Menú de AFURI Izakaya — Estados Unidos
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- Costa Mesa3033 Bristol St #131, Costa Mesa, CA 92626
- Culver City9300 Culver Blvd Unit 117, Culver City, CA 90232
- Los Angeles688 Mateo St, Los Angeles, CA 90021
- Brooklyn61 N 11th St, Brooklyn, NY 11249
- New York22 W 45th St, New York, NY 10036
- Portland1620 NW 21st Ave, Portland, OR 97209
- 923 SE 7th Ave, Portland, OR 97214 · +1 971-386-2945
- Houston1215 N Durham Dr Suite B-100, Houston, TX 77008
APERITIVOS
Tofu sedoso frío cubierto con copos de bonito, cebolletas frescas, jengibre y una salsa ligera de soja y cítricos.
Edamame
$7Soja al vapor salteada en mantequilla, salsa shio tare salada, condimento picante togarashi y cubierta con copos de bonito.
Raíz de bardana y zanahorias cortadas en tiras finas, salteadas en una salsa de soja dulce y decoradas con semillas de sésamo.
Una ensalada de papa fría mezclada con zanahorias, apio, pepino y cebollines, cubierta con huevas de salmón y algas.
PLATILLOS PEQUEÑOS
San-mi Crudo
$19Un aperitivo refrescante que presenta láminas finas de atún, salmón y vieira crudos, terminado con chalotas, alcaparras y aceite de oliva.
Láminas finas de pez limón servidas con un refrescante granizado de cítricos yuzu, salsa de soja a base de dashi, hojas de shiso y huevas de salmón.
Gyoza AFURI
$12Seis empanadillas al estilo japonés servidas a la plancha o crujientes.
Karaage
$13Pollo frito crujiente al estilo japonés servido con una ensalada de huevo con cítricos yuzu, pimientos shishito asados y limón fresco.
Tonkatsu
$16Solomillo de cerdo crujiente empanizado con panko, servido con una salsa katsu salada y mostaza de la casa.
Cuatro camarones rebozados en cerveza servidos con alioli especiado, cubiertos con anacardos y cilantro fresco.
Papas fritas crujientes cubiertas con mayonesa de mostaza al estilo japonés, salsa katsu, hojuelas de bonito y cebollines frescos.
RAMEN
Yuzu Shio
$19Este ramen presenta fideos finos en un caldo de pollo ligero a base de sal infusionado con yuzu cítrico, cubierto con cerdo chashu, un huevo pasado por agua, brotes de bambú, verduras y nori.
Yuzu Shoyu
$19Este ramen presenta fideos finos en un caldo de soja a base de pollo, cubierto con cerdo chashu, un huevo pasado por agua, brotes de bambú, verduras, nori y un toque brillante de cítrico yuzu.
Yuzu Ratan
$19Este ramen picante a base de salsa de soja incluye caldo de pollo, cerdo chashu, un huevo pasado por agua y cítrico yuzu fresco, servido con fideos finos.
Este ramen presenta fideos finos en un caldo cremoso a base de cerdo sazonado con sal, cubierto con cerdo en rodajas, un huevo pasado por agua, aceite de ajo negro y varias guarniciones.
Un ramen rico y cremoso a base de cerdo servido con miso picante, carne de cerdo molida sazonada, setas shiitake, bok choy y fideos gruesos en un caldo de chile y sésamo.
Un ramen rico y picante a base de miso con un caldo cremoso de avellanas, cubierto con anacardos glaseados con miso, setas shiitake, bok choy, cebolletas y aceite de chile sobre fideos gruesos.
Zen
$11Un caldo ligero y sabroso a base de pollo sazonado con sal, servido con fideos finos y cubierto con chips de ajo crujientes.
TSUKEMEN
Fideos gruesos servidos con un caldo para mojar a base de soja con infusión de cítrico yuzu, cubiertos con panceta de cerdo braseada, brotes de bambú, verduras, un huevo pasado por agua y condimentos aromáticos.
Rebanadas de panceta de cerdo tiernas, cocinadas a fuego lento, servidas como un sabroso acompañamiento para el ramen.
Panceta de cerdo tierna cocinada a fuego lento en una sabrosa salsa a base de soja.
Fideos gruesos servidos con un acompañamiento de caldo para mojar a base de soja picante, cubiertos con panceta de cerdo braseada, brotes de bambú, verduras, un huevo pasado por agua, chile, sésamo, cebolletas y algas ralladas.
Trozos de cerdo finamente picados y sabrosos servidos como cobertura para ramen.
Rebanadas tiernas de pechuga de pollo sazonada, cocinadas a fuego lento, servidas como acompañamiento para ramen.
Huevo
$3Un huevo pasado por agua marinado en una salsa sabrosa a base de soja, servido habitualmente como acompañamiento para el ramen.
Menma
$2.5El menma es un ingrediente hecho de brotes de bambú fermentados y sazonados que aporta un sabor sabroso y una textura crujiente al ramen.
Hojas de alga comestible, secas y crujientes, servidas como un acompañamiento salado para el ramen.
Sabrosas setas shiitake marinadas en una salmuera ácida y sazonada.
Bok Choy
$2El bok choy es un tipo de col china con tallos crujientes y hojas tiernas de color verde oscuro, servido como un acompañamiento fresco para su ramen.
Ajo cortado en láminas finas, frito hasta quedar dorado y crujiente, servido como un acompañamiento sabroso para el ramen.
Cebollino finamente picado servido como un acompañamiento fresco y crujiente para su ramen.
Una porción de fideos ramen finos adicionales para añadir a su caldo restante.
Una porción adicional de fideos ramen gruesos para añadir a su caldo para mojar.
NIGIRI + SASHIMI
Una selección de degustación de atún rojo que incluye tres cortes, desde el más magro hasta el más graso.
Una selección de cinco piezas de pescado fresco y crudo servidas sobre pequeñas porciones de arroz avinagrado, seleccionadas por el chef.
Sashimi Moriawase
$35–$70Una selección de diez o veinte piezas de pescado fresco y crudo elegido por el chef.
- 10pc$35
- 20pc$70
Chirashi
$38Un tazón de arroz para sushi sazonado cubierto con una variedad de pescado crudo fresco seleccionado por el chef, tortilla de huevo dulce y huevas de salmón.
Akami
$7 / $21El akami es un corte de atún magro de color rojo intenso que se sirve como una rebanada de pescado crudo sobre arroz avinagrado o solo.
Chu-Toro
$8 / $24El Chu-Toro es un corte de atún de aleta azul con un contenido medio de grasa, valorado por su equilibrio entre un sabor intenso y una textura tierna.
O-Toro
$9 / $27El O-Toro es el corte premium de la ventresca de atún rojo, altamente veteado y apreciado por su rico sabor y su textura que se deshace en la boca.
Salmón
$6 / $18El salmón es pescado fresco cortado en láminas finas, servido ya sea sobre una base de arroz avinagrado o solo.
Kanpachi
$6 / $18El kanpachi es un tipo de pez limón de alta calidad conocido por su textura firme y su sabor suave y mantecoso, servido crudo como una rebanada de pescado sola o sobre una pequeña base de arroz avinagrado.
Vieira
$8 / $24La vieira es un marisco crudo, fresco, dulce y tierno servido en rebanