Menú de Yunnan Kitchen (彩雲之南)

Este plato vegetariano frío presenta tiras de papa cortadas a mano con corte ondulado, mezcladas en un aderezo picante.

Diez piezas de queso de cabra sellado a la plancha servido con una guarnición de miel.

Champiñones crujientes fritos de la región de Yunnan, servidos con una guarnición de chile en polvo para dipear.

Estas cuatro tortitas de arroz glutinoso a la plancha se sirven con una guarnición de leche condensada dulce.

Este plato frío presenta gelatina firme a base de guisantes servida con un aderezo sabroso y frutos secos crujientes.

Esta comida callejera tradicional de Dali consiste en cubos crujientes de gelatina de harina de guisantes, servidos con una guarnición de chile en polvo para mojar.

Una tortita crujiente hecha al momento preparada con patatas ralladas.

Este plato tradicional al estilo de Yunnan presenta patatas trituradas rústicamente salteadas al wok con una mezcla de condimentos locales.

Pasteles de arroz en rodajas masticables salteados con carne de cerdo picada, huevo, tomate y mostaza encurtida salada.

Patatas cortadas en láminas finas salteadas con sabrosas hojas de mostaza encurtidas.

Estas albóndigas hechas a mano al vapor consisten en carne de cerdo picada sazonada, recubierta de arroz glutinoso y decorada con una baya de goji.

Un aperitivo frío que presenta hongos oreja de madera crujientes mezclados en un aderezo sabroso de aceite de chile y hierbas.

Tofu crujiente frito y salteado con rodajas de chile largo.

Brotes tiernos de tirabeque salteados rápidamente con ajo.

Tiernas costillas de cerdo con hueso, cubiertas de arroz glutinoso salado y cocidas al vapor hasta quedar suaves.

Este plato frío de la región de Yunnan presenta pollo desmenuzado a mano mezclado con limón, aceite de chile y hierbas frescas.

Un filete de pescado crujiente y tierno servido con una salsa agridulce exclusiva.

Tiernos trozos de lomo de cerdo glaseados con nuestra salsa agridulce exclusiva.

Ternera cortada en láminas finas salteada con pimientos largos frescos y picantes.

Finas láminas de ternera salteadas con mostaza encurtida para un sabor suave y sabroso.

Finas láminas de ternera salteadas con hojas de menta fresca.

Esta cecina de res al estilo tradicional de Yunnan está curada al aire y sazonada con una mezcla de especias, sal marina y menta fresca.

Tiernas rebanadas de cerdo y vegetales variados servidos en un caldo de aceite de chile picante, terminado con ajo, cebollines, semillas de sésamo y granos de pimienta de Sichuan.

Tiernas láminas de ternera premium salteadas con una mezcla de especias aromáticas y verduras frescas seleccionadas a mano.

Tiernos filetes de pescado escalfados en un caldo de aceite de chile picante con verduras variadas y terminados con una sabrosa cobertura de ajo, cebolletas, semillas de sésamo y granos de pimienta de Sichuan.

Tiernos filetes de pescado servidos en un caldo picante y ácido infusionado con granos de pimienta de Sichuan, aceite de chile y mostaza encurtida.

Camarones grandes con cáscara salteados con una mezcla de especias y vegetales frescos seleccionados a mano.

Este plato presenta pollo con hueso braseado con ajo, hierbas aromáticas, cebolletas y chiles enteros, servido chisporroteante en una cazuela de barro tradicional.

Esta tilapia entera a la parrilla está rellena con una fragante mezcla de hierba de limón, chile, ajo y cítricos, reflejando los sabores tradicionales del pueblo Dai en Xishuangbanna.

Este plato de pollo para dos personas se cocina a fuego lento en una olla de cerámica sellada con hierbas, jengibre y bayas de goji para concentrar sus jugos naturales y aromas.

Ocho alitas de pollo crujientes, fritas y servidas como un aperitivo clásico.

Soja joven al vapor servida en su vaina, ligeramente sazonada con sal.

