The Publican 美国菜单

新鲜生蚝，带壳冰镇上桌。

• Each$ 4.00
• Half Dozen$ 22.00
• Full Dozen$ 43.00

用牛油炸制的酥脆薯条，配以蒜泥蛋黄酱。

来自Slagel家庭农场的酥脆炸猪皮，配以切达干酪、麦芽醋和卡宴辣椒调味。

精选爽脆的盐渍黄瓜，配以香草和香料调味。

精选手工面包，包含芝加哥风味带籽黑麦面包和斯彭斯酸种面包。

一份优质橄榄油，配以新鲜面包。

一种由腌制鸭肉和猪肉制成的浓郁涂抹酱，配以时令果酱和烤酸种面包。

烤骨髓配斯莱格尔家庭农场蜗牛香肠、新鲜西洋菜、褐黄油油醋汁及烤面包。

烤佛蒙特州卡文迪什鹌鹑，配樱桃釉、搅打羊乳酪、烤菊苣、新鲜甜樱桃和开心果。

薄切生虹鳟鱼片，配以茴香、焦香柑橘和青橄榄。

这些缅因州捕获的贻贝在由兰比克啤酒、月桂叶、芹菜、黄油和大蒜制成的鲜美肉汤中蒸制而成。

这款沙拉选用爽脆的奶油生菜和红菊苣，拌入茴香、新鲜蓝莓、香料杏仁和草原微风切达干酪，配以烤蓝莓油醋汁。

这些来自斯彭斯农场的起泡狮子头辣椒配以新鲜桃子。

精选芝加哥鸡油菌和舞茸，搭配樱桃番茄、奶油布拉塔芝士及烤酸种面包。

来自Spur农场的鲜采传家宝番茄，配以风味浓郁的番茄酱油、番茄叶浸泡油，并撒上番茄盐和新鲜香草调味。

这道菜选用腌制夏南瓜，搭配传家宝豆、青酱、维达利亚洋葱以及来自尼科尔斯农场的脆籽。

来自斯彭斯农场的鲜嫩四季豆，配以红葱头、小萝卜、旱金莲、辣椒油及白脱牛奶酱。

来自Werp农场的烤胡萝卜，配以奶油香草酱、新鲜莳萝和酥脆碧根果。

炭烤并刷上釉料的 Caraflex 尖头卷心菜，配以甜玉米番茄沙拉、新鲜弗雷斯诺辣椒和鲜香玉米黄油布丁。

这份多道菜的家庭式品鉴菜单精选来自当地农场的时令菜肴，需全桌客人共同参与。

烤挪威虹鳟鱼，配以夏南瓜、南瓜花及马可纳杏仁莎莎酱。

这款布洛克岛剑鱼配以西非风味咸鲜香料釉、拍黄瓜以及拌有棕榈糖的花生。

一道丰盛的海鲜炖菜，包含蛤蜊、青口贝、虾和大比目鱼，在番茄辣椒汤底中慢炖而成，配以烤酸种面包。

这款来自斯莱格尔家庭农场的干式熟成鸭胸肉，配以釉面獾火甜菜、焦烤蒲公英嫩叶及覆盆子油醋汁。

这道菜选用来自Mo-Mi农场的慢炖羊小腿，搭配酥脆的酸种面包和木火烤红王萝卜。

这款鲜嫩的丹佛牛排涂抹牛肝菌粉调味，配以焦烤辣椒和风味浓郁的红椒肉汁。

这道来自斯莱格家庭农场的烤半鸡配有夏季香肠和牛油炸薯条，专为两人或多人分享而设计。

这款来自Slagel家庭农场的大份共享猪排，涂抹焦香李子釉，配以新鲜李子、腌红洋葱和青橄榄。

这款来自Slagel家庭农场的60天干式熟成纽约客牛排，配以牛肉原汁和柠檬，专为两人或多人分享而设计。

这道来自斯莱格家庭农场的整只烤乳猪配有配菜和酱汁，可供8-10位客人享用，需提前7天预订。

这款巧克力蛋糕配有榛子慕斯、香蕉焦糖和香蕉冰淇淋。

您可以选择口感酥脆的威士忌焦糖冰淇淋，或清爽的蓝莓柚子雪酪。

两块巧克力布朗尼中间夹着一球樱桃碎冰淇淋，外层包裹着酥脆的巧克力外壳，并撒上香脆的可可豆碎。

轻盈的酥皮点心，内馅为玉米味冰淇淋和柠檬马鞭草甘纳许，顶部配以蓝莓果酱和焦糖酱。

这款清爽的鸡尾酒融合了白朗姆酒、草本绿查特酒、苦甜参味利口酒和新鲜薄荷。

这是一款优质橙味利口酒，由精选干邑白兰地与蒸馏橙皮精华调配而成。

这是一款采用1840年代风格酿制的经典法国干邑白兰地。

这是一款由加拿大蒙特利尔Dieu du Ciel酿酒厂酿造的高酒精度氮气咖啡世涛啤酒。

这款传统的比利时兰比克啤酒是一款干爽、酸涩且充满气泡的酸艾尔啤酒，具有复杂而质朴的口感。

精选四款意大利草本利口酒小杯装，传统上于餐后享用以助消化。