Menú de Boshamps — Estados Unidos

Este plato presenta carne de cangrejo jumbo preparada al estilo característico del chef Andi Bell, servido con galletas saladas crujientes.

Tomates verdes fritos crujientes cubiertos con carne de cangrejo jumbo lump, servidos con mantequilla de limón, salsa bearnesa y frutos secos tostados con miel.

Crujientes trozos de langosta fresca de Maine del tamaño de un bocado, servidos con pimientos encurtidos y una mayonesa de ajo y jengibre.

Una mezcla cremosa de espinacas tiernas y corazones de alcachofa marinados, servida con totopos calientes para compartir.

Crema de atún de aleta amarilla ahumado en casa, servido con vegetales encurtidos y galletas saladas.

Pinzas de cangrejo azul local fresco preparadas fritas o salteadas, servidas con una mayonesa de ajo y jengibre.

Un cremoso dip de queso feta infusionado con ajo asado, servido con chips de pita tostados para compartir.

Una salsa de queso pimiento casera y caliente, servida con mermelada de tocino salada y pan de masa madre tostado.

Pasteles de sémola crujientes hechos con ajo asado y queso español Mahón, cubiertos con camarones del Golfo salteados, cangrejo y una mantequilla suave de habanero.

Ostras crujientes rebozadas en harina de maíz servidas con una guarnición de mayonesa de ajo y jengibre.

Ostras crudas frescas servidas con salsa cóctel al estilo sureño, una mignonette de cerveza Pabst Blue Ribbon, rábano picante y limón.

Ostras frescas horneadas con cebollas Vidalia caramelizadas, queso feta y una sabrosa mermelada de tocino hecha en casa.

Ostras frescas horneadas con una sabrosa cobertura de espinacas, ajo, queso asiago y un toque de licor de anís Pernod.

Ostras frescas horneadas con una sabrosa mezcla de camarones del Golfo, carne de cangrejo y una cremosa salsa Bienville.

Una mezcla crujiente de lechuga iceberg y romana, rábano, tomates uva, queso cheddar y nueces tostadas con miel, servida en un frasco de vidrio con el aderezo de su elección.

Esta ensalada presenta cangrejos de río de Luisiana fritos y crujientes servidos sobre una cama de espinacas tiernas y lechuga romana, terminada con una vinagreta de mostaza criolla picante y sorgo.

Una mezcla fresca de verduras silvestres de verano, bayas locales y nueces tostadas, cubierta con queso de cabra y su elección de vinagreta de mora o de nuez de Georgia tostada.

Una cuña de lechuga iceberg crujiente servida con tomates uva, nueces tostadas con miel y su elección de aderezo de mermelada de tocino con queso cheddar o queso azul desmenuzado.

Una sopa cremosa que presenta una mezcla de elote dulce y tierna carne de cangrejo, preparada según la receta original del Flamingo Café.

Una sopa sustanciosa que incluye camarones del Golfo, ostras, cangrejos de río de Luisiana, quimbombó y salchicha sabrosa Conecuh.

Pargo del Golfo sellado en sartén servido sobre linguini fresco con tomates ciruela, espinacas, queso asiago y una vinagreta de chorizo.

Mero del Golfo asado a la sartén servido con un suflé de queso feta, espinacas braseadas al ajo, mermelada de tomate casera y una salsa de mantequilla cítrica.

Pargo fresco cubierto con trozos de carne de cangrejo y camarones del golfo, servido con puré de papas rojas, col rizada braseada con tocino, mantequilla de limón, salsa bearnesa y nueces tostadas con miel.

Este mero del Golfo con costra de harina de maíz se sirve con verduras a la parrilla con balsámico, puré de papas rojas, sabrosas nueces pecanas glaseadas con salsa Worcestershire y una clásica salsa meunière a base de mantequilla.

Pescado fresco del día preparado a la parrilla, frito o ennegrecido, servido con sémola cremosa de queso Mahón español y un salteado de quimbombó, tomate y maíz.

Este filete de res Angus a la parrilla se sirve con papas rojas asadas al ajo, ejotes, una cremosa salsa bearnesa y hebras de papa crujientes.

Este ribeye con hueso de 20 onzas se sirve con puré de papas rojas, col rizada estofada con tocino y una compota de cebolla dulce Vidalia.

Esta crujiente pechuga de pollo al estilo sureño se sirve con puré de papas rojas, col rizada estofada con tocino, miel local picante y una salsa blanca de Alabama con un toque ácido.

Una bandeja que incluye pargo o mero frito, camarones y su elección de ostras o cangrejos de río, servido con papas fritas cortadas a mano, ensalada de col al estilo sureño y una salsa tártara de tomate verde encurtido (chow-chow).

Esta hamburguesa se sirve con su elección de queso cheddar, Mahón español o gruyere, cubierta con tomate, lechuga iceberg, cebolla roja encurtida, pepinillos de la casa y mermelada de tocino, acompañada de papas fritas cortadas a mano.

Pasta de macarrones horneada mezclada con una rica y cremosa salsa de queso.

Ejotes frescos cocinados hasta quedar tiernos y sazonados al estilo tradicional.

Una selección de verduras de temporada a la parrilla terminadas con un glaseado balsámico.

Hojas de col rizada cocinadas a fuego lento con tocino sabroso.

Una papilla cálida y suave hecha de harina de maíz molida y mezclada con queso fundido.

Un acompañamiento tradicional al estilo sureño que presenta okra y tomates salteados a fuego lento con maíz y condimentos sabrosos.

Tiernas papas rojas ligeramente machacadas y sazonadas.

Una mezcla cremosa de espinacas tiernas y corazones de alcachofa marinados, servida con totopos calientes.

Una sabrosa crema de atún de aleta amarilla ahumado en casa, servida con vegetales encurtidos y galletas saladas.

Pinzas de cangrejo azul local fresco preparadas fritas o salteadas, servidas con una mayonesa de ajo y jengibre.

Un cremoso dip de queso feta con sabor a ajo asado, servido con chips de pita tostados.

Una salsa de queso pimiento casera y caliente cubierta con mermelada de tocino salada, servida con pan de masa madre tostado.

Pasteles de sémola con ajo asado crujiente y queso Mahón español, cubiertos con camarones del Golfo salteados, cangrejo y una mantequilla suave de habanero.

Ostras crujientes rebozadas en harina de maíz servidas con una guarnición de mayonesa de ajo y jengibre.

Ostras frescas crudas servidas con salsa cóctel al estilo sureño, una vinagreta de cerveza Pabst Blue Ribbon, rábano picante y limón.

Estas ostras horneadas están cubiertas con cebollas Vidalia caramelizadas, queso feta y una mermelada de tocino hecha en casa.

Ostras frescas horneadas con una sabrosa cobertura de espinacas, ajo, queso asiago y un toque de licor de anís Pernod.

Ostras frescas del Golfo horneadas con camarones, carne de cangrejo y una cremosa salsa Bienville.

Esta ensalada presenta una mezcla crujiente de lechuga iceberg y romana, rábano, tomates uva, queso cheddar y nueces tostadas con miel, servida en un frasco de vidrio con el aderezo de su elección.

Esta ensalada presenta cangrejos de río de Luisiana fritos y crujientes servidos sobre una cama de espinacas tiernas y lechuga romana, terminada con una vinagreta de mostaza criolla picante y sorgo.

Una mezcla fresca de verduras silvestres de temporada, bayas locales y nueces tostadas, cubierta con queso de cabra y su elección de vinagreta de mora o de nuez de Georgia tostada.

Esta ensalada presenta tierno solomillo Angus servido sobre lechuga sweet gem, aguacate, pepino y rábano, cubierto con queso azul de Statesboro, picatostes de galleta de ostra y un aderezo clásico mil islas.

Una cuña de lechuga iceberg crujiente servida con tomates uva, nueces tostadas con miel y su elección de aderezo de mermelada de tocino con queso cheddar o queso azul.

