Menú de The Butcher The Baker — Estados Unidos

Pollo frito en suero de leche rociado con salsa de chile picante y miel de limón, servido con pepinillos kimchi y papas fritas en grasa de res.

Una sabrosa tarta de hojaldre cubierta con una mezcla de setas locales, chalotas, hierbas frescas, queso Gruyère y queso de cabra, terminada con un chorrito de aceite de trufa.

Lomo de ternera en láminas finas con costra de pimienta, servido con rúcula, queso azul, nueces tostadas, moras, cebollas encurtidas y un aderezo de alioli de ajo.

Tierna panceta de cerdo servida con arroz sucio, cebollas fritas crujientes y duraznos frescos, todo terminado con un glaseado de durazno, chipotle y bourbon.

Tuétano de res asado servido con huevos revueltos suaves sazonados con soja, gremolata de hierbas y tobiko, acompañado de pan tostado.

Una mezcla cremosa de queso cheddar ahumado, queso crema y Gruyère incorporada con pimientos shishito tatemados, servida con tortillas crujientes.

Estas alitas de pollo fritas dos veces están bañadas en un glaseado de cítricos y gochujang, cubiertas con semillas de sésamo y cebollino, y servidas con una guarnición de aderezo de queso azul hecho en casa.

Estos pasteles de cangrejo sellados en sartén están hechos con carne de cangrejo, jalapeño y cebolla, servidos con una guarnición de salsa de maíz asado y una salsa remoulade cajún.

Estas tortillas de maíz crujientes selladas en sartén están rellenas de tierna falda de res braseada, queso cheddar derretido y cilantro fresco, servidas con una guarnición de caldo sabroso para remojar.

Este clásico aperitivo de Nueva Orleans presenta camarones salteados en una salsa rica, mantecosa y con un toque de pimienta, servidos con pan francés para mojar.

Atún ahi fresco marinado servido con aguacate, pepino, nori y un alioli picante al estilo japonés, acompañado de chips de wonton crujientes.

Este plato presenta pollo frito en suero de leche servido sobre un waffle de pan de maíz, cubierto con tocino ahumado, ensalada de manzana e hinojo, mantequilla de melaza y un chorrito de jarabe de arce al chipotle.

Un bistec de lomo de Nueva York de 12 onzas cubierto con mantequilla de ajo y hierbas, servido con papas fritas cortadas a mano y fritas en grasa de res.

Fideos de arroz salteados con camarones, panceta de cerdo crujiente, verduras frescas, hierbas aromáticas y wontons crujientes.

Tiernas tiras de filete marinado cocinadas a fuego lento en una salsa de curry rojo picante y leche de coco con verduras frescas, servido con arroz glutinoso.

Una chuleta de cerdo crujiente con costra de panko y patata, servida con ensalada de patata alemana tibia, una salsa cremosa de limón y Dijon, y pepinillos al eneldo agrios hechos en casa.

Albóndigas de ricotta hechas a mano con tomates secos, servidas en una salsa de ajo con pesto de pistacho, tomates asados, parmesano y un toque de hojuelas de chile rojo.

Este plato presenta una selección rotativa de pasta hecha en casa; por favor, contacte al restaurante para consultar sobre la especialidad de esta semana.

Rape sellado a la sartén servido con calabacín salteado, alcachofas y una salsa de vino blanco con mantequilla y limón, acompañado de risotto de tomate asado y albahaca y alcachofas crujientes.

Una tortilla de harina frita rellena de pollo braseado al ancho, frijoles negros, pimientos, cebollas y una mezcla de quesos, cubierta con salsa verde, salsa de maíz asado, queso cotija y ensalada de repollo.

Cuatro costillas al estilo St. Louis ahumadas en casa, servidas con un glaseado de manzana y mostaza Dijon, acompañadas de buñuelos de maíz con jalapeño y queso cheddar, macarrones con queso gouda y ensalada de col con manzana.

Este plato de aperitivos para compartir incluye panceta de cerdo, alitas de pollo coreanas fritas dos veces, una salsa de queso con pimientos shishito, pimientos shishito ampollados, un rollo de huevo rotativo y una guarnición de ensalada de kimchi y pepinillos.