餐厅菜单设计：让每一次选择更清楚

按用餐过程安排分区

堂食晚餐可以先试试前菜、主菜、配菜、甜点的顺序；午餐柜台可能更适合先列套餐、再列加购项；饮品为主的店也可以先展示饮品。这些是供测试的起点，不是统一的视线规律。

把可比较的菜放在一起。顾客想比较烤菜和炖菜时，不应该还要翻到隔得很远的页面。不要假定“黄金三角”一定增加关注或销量；请第一次看这份菜单的人浏览实际菜单，观察在哪里犹豫。

写出菜品之间的差别

原创示例，并非某家餐厅的菜：把“主厨特色鸡肉”改成“炭烤鸡肉，配柠檬酸奶酱和烤胡萝卜”。后者说明做法、酱汁和配菜。辣味、浓郁口感或冷食会影响选择时，也应写清楚。

与其写“最好”“知名”“正宗”，不如写具体特点。相邻菜品采用相近的描述顺序，方便比较。规格和特殊做法要有清晰位置，不要藏在难找的脚注里。

让价格和加购项没有歧义

价格紧挨对应菜品；加料费用写在加料旁边，并说明基础份量包含什么。两种规格先标规格，再标各自价格。排版完成后，再和店里实际的收费方式核对。

版式示例：“面条——常规 12 / 大份 16；加蛋 +2”，比单写“12 起”更清楚。这里的数字是同一币种下的虚构排版示例，不是定价建议，也不是 SeEat 的实际菜单。

用层级、对比和留白帮助阅读

层级依次是分区标题、菜名、补充描述。网页标题有助于说明内容结构。^[1] W3C 的网页指导要求普通文字对比度至少 4.5:1、大字至少 3:1。^[2] 这是网页阈值，不能保证纸质菜单板在任何距离都清晰。

手机上不要把纸质多栏版式硬挤到窄屏。用完整内容检查长菜名和译文；纸质菜单则应在餐厅实际灯光下试读。顾客看不清时，应有便于阅读的替代方式。

翻译顾客需要理解的选择

有必要时保留可识别的原菜名，再用读者熟悉的语言解释做法。逐字翻译可能漏掉真正影响选择的信息。含糊的词请熟悉菜品的母语者核对。

饮食标注应来自已核实的菜谱，不要凭生成图片推断。让顾客向店员询问食材和共用设备；标签不能证明一道菜对过敏者安全。

实际操作步骤

1. 先做一个分区，写清菜名、能区分菜品的描述、价格和可选项。
2. 请不熟悉菜单的人找菜、比较两道菜并说出最终价格，修改让他犹豫的地方。
3. 发布前在手机和纸质样张上检查，尤其是最长的多语言菜名。

常见问题