En una carta de tapas, distingue tapa, media ración y ración: la tapa es una porción muy pequeña, la media ración es media porción y la ración, una porción entera, mejor si tienes hambre o compartes[1]. Cada bar sirve cantidades distintas; puede haber apartados fríos, calientes y platos mayores.
Ejemplos de la carta
Revisión editorial ·
Los ejemplos cambian según el restaurante. Confirma ingredientes, cantidades y necesidades alimentarias con el personal.
Tapas frías y bocados
- Tortilla española — Tortilla gruesa de papa y huevo, a menudo con cebolla, servida tibia o a temperatura ambiente; suele pedirse como pincho, una porción[2]: confirma si el precio es por porción o por tortilla entera.
- Jamón — Jamón curado en lonchas finas, salado e intenso, que suele acompañarse de pan o palitos[2]; revisa si es serrano o ibérico y el tamaño del plato.
- Gazpacho — Sopa fría de tomate de Andalucía, típica del verano[2]; ácida y refrescante entre tapas fritas, a menudo servida en vaso o tazón pequeño.
- Aceitunas — Aceitunas, por lo general encurtidas y a veces rellenas de anchoa o pimiento[2]; un bocado salado para la bebida. Pregunta si son cortesía o se cobran.
Tapas calientes y platos mayores
- Patatas bravas — Papas fritas en trozos con salsa picante, a menudo también con alioli[2]; el picor cambia según el bar, así que pide la salsa aparte si dudas.
- Croquetas — Bocados empanizados y fritos con relleno cremoso, tradicionalmente de jamón y también de hongos, mariscos o queso[2]; cada orden trae unas cuantas: pregunta cuántas.
- Gambas al ajillo — Camarones (gambas) chisporroteando en aceite de oliva con mucho ajo y a menudo un poco de chile seco; llegan muy calientes en cazuelita de barro, con pan para mojar.
- Paella — Plato de arroz de la región de Valencia, cocinado en una sartén ancha y baja con verduras, carne o mariscos[2]; suele prepararse al momento para dos o más personas y tarda, así que pídela pronto.
Cómo pedir en tu primera visita
Para dos, empieza con tres tapas distintas y añade más al ver las cantidades. Alterna un frito con una verdura o un plato frío; pregunta cuántas croquetas trae y si la paella se cobra por persona.
Distintos estilos de carta
Un bar de tapas invita a pedir por tandas; un restaurante puede ofrecer raciones o menú del día. Este último suele ser un menú fijo de varios tiempos, distinto de la carta completa.
Qué pedir
- Jamón ibérico — de bellota, cortado en láminas finísimas
- Paella valenciana — arroz al azafrán en paella ancha, con su socarrat
- Tortilla española — de papa, gruesa, tibia o a temperatura ambiente
- Gambas al ajillo — camarones chisporroteando en aceite con ajo y chile
- Pulpo a la gallega — pulpo tierno con pimentón, aceite de oliva y papa
3 menús
Boqueria- Mahón curado7
- Caña de Cabra7
- Manchego curado12
Tapas españolas
Cali N Tito’s Eastside- Totopos con salsa$2.45
- Pico y Totopos$5.95
- Salsa de aguacate
Latina / Española
Toro- Jamón Serrano$ 16
- Jamón Ibérico$ 25
- Chorizo Ibérico$ 19
Española
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre tapas y pintxos?
Las tapas son platos pequeños compartidos que se piden de la carta; los pintxos, típicos del País Vasco, son bocados individuales sobre pan con palillo, tomados de la barra y contados por palillos.
¿La paella lleva chorizo?
En Valencia, no: la paella valenciana tradicional lleva pollo, conejo y ejote. Las versiones marineras son clásicas de costa; el chorizo es un añadido foráneo célebremente discutido.
¿Cómo pedir en un restaurante español?
Pide por rondas, unos cuantos platos cada vez a lo largo de la comida, en lugar de un plato principal grande por persona. Cuando sepas qué te gusta, pasa a una media ración o una ración de esos platos[1].
¿Qué contexto ayuda a leer una carta española?
La cocina española se define por el aceite de oliva, el ajo, el pimentón y la forma de comer en tapas: muchos platos pequeños compartidos en la mesa. Sus iconos regionales van de la paella valenciana a los pintxos vascos, el pulpo a la gallega, el gazpacho andaluz y el jamón ibérico en todas partes, con el jerez y el Rioja como compañeros de mesa. España fue uno de los cuatro países cuya candidatura conjunta llevó la dieta mediterránea a la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO en 2010.[3]
Guías relacionadas
Fuentes
- The Open University (OpenLearn). Beginners' Spanish: food and drink — Actividad 6. Consultado el
- Turespaña. 20 recommended and highly popular Spanish tapas. Consultado el
- UNESCO. Mediterranean diet. Consultado el