Menú de The Black Birch — Estados Unidos

Estos huevos rellenos se sirven en su elección de dos estilos: cubiertos con calabaza y cebolla encurtida, o con jamón y queso.

Una selección de aceitunas marinadas en aceite de oliva y hierbas frescas.

Una selección diaria rotativa de verduras o frutas de temporada encurtidas.

Un buñuelo crujiente frito relleno de bacalao en salazón, servido con mantequilla tostada y alioli de vinagre de malta.

Una crema de pato sabrosa, cocinada a fuego lento y servida fría, ideal para disfrutar sobre pan o galletas saladas.

Una ensalada ligera que incluye calabaza espagueti, mezcla de lechugas, arándanos secos, manzanas y nueces, terminada con queso feta de cabra y una vinagreta de arce.

Una cremosa sopa de calabaza butternut infusionada con chipotle, cubierta con semillas de calabaza tostadas, un chorrito de coco y lima, y cilantro fresco.

Calamares fritos crujientes servidos con una salsa para mojar picante, una refrescante ensalada de rábano daikon y cilantro fresco.

Mejillones frescos de Bangs Island servidos en un caldo suave de curry rojo, cubiertos con un chutney de pasas doradas dulces y cilantro fresco.

Suaves albóndigas de patata servidas con col rizada, calabaza, queso azul y una salsa de mantequilla tostada con manzana.

Espagueti grueso y hueco mezclado con langosta, tomates asados y pan rallado con ajo, terminado con un toque de limón.

Tiernas chuletas de cordero sazonadas con za'atar, servidas con una salsa shatta picante y un chorrito de melaza de granada dulce.

Gambas salteadas servidas en un sabroso aceite de ajo asado con perejil fresco y pan tostado.

Papas fritas crujientes cortadas a mano cubiertas con cuajada de queso fresca y una sabrosa salsa a base de pato.

Merluza a la sartén servida con repollo carbonizado, salsa de mantequilla y alcaparras, y pasas encurtidas.

Pollo sellado a la sartén servido en una sabrosa salsa de vino Marsala, acompañado de un sucotash de verduras de verano y pimientos shishito fritos crujientes.

Risotto cremoso infusionado con azafrán, servido con tomates especiados, berenjena y garbanzos crujientes.

Pasta en cinta hecha a mano salteada con panceta crujiente, burrata cremosa, tomates cocinados a fuego lento, ajo asado, chile calabrés picante y espinacas frescas.

Un sándwich de pan artesanal tostado servido con una guarnición de sopa de tomate caliente.

Costillas de cerdo estilo St. Louis glaseadas en salsa barbacoa de durazno, servidas con pan de maíz con cebollín y una guarnición de ensalada de brócoli.

Una generosa porción de pescado local frito en un rebozado de cerveza crujiente, servido con ensalada de col y papas fritas.