Tres rollitos crujientes fritos hasta quedar dorados, rellenos de una sabrosa mezcla de verduras y servidos como un aperitivo clásico.

Seis sabrosos dumplings rellenos de cerdo servidos al vapor o a la plancha.

Un pan plano crujiente frito en sartén, con capas de cebollino picado y servido con una salsa salada para mojar.

Crujientes trozos de pollo del tamaño de un bocado bañados en una salsa dulce y salada, servidos habitualmente con arroz al vapor.

Tiernas láminas de ternera salteadas con floretes de brócoli fresco en una sabrosa salsa marrón.

Tiernos trozos de pollo salteados con floretes de brócoli fresco en una salsa sabrosa.

Suculentos camarones salteados en una sabrosa salsa de ajo y mantequilla.

Ramilletes de brócoli fresco ligeramente salteados hasta quedar tiernos.

Tierna col china en flor salteada con ajo.

Tirabeques frescos salteados rápidamente hasta quedar crujientes y tiernos.

Este plato presenta arroz cocinado en una olla de piedra con jamón de Xuanwei curado en seco, tradicional de 250 años de antigüedad, y patatas cortadas a mano.

Arroz salteado con tierna carne de res, jalapeños en cubitos y condimentos sabrosos.

Arroz salteado cocinado con tiernos trozos de ternera, verduras y condimentos sabrosos.

Arroz salteado cocinado con tiernos trozos de pollo, verduras y condimentos sabrosos.

Arroz salteado cocinado con camarones, verduras y condimentos sabrosos.

Arroz salteado con dados de patata y pimientos verdes.

Un plato salteado que consiste en arroz, vegetales variados y condimentos sabrosos.

Arroz blanco de grano largo al vapor servido como un acompañamiento sencillo.

Fideos de trigo gruesos y masticables salteados con tierna carne de ternera y rodajas de jalapeño en una salsa sabrosa.

Fideos de trigo gruesos y masticables salteados con tiernas láminas de ternera y condimentos sabrosos.

Fideos de trigo gruesos y masticables salteados con pollo tierno y verduras variadas en una salsa sabrosa.

Fideos de trigo gruesos y masticables salteados con una variedad de vegetales frescos en una salsa sabrosa.

Este sabroso plato al estilo Yunnan presenta cerdo finamente picado, pimientos rojos y tomates cocinados a fuego lento en una salsa especiada sazonada con tsao-ko y cubierto con cebolletas frescas, ideal para servir sobre arroz.

Tofu frito crujiente y puerros chinos salteados al wok en una sabrosa salsa de frijoles fermentados con chile, basada en una receta familiar tradicional.

Pecho de res cocinado a fuego lento, papas y tomates hervidos a fuego lento en un caldo sabroso.

Cerdo desmenuzado salteado con zanahorias y hongos oreja de madera en una salsa de ajo sabrosa y ligeramente picante, terminado con una guarnición de cebollines.

Costillas de cerdo crujientes con hueso, salteadas con hojas de menta fresca y servidas con un gajo de lima.

Este plato incluye carne de res de primera calidad y langostinos gigantes en una salsa sabrosa, servido con una selección de vegetales.

Camarones jumbo salteados al wok en una salsa sabrosa y picante hecha con pasta de frijol fermentada, ajo, jengibre, chile seco y cebollas.

Tiernos filetes de pescado blanco salteados con pimientos verdes frescos en una salsa sabrosa.

Cubos de tofu suave cocinados a fuego lento en una salsa picante y sabrosa con carne picada y granos de pimienta de Sichuan.

Tierna ternera y tofu frito crujiente cocinados a fuego lento en una salsa sabrosa.

Suculentos camarones y floretes de brócoli fresco salteados en una salsa aromática y sabrosa hasta quedar tiernos.

Un postre frío y cremoso que presenta el refrescante sabor del coco.

Son bolitas de masa calientes del tamaño de un bocado, cubiertas con un glaseado dulce y pegajoso.