Esta ensalada presenta tomates verdes fritos crujientes servidos sobre lechuga sweet gem con tocino ahumado con madera de manzano, aguacate fresco, rábano y un aderezo cremoso de suero de leche.

Una sopa cremosa que presenta una mezcla de elote dulce y tierna carne de cangrejo, preparada según la receta original del Flamingo Café.

Una sopa sustanciosa que incluye camarones del Golfo, ostras, cangrejos de río de Luisiana, quimbombó y sabrosa salchicha Conecuh.

Un sándwich clásico al estilo sureño servido en un panecillo con su elección de camarones, ostras o cangrejos de río fritos, acompañado de papas fritas cortadas a mano y sus ingredientes preferidos.

Este sándwich de mero fresco del Golfo se sirve a la parrilla, frito o ennegrecido en un pan con tomate, lechuga, cebollas encurtidas, pepinillos caseros, ensalada de col al estilo sureño y una guarnición de papas fritas cortadas a mano con salsa tártara de tomate verde.

Esta hamburguesa se sirve con su elección de queso cheddar, Mahón español o gruyere, cubierta con tomate, lechuga iceberg, cebolla roja encurtida, pepinillos curados en casa y mermelada de tocino, acompañada de papas fritas cortadas a mano.

Este sándwich de pollo frito en suero de leche está cubierto con mermelada de tocino, vegetales frescos y aderezo de la casa, servido con una guarnición de papas fritas cortadas a mano.

Este sándwich incluye jamón ahumado Conecuh, paleta de cerdo asada, queso Gruyère, mostaza casera y pepinillos agridulces, servido con una guarnición de papas fritas cortadas a mano.

Cerdo desmenuzado ahumado a fuego lento servido en panecillos con salsa barbacoa picante, cremosa salsa blanca de Alabama y pepinillos caseros, acompañado de papas fritas cortadas a mano.

Esta ensalada de camarones del Golfo servida fría se presenta en un pan tostado y se acompaña de papas fritas cortadas a mano sazonadas con Old Bay y pepinillos hechos en casa.

Pargo del Golfo sellado en sartén servido sobre linguini fresco con tomates ciruela, espinacas, queso asiago y una sabrosa vinagreta de chorizo.

Pescado fresco preparado a la parrilla, frito o ennegrecido, servido con sémola de maíz cremosa con queso Mahón español y una guarnición de maque choux de okra y tomate.

Una fuente que incluye pargo o mero frito, camarones y su elección de ostras o cangrejos de río, servido con papas fritas cortadas a mano, ensalada de col al estilo sureño y una salsa tártara de tomate verde encurtido.

Este plato incluye pescado fresco frito, ostras y camarones servidos con papas fritas cortadas a mano, ensalada de col al estilo sureño y una guarnición de salsa tártara de chow-chow de tomate verde.

Pasta de macarrones horneada mezclada con una rica y cremosa salsa de queso.

Ejotes frescos cocinados hasta quedar tiernos y sazonados con ingredientes sabrosos.

Una selección de verduras de temporada provenientes de granjas locales, asadas a la parrilla y terminadas con un glaseado balsámico.

Hojas de col rizada cocinadas a fuego lento con tocino sabroso hasta que estén tiernas.

Una papilla cálida y suave hecha de maíz molido y mezclada con queso fundido.

Este es un acompañamiento tradicional al estilo sureño que presenta okra y tomates salteados a fuego lento con maíz y condimentos.

Estas papas rojas se hierven y se aplastan ligeramente, luego se sazonan para obtener una textura y un sabor rústicos.

Una selección de postres preparados diariamente por el chef Andi Bell.

Tiras de pescado fresco, empanizadas y fritas hasta quedar crujientes y doradas.

Una salchicha de res kosher en un palito, cubierta con una masa de harina de maíz crujiente y frita.

Una hamburguesa de carne de res Angus certificada de cinco onzas servida en pan.

Tiernas tiras de pechuga de pollo cubiertas con nuestro empanizado casero y fritas hasta que estén doradas.