Tradewinds

Granos de elote asados servidos con espuma de queso Cotija, chile quebrado, alioli de epazote, cenizas de cebolla y cremoso de zanahoria.

Láminas de remolacha ahumada servidas con arúgula, queso de cabra, aderezo de crema de cacahuate, albahaca y pétalos de flores.

Crujiente canelón relleno de una mousse de camarón, kanikama, cebollín y masago.

Chorizo argentino a la parrilla servido con pan casero tostado y chimichurri de la casa.

Empanada rellena de carne molida, huevo y aceitunas, servida con chimichurri de la casa.

Ensalada de pulpo a la parrilla con mezcla de lechugas, arúgula, tomates cherry y un aderezo cremoso de tomate deshidratado.

Una porción de lechuga fresca acompañada de aderezo de queso azul, tocino crujiente, tomates cherry y cebolla morada.

Crema de almejas servida con un crotón de pan casero.

Sopa de vegetales con una mezcla de champiñones, granos de elote salteados y un crotón de pan casero gratinado.

Cangrejo de concha suave servido con puré de coliflor asada, salsa de chile guajillo, recado rojo y mayonesa.

Pescado del día a la parrilla servido con chimichurri de pistachos, jugo de cítricos, perejil, ajo y alcachofas salteadas.

Salmón cocinado a la parrilla, servido con puré de elote asado y salsa de mantequilla.

Chuleta de cerdo de corte tomahawk servida con salsa de queso Gorgonzola.

Milanesa de solomillo cubierta con salsa de cuatro quesos, gratinada y acompañada de papas fritas.

Hamburguesa de res con queso brie empanizado, cebolla frita, mayonesa de jalapeño, pepinillos, arúgula y alioli de betabel.

Una selección de cortes de carne que incluye New York, chorizo argentino, asado de tira, picaña y chorizo nacional, servida con vegetales y papa al horno para compartir entre cuatro personas.

Langosta del Caribe servida al peso.

• 750 gr$2,380 MXN / $140 USD
• 850 gr$2,680 MXN / $158 USD
• 1,100 gr$3,180 MXN / $187 USD

Cola de langosta de 300 gramos servida como complemento.

Corte de carne de res de 1,100 gramos servido con el hueso largo característico.

Corte de 200 gramos de carne de res japonesa Wagyu, reconocida por su textura tierna y marmoleo característico.

Corte de carne de res de 340 gramos preparado al estilo Nueva York.

Corte de carne de res de 396 gramos, servido a la parrilla.

Filete de res de 283 gramos.

Corte de carne de res de 283 gramos, caracterizado por su jugosidad y capa de grasa superior.

Corte de carne de res de 283 gramos, servido a la parrilla.

Costilla de cerdo de 283 gramos servida a la parrilla.

Costilla de res de 396 gramos cocinada a la perfección.

Postre de estilo dubaití que combina una cremosa capa de chocolate sobre una base crujiente de kataifi.

Alfajor relleno de dulce de leche acompañado de helado de caramelo.

Tarta vasca de vainilla acompañada de helado de cítricos.