Madera 菜单

一份全麦酸种面包，配以Strauss Family Creamery自制龙蒿黄油。

精选新鲜时令农场蔬菜，搭配奶油香草蘸酱。

一款以朝鲜蓟为基底的奶油蘸酱，以酸味漆树粉、新鲜酢浆草和清爽柠檬调味，适合分享食用。

烤面包配上奶油雅各比农场白腰豆、鲜蛤蜊、梅耶柠檬和花园香草。

新鲜生蚝，冰镇后配以番茄、塔巴斯科辣椒酱、芹菜和橄榄调制的酱汁。

新鲜金枪鱼配以奶油金枪鱼酱、香草风味青酱及薄脆扁面包。

薄切生黄尾鱼，搭配醋栗、百香果和甜吉米纳德洛辣椒，冷盘呈现。

新鲜圣巴巴拉海胆，配以酥脆猪皮、芳香木之芽及少许青柠汁。

此菜品选用优质鱼子酱，搭配酥脆土豆饼、清凉法式酸奶油及新鲜细香葱。

一款由菊芋和韭葱制成的奶油浓汤，顶部配有龙蒿菠菜青酱和烤榛子。

一份新鲜的奶油生菜沙拉，配以切片牛油果、爽脆西瓜萝卜和清淡的柑橘油醋汁。

奶油味十足的意大利布拉塔芝士，搭配新鲜英国豌豆、青蒜和优质特级初榨橄榄油。

这道开胃菜选用烤甜菜和胡萝卜，搭配风味浓郁的山羊奶酪、新鲜芥菜和酥脆开心果。

清脆的菊苣和西洋菜沙拉，配以雷耶斯角蓝纹奶酪、苹果片和哈特利核桃。

这款前菜选用珍宝蟹，搭配牛油果、新鲜莳萝、爽脆小宝石生菜和溏心鹌鹑蛋。

细面条拌入浓郁黄油酱汁，最后撒上佩里戈尔松露片。

卷曲面拌入鲜美羊肉酱，并撒上陈年帕马森干酪。

一道奶油质感的藏红花风味烩饭，配以黑喇叭菇、焦糖洋葱和新鲜欧芹。

香煎比目鱼，配以野生蘑菇、来自Jacopi农场的奶油黄豆和炒绿叶蔬菜。

香煎拉森火山鳟鱼，配以白芦笋、英国豌豆，并以清爽的梅耶柠檬调味。

烤鸡配卡利普索豆、托斯卡纳羽衣甘蓝，以及用布恩维尔埃斯佩莱特辣椒调味的迷迭香风味锅底酱汁。

鲜嫩羊肉配以新鲜芦笋、蚕豆苗及少许薄荷。

这款干式熟成肋眼牛排配有酥脆维达利亚洋葱、新鲜西洋菜以及经典的瓦卢瓦伯纳西酱。

鲜嫩的布兰特牧场牛肉菲力，配以风味浓郁的黑胡椒酱和一份薯条。

慢烤优质肋排，配以美味约克郡布丁、松露风味肉汁和辣根。

新鲜布鲁姆斯代尔菠菜叶，轻微嫩煎至软嫩。

精选祖克曼农场土豆，经烤箱烘烤，调味烹饪至软糯。

新鲜西兰花小花在烤架上轻微炙烤，并用橄榄油和大蒜调味。

金黄酥脆的薯条，拌入芳香的松露油，并撒上海盐点缀。