SeEat 餐厅指南
Roma Cucina Italiana 菜单：先比较酱汁，再选面形
在蛋与羊奶酪卡邦尼、奶油 Alfredo、有馅意面和海鲜细面之间选择。鱿鱼也有两种不同形式。
保存的在线菜单为英文。
三种意面方向
比较写明的酱汁与馅料，不是试吃排名。
蛋与羊奶酪，不是 Alfredo
Lazio Carbonara
官方列有 bucatini 管状面、guanciale 猪颊腌肉、蛋、Pecorino Romano 羊奶酪与黑胡椒。与 Pazzo Alfredo 的稀奶油和帕尔马奶酪比较，酱汁和猪肉配料都不同。
馅料也要比较
牛肝菌松露有馅意面
馅中列有牛肝菌和 Asiago 奶酪，外面则配牛肝菌奶油酱、芝麻菜、松露油与帕尔马奶酪。Gnocchi 列的是奶油青酱，不只是换一款蘑菇酱。
混合海鲜或只选蛤蜊
混合海鲜细面
混合细面列有虾、蛤蜊、三文鱼和鱿鱼，并可选酱汁；Vongole 则以蛤蜊为主。先选海鲜组合，再选酱。
加料前先做三个决定
先选酱汁，看已有配料，再考虑配菜。
01
加蛋白质前先选基础
Pazzo Alfredo 已列有鸡肉、香肠与 soppressata 腌肉；保存菜单的 Truffle Porcini Ravioli 可加鸡肉或香肠。先看基础组成，不把每款意面都当成只有面条。
02
明确海鲜意面的酱汁
Linguine Ai Frutti Di Mare 可选清淡番茄酱或蒜香白葡萄酒酱，点菜时说明方向；Linguine Vongole 则列有蛤蜊与蒜香白葡萄酒酱。
03
也比较独立主菜
Pollo Parmigiana 配蒜油细面，Pollo Marsala 列有蔬菜与土豆泥。再点意面或土豆配菜前，先看是否重复已有搭配。
关于 Roma 菜单的问题
Calamari Fritti 与 Calamari Doré 是同一道菜吗？
不是。Fritti 是炸鱿鱼前菜，配蔬菜与两款蒜味蛋黄酱；Doré 是鱿鱼排主菜，配柑橘白葡萄酒酱、土豆与芝麻菜。
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