SeEat 餐厅指南
Yunnan Kitchen 菜单：炒饵块、脆洋芋还是冷食柠檬鸡？
大救驾炒饵块是猪肉、鸡蛋搭配的咸味菜；干煸洋芋丝把土豆丝做成香脆饼；柠檬手撕鸡冷食，配柠檬、辣椒油和香草。用三种不同做法开始读菜单。
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按做法选择，不只看熟悉食材
用具体差别理解示例，不声称畅销或试吃。
猪肉与鸡蛋搭配的咸味切片饵块
大救驾（炒饵块）
餐厅列切片饵块与酸菜、猪肉末、鸡蛋、番茄同炒。想吃饵块菜可比较这个方向；这里的 rice cake 不是甜点，也不是普通米饭。
香脆土豆丝饼
干煸洋芋丝
餐厅描述香脆土豆丝饼。与老奶洋芋的粗捣土豆配调料比较：原料同为土豆，做法仍不同。
冷食鸡肉、柠檬与辣椒油
柠檬手撕鸡
餐厅明确写冷食，列手撕鸡、柠檬、辣椒油和香草，并提示含坚果。按冷食、柑橘与辣椒的组合选择，不要期待热的柠檬酱鸡肉；若配料影响点餐，向店员确认。
相似名字，也要分开选择
米、土豆和豌豆粉，各自出现不同形态。
01
咸味炒饵块与炼乳搭配分开看
炒饵块列猪肉、鸡蛋和酸菜；米浆粑则是糯米基础的饼，配炼乳。不要只凭英文 rice pancake 就认为都是同一种菜。
02
冷食豌豆粉与炸豌豆粉比较
复核点餐菜单把凉拌豌豆粉列为冷食，并提示坚果和辣味；大理油炸豌豆粉描述为香脆豌豆粉。可比较做法，不保证今天两者都有供应。
03
按香草与肉类的组合选
薄荷牛肉用牛肉和新鲜薄荷；柠檬手撕鸡用冷鸡肉、柠檬、辣椒油与香草。看具体组合，不要认为云南菜都配一样酱汁。
选择前的问题
炒饵块是无肉菜吗？
餐厅除酸菜和番茄，还列猪肉末与鸡蛋，不能只看米制饵块就认为无肉。
柠檬手撕鸡是热菜吗？
复核餐厅说明明确写冷食，配柠檬、辣椒油和香草。
干煸洋芋丝与米浆粑相同吗？
不同。前者用土豆丝；后者说明为糯米基础的饼，配炼乳。
按想要的口感与做法来选
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