuga, tomate y alioli de trufa en un pan brioche.

Un sándwich de filete a la parrilla servido abierto sobre pan ciabatta, cubierto con queso Emmental derretido, cebollas caramelizadas, rúcula fresca y salsa chimichurri hecha en casa.

Un sándwich tostado con tocino, lechuga, tomate y aguacate, terminado con una mayonesa a base de mostaza Dijon.

Un sándwich de pollo frito crujiente servido en pan ciabatta con pepinillos caseros, rúcula, tomate y salsa remoulade.

Un sándwich francés tradicional que incluye jamón de alta calidad y mantequilla en una baguette crujiente, servido con una guarnición de papas fritas.

Una hamburguesa Impossible a base de plantas cubierta con queso Emmental derretido, aguacate, lechuga, tomate, cebolla y alioli de sriracha.

Un sándwich de pollo servido en pan ciabatta con aguacate, queso Emmental, lechuga, tomate, tocino y alioli casero.

Tierno filete de aguja en rodajas servido con espinacas salteadas, papas fritas crujientes y una sabrosa salsa de pimienta.

Un filete de salmón fino sellado a la plancha, servido con una ensalada fresca de brotes verdes.

Mejillones al vapor preparados en una salsa de vino blanco, chalotas, ajo y hierbas, servidos con una guarnición de papas fritas cortadas finas.

Mejillones frescos cocinados a fuego lento en una cremosa salsa de vino blanco con ajo, chalotas y chorizo sabroso, servidos con pan tostado.

Pechuga de pollo finamente machacada y marinada en hierbas, sellada a la plancha y servida con una ensalada fresca de brotes tiernos.

Trucha sellada a la sartén servida con una salsa de mantequilla y cubierta con almendras fileteadas tostadas.

Estas bolsas de pasta están rellenas de hongos silvestres orgánicos y queso ricotta, servidas en una salsa cremosa de estragón.

Un cremoso plato de arroz italiano preparado con guisantes, pimientos rojos, espárragos y queso parmesano.

Una abundante mezcla de quinua, trigo sarraceno y mijo servida con calabaza asada, camote, cebollas carbonizadas y ejotes, terminada con un pesto de cilantro.

Chuletas de cordero a la parrilla servidas con puré de patatas, judías verdes, tomate al estilo provenzal y chutney de menta.