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Mezcla de aceitunas españolas marinadas con hierbas, ajo y cítricos.

Croquetas de champiñones shiitake con queso parmesano, servidas con una salsa cremosa de tomates secos.

Yuca frita servida con aceite de trufa, alioli de cilantro y ralladura de trufa.

Empanadas rellenas de espinacas frescas, cebollas caramelizadas, queso feta y hierbas aromáticas.

Buñuelos de maíz servidos con mantequilla de miel, mousse de queso de cabra, berros, tomates cherry y pesto de semillas de girasol.

Calabaza asada con judías verdes a la parrilla, menta, grosellas rojas y cebolla caramelizada, servida con una vinagreta de naranja agria.

Ensalada de remolachas asadas con queso fresco, berros, yogur, pesto de estragón y avellanas, y grosellas.

Coliflor asada con tomillo, queso manchego, pistachos y pimentón ahumado picante.

Garbanzos salteados con espinacas, sofrito de almendras ahumadas y migas de pan tostadas en mantequilla.

Croquetas cremosas de jamón serrano servidas con alioli de ajo negro.

Empanadas rellenas de carne picada con sofrito y pasas, servidas con una salsa alioli de pimentón ahumado.

Tamal cubano servido con panceta de cerdo Berkshire, puré de pimiento rojo, salsa verde de albahaca, maíz a la parrilla y uchuvas.

Plátanos maduros envueltos en tocino, servidos con queso feta batido, agave especiado, jícama, tirabeques, kale y mandarina.

Sándwich de cerdo asado, jamón ahumado, queso gruyere, pepinillos y mostaza Dijon servido sobre tostones de plátano.

Costillas de cerdo glaseadas con guayaba, servidas con remolacha encurtida, puré de palmito y piña, y cacahuates tostados.

Filete de costilla a la parrilla con chimichurri de piña y crema de pimientos del piquillo.

Chuletas de cordero a la parrilla servidas con salsa romesco de avellanas y almendras, salsa verde de menta y rúcula.

Pregunte a su mesero por la selección del día, servida en tortillas de plátano.

Pescado fresco marinado en jugo de cítricos, sazonado con especias y vegetales.

Buñuelos de bacalao servidos con puré de pimiento rojo asado, limón y ensalada de hierbas.

Pimientos del piquillo rellenos de fletán con salsa de zanahoria a la mantequilla y picatostes de almendras marconas.

Camarones a la plancha servidos con salsa de ajo y mantequilla, elote asado, quinua crujiente y tomates cherry.

Pulpo a la parrilla servido con puré de patata confitada, espárragos, aceitunas, tomates cherry escalfados y hierbas frescas.

Mejillones frescos servidos en una salsa de chorizo español y decorados con cebollino.

Pimientos dulces rellenos de cangrejo servidos con kale, pepino, grosellas, yuzu y un puré de aguacate con yogur.

Cerdo asado a fuego lento servido con cebollas caramelizadas, arroz con frijoles, plátanos maduros y berros.

Medio pollo asado servido con arroz al azafrán, zanahorias baby, huevo pasado por agua y plátanos maduros.

Consulte a su mesero para conocer la selección de pescado del día.

Carne de res deshebrada en salsa de tomate con pimientos, servida con arroz, frijoles negros y plátanos maduros.

Guiso de setas shiitake y portobello al estilo ropa vieja, servido con sofrito, arroz, frijoles negros y plátanos maduros.