Menú de Frederick's

Vainas tiernas de soya al vapor, ligeramente sazonadas con sal.

Crujientes bolitas de risotto fritas rellenas de sabrosos ingredientes, servidas como entrada para compartir.

Crujientes langostinos y verduras de temporada ligeramente rebozados, servidos con una salsa de soya y cítricos para acompañar.

Una cuidada selección de embutidos y acompañamientos, perfecta para compartir.

Cremosa sopa de cebolla blanca servida con una crujiente croqueta frita de queso azul Roquefort.

Crujientes bocados de calamar sazonados con sal y pimienta, servidos con salsa de chile dulce.

Vieiras selladas servidas con ramilletes y puré de coliflor a la cúrcuma, terminadas con semillas de granada y nueces crujientes.

Cangrejo fresco de Colchester servido con aguacate machacado, crujiente ensalada de hinojo y un toque de jengibre encurtido.

Arenque ahumado servido con ensalada de papa y una variedad de rábano mooli, zanahorias y cebolla morada encurtidos.

Suave untable de champiñones servido con un relish agridulce de ciruela y cereza y rebanadas de pan tostado.

Finas láminas de res Angus cruda servidas con queso cheddar Black Bomber, arúgula fresca, moras y aderezo balsámico.

Refrescante sopa fría de chícharos servida con cremosa mozzarella de búfala, una variedad de coloridos tomates reliquia y crutones crujientes.

Tofu marinado sellado a la sartén servido sobre una cama tibia de cebada perlada a la cúrcuma, acompañado de ensalada de col rizada y arándanos.

Una refrescante entrada de cuscús de coliflor mezclado con brócoli, cebollín, aguacate, rábano, berros tiernos y piñones tostados.

Filete de salmón escocés sellado a la sartén con costra de hierbas, servido con papas cambray, espárragos, salicornia y una cremosa salsa holandesa.

Filete de bacalao asado servido con puré de papa cremoso, mini chorizo y col cavolo nero salteada.

Rape sellado a la sartén servido con papa fondant de cocción lenta, hinojo tierno y una vibrante salsa de perejil.

Filete de halibut sellado a la sartén y glaseado con miso, servido con bok choy, brócoli, cebollines y piñones tostados en una delicada salsa de mantequilla y sake.

Corte de centro de lomo de res de primera calidad, servido con la guarnición de su elección.

• medio£42
• entero£84

Chuletas de cordero a la parrilla servidas con una tradicional salsa a base de menta.

• dos£29
• tres£34
• cuatro£38

Este platón para dos incluye medio corte de chateaubriand y cuatro chuletas de cordero.

Pescado fresco entero preparado de forma sencilla y servido al natural.

Pechuga de pollo alimentado con maíz a la parrilla servida con ñoquis de parmesano, calabaza butternut asada y una reducción de carne.

Tierno cuadril de cordero asado servido con papas horneadas en finas láminas, una variedad de verduras de estilo provenzal y una reducción con infusión de romero.

Tierna pechuga de pato asada servida con un crujiente rösti de papa, ejotes salteados al ajo y una reducción de naranja.

Cuadril de ternera a la parrilla servido con puré de papa con infusión de ajo, calabacín asado, cebollines y una reducción de carne.

Filete de res Angus a la parrilla servido con papas crujientes, espinacas salteadas y una sabrosa salsa Diane.

Rebanada de pan tostado con queso de cabra flameado, verduras a la parrilla y tapenade de tomates deshidratados.

Plato horneado de láminas de berenjena en capas con salsa de tomate y queso, servido con una fresca ensalada de canónigos, cebolla morada y tomates cherry.

Una selección de papas preparadas de tres formas: papas fritas crujientes, doradas y puré cremoso.

Una selección de cavolo nero, ejotes y brócoli salteados.

Ensalada fresca de tomate, cebolla morada y arúgula con queso pecorino.