Riva 菜单

这款沙拉选用新鲜田园蔬菜、烤甜菜和柑橘腌制萝卜，搭配鲜艳的胡萝卜泥及清爽的阿佩罗开胃酒风味调味汁。

清脆的菊苣沙拉，拌入凤尾鱼酱，撒上帕尔马干酪、刺山柑和酥脆的面包丁。

一份新鲜沙拉，包含时令蔬菜、南瓜、传家宝番茄、黄瓜和腌制红葱头，顶部配以奶油丝绸乳酪和柑橘风味油醋汁。

这些肉丸浸在圣马扎诺番茄酱中，顶部配有奶油丝绸奶酪和新鲜罗勒。

酥脆炸意大利烩饭球，内馅包裹蘑菇和融化的斯卡莫扎奶酪，配以芝麻菜奶油酱和罗勒蒜泥蛋黄酱。

鲜嫩的炭烤章鱼，搭配热蜂蜜烤土豆、香辣樱桃辣椒酱、花椰菜薄片、可涂抹的香辣猪肉香肠蒜泥蛋黄酱，以及清爽的草本萨尔莫里廖酱。

酥脆朝鲜蓟炸饼，配以甜椒炖菜、酸味腌菜蒜泥蛋黄酱、甜味金葡萄干及碎咸羊奶酪。

薄切生牛肉，配以腌蘑菇、刺山柑浆果酱、酥脆红葱头、帕玛森芝士及香醋珍珠。

薄切市场鲜鱼，配以佛罗里达柑橘、茴香花粉、新鲜萝卜、压缩黄瓜，并淋上少许辣椒油。

奶油质感的意大利布拉塔奶酪，搭配咸香的圣丹尼尔火腿、酥脆的西西里开心果、清爽的佛罗里达柑橘调味酱，并淋上香甜的香醋釉。

手工制作的意式饺子，内馅为菠菜和乳清干酪，配以基韦斯特虾和白葡萄酒浓缩汁，顶部点缀奥塞嘉鱼子酱。

软糯的土豆团子配以四种芝士酱，顶部点缀焦香番茄酱和新鲜罗勒。

墨鱼汁调色的细扁面，配以黄油慢煮龙虾、细香葱和本地乌鱼子。

钟形意面拌入肉酱，顶部配以奶油丝绸奶酪和新鲜花园香草。

玛法尔迪尼宽面配以鲜美鸭肉酱、帕玛森芝士、甜椒粒及薄切鸭肉火腿。

粗通心粉配自制香肠、焦烤羽衣甘蓝、樱桃辣椒和茄子，佐以藏红花番茄酱。

裹面包糠炸鸡排，顶部覆盖融化的马苏里拉奶酪和圣马扎诺番茄酱，配以西兰花苗和苦苣凯撒沙拉。

新鲜时令鲜鱼，配以香脆草本菊芋、花椰菜泥、茴香沙拉及晒干番茄香草酱。

这款受海岸启发的烩饭选用大扇贝和鱿鱼，搭配藏红花风味蔬菜底料、春豌豆，并配有酥脆的墨鱼汁面包。

慢炖牛小排，以巴罗洛红酒煨制，配以香草玉米糊、传家宝胡萝卜、开心果、柑橘果酱及浓缩咖啡风味酱汁。

整条烤地中海鲈鱼，配以风味香草酱、炭烤洋蓟和奶油芝麻菜泥。

裹面包糠煎制的小牛肉排，配以酸甜橙汁抱子甘蓝和手指土豆。