Menú de Osamil

Frescos ostiones Kumamoto, recibidos a diario.

Una refrescante ensalada con crujiente endivia y escarola rizada, pera coreana dulce, jugosas semillas de granada, nueces garrapiñadas crocantes y sabroso queso manchego, todo bañado en una vinagreta ligera de pera con un toque de reducción de granada.

Carne de res prime cruda finamente picada, servida con pera coreana, huevo de codorniz, salsa remoulade especiada con gochujang y piñones.

Tres piezas de camarón curado en salsa de soya durante cuatro días, servido con hueva de capelán, erizo de mar, quinoa y arroz.

Calamar frito crujiente servido con mayonesa de soya y wasabi, y una salsa agridulce y picante de gochujang.

Ocho piezas de nuestras famosas alitas de pollo con doble fritura, disponibles a su elección en sal y pimienta, picantes, de soya y ajo, o clásicas.

Crujientes bastones de camote coreano cortados a mano, servidos con aderezo de mayonesa con ceniza de jalapeño picante.

Papas fritas crujientes servidas con aderezo de mayonesa de pimentón ahumado, aceite de trufa y ceniza de jalapeño.

Untuoso mousse de foie gras elaborado con hígado de pato curado, servido con salsa dulce de granada y pan brioche tostado.

Un sustancioso estofado coreano con un caldo lleno de sabor, una variedad de carnes, kimchi, queso y ramen.

Un reconfortante caldo repleto de una variedad de almejas, ajo y un toque de jalapeño.

Una rica pasta para untar a base de tuétano, servida con puré de cebolla y rebanadas de baguette tostada.

Pasteles de arroz masticables y variedad de mariscos en una salsa cremosa y suave de chile coreano con queso parmesano y cebollín frito.

Panqueques salados preparados con papa y calabacita ralladas, polvo de camarón, cebollín, chile, cebolla y zanahoria, servidos con salsa de soya.

Camarones al ajo salteados con chiles y servidos con pan tostado de masa madre.

Tiernos pulpitos salteados con chiles ojo de pájaro y cebolla, servidos sobre un nido crujiente de papa y decorados con microcilantro.

Un sabroso salteado de hongos variados y fideos celofán, coronado con un huevo pochado.

Tiernas costillas de res cocinadas a fuego lento durante 12 horas con salsa de soya, vino tinto y verduras, servidas con un cremoso puré de castañas.

Un pollo frito entero servido con cebollines, rábano y jalapeño encurtidos, ensalada de col con huevo y elote asado, y salsa de soya y ajo con un aderezo de la casa.

Tierno y jugoso chamorro de cerdo servido con una variedad de guarniciones frescas para envolver y acompañar.

Sabroso arroz frito preparado con kimchi de la casa, tocino crujiente y ajo, coronado con un huevo frito y servido con arrachera prime a la parrilla.

Un sabroso tazón de arroz cubierto con erizo de mar fresco, quinoa, tobiko al wasabi, kimchi, rábano encurtido y una variedad de hierbas frescas y purés.

Una jugosa hamburguesa de res coronada con mermelada de cebolla y kimchi, queso manchego y hongos ahumados, servida con papas fritas y mayonesa con ceniza de jalapeño.