Nigiri 与 Sashimi：新手怎么看米饭、口味和份量
每一口要不要搭配米饭？
Nigiri 是在一小团寿司饭上放食材；Sashimi 是不搭配寿司饭的刺身。具体鱼种和份量仍然要看菜单。
快速比较
| 比较项 | Nigiri 握寿司 | Sashimi 刺身 |
|---|---|---|
| 米饭 | 食材下方有调味寿司饭 | 制作中没有寿司饭 |
| 入口体验 | 米饭和食材一起吃 | 突出切片食材本身 |
| 熟制选项 | 有些配料是熟的 | 确认食材和处理方式 |
米饭改变了什么？
米饭增加了口感和调味。如果想比较鱼本身，可以考虑刺身；如果喜欢鱼和米饭搭配，可以考虑握寿司。两种形式都不能替你决定鱼的风味强弱。
块数不能直接换算份量
同样的名称，在不同菜单上份量可能不同。查看块数、鱼种，以及米饭和配菜是否另外提供，不要把一份握寿司和一份刺身当作等量海鲜。
怎么选更合口味？
第一次点餐，可以先选听起来喜欢的鱼或熟制配料，再决定要不要米饭，不必从大份混合拼盘开始。
可以问餐厅的问题
“哪些配料是熟的？一份几块？米饭是否另配？”
点餐建议基于口味偏好，不代表确认餐厅的实际食材。
常见问题
握寿司一定是生的吗？
不是。熟虾和鳗鱼都是常见配料，具体处理方式要看该款寿司。
刺身属于寿司吗？
寿司以调味米饭为关键组成，刺身没有这种米饭，但餐厅经常把两者放在同一菜单中。