SeEat 餐厅指南
Town Hearth 菜单：比较三款湿式熟成牛排部位
先看部位：Mignon 是牛里脊菲力，NY Strip 是西冷，Delmonico 是去骨肋眼。三款都在湿式熟成区，按名称与部位比较，比把所有牛排当作同一种点单更清楚。
仅 Mignon、NY Strip 与 Delmonico。保存 Carpaccio 西语西冷/牛里脊错配，BLT “MAC” 中文标题加入生菜；完整菜单仍保留，本页排除。描述有英、中、西语。
牛里脊、西冷与去骨肋眼
先选具名部位和是否带骨，再考虑另列的干式熟成及特色肉类。
牛里脊菲力
Mignon
晚餐PDF将 Mignon 写为 filet of tenderloin。另有 Baseball Cut 牛里脊条目，本页不把两道独立菜合成同一款的可选规格。
西冷牛排
NY Strip
保存说明明确纽约客西冷，餐厅把 NY Strip 列在湿式熟成区。按这个部位与牛里脊比较，不因两者都叫牛排就当成同一块肉。
去骨肋眼
Delmonico
这份来源明确 Delmonico 是去骨肋眼；CÔTE DE BOEUF 另列为带骨肋眼。不能仅凭 Delmonico 名称把保存条目变成带骨。
先选部位，再确认其他需求
牛排名称不代表默认包含全部配菜，也不说明你想要的熟度。
01
先按部位选
牛里脊选具名 Mignon，西冷看 NY Strip，去骨肋眼看 Delmonico。
02
区分熟成分类
这三款在湿式熟成区；The Brick、Rogge’s Battle Axe 与 Bistecca 在另列干式熟成区，不把后者标题套到本页示例。
03
另问熟度与配菜
来源另有配菜区。确认希望的熟度与搭配，不假定每款牛排附带相同蔬菜或酱料。
点餐前的问题
这里比较生食吧或 BLT “MAC” 吗？
不比较。保存 Carpaccio 的西语将西冷变成牛里脊，BLT “MAC” 中文标题加入了配料说明没有的生菜；完整菜单仍保留这些问题，本页排除。
全部保存条目都是菜吗？
不是。餐厅PDF确实为收藏者列出 ’74 Ducati Sport 摩托车；它不是食物推荐，不在比较范围。
继续所选牛肉部位
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