Ghee Indian Kitchen 菜单：dosa、香饭还是咖喱？

Ghee Indian Kitchen 菜单示例

以下选自 SeEat 于 2026 年 9 月 10 日采集的 35 条菜单记录，并于 10 月 1 日对照对应的官方常规菜单。这是有日期的示例，不是完整最新菜单或供应保证；套餐有自己的组合。

先比较三种形式

用实际菜名与搭配缩小选择。以下是配料比较，不是人气排名。

先说清想要的馅料

牛小排还是土豆 dosa

菜单分别列出这两种 dosa：牛小排是肉类方向，土豆是另一种馅料。同区的 Lamb Hakka Noodles 与 Vegetable Hakka Noodles，也通过菜名区分羊肉和蔬菜。明确选择馅料与形式后，再问完整做法；官方简短条目没有说明全部酱汁或辣度。

本身就是米饭主菜，并有自己的搭配

鸭肉印度香饭

菜单列出藏红花印度香米、薄荷、焦糖洋葱、腰果和 raita。先把这道饭与“咖喱配印度香米”比较，再决定是否还需要别的主食。Raita 是酸奶搭配，腰果也是明确配料；具体份量和做法请向餐厅确认。

肉类与酱汁一起比较

牛肉 korma 还是椰子咖喱

Beef Korma 列出烤洋葱、腰果和豆蔻。姜黄腌虾 Tumeric Marinated Shrimp 则列出椰子与茴香 sofrito；Kerala Lamb 列出椰子、咖喱叶与姜黄。先决定牛肉、虾还是羊肉，以及相应配料方向，再问辣度；“korma”或“椰子”都不保证不辣。

AI 参考图 · 不是餐厅实际菜品照片

主菜之外，先确认再加点

酱汁与搭配，让选择比只看肉类名称更具体。

1. 01

   区分 chaat 与单独的 samosa

   Samosa Chaat 列出鹰嘴豆咖喱、酸奶和酸辣酱。Potato Samosas 则单列芫荽酱、罗望子枣泥酱。Pani Puri 列出土豆、绿豆和罗望子／芫荽调味水。这是不同的小吃组合，不要因为都有土豆就当作可以互换。

2. 02

   用咖喱分类确认米饭是否包含

   对应的常规菜单明确写了咖喱配印度香米，naan 面饼则另外列出；这不表示每道烧烤都含饭或饼。加点时注意 Ghost Pepper Cheddar Naan 与 Brie & Truffle Naan 都是奶酪方向，后者列出 Mango Kashmiri Chutney。确认所选常规或套餐方案的搭配。

3. 03

   直接看乳制品和甜点配料

   Paneer 是奶酪：Charred Corn 列出烟熏 paneer 和芫荽奶油酱；Saag Paneer 即使简短说明只写绿叶菜，也不能忽略菜名。甜点方面，Warm Sticky Date Cake 列出棕榈糖太妃酱与姜味冰淇淋；Chai Ice Cream Sandwiches 列出 Parle G 饼干。完整配料及饮食要求请向餐厅确认。

影响选择的菜单词

Dosa 与 Hakka Noodles

两种不同形式，这份菜单分别列出肉类和蔬菜选项。菜名本身不说明所有烹饪配料。

Biryani 与咖喱配米饭

Duck Biryani 是明确的米饭主菜；咖喱分类另说明配印度香米。加点面饼或米饭前，先比较完整组合。

Paneer、raita 与 ghee

分别是奶酪、酸奶搭配和澄清黄油。蔬菜或面饼名称本身不保证不含乳制品。

Channa 与 dal

Channa Masala 是鹰嘴豆方向；Dal Makhni 列出黑扁豆和豆蔻。它们是不同的豆类选择，不是同一道咖喱。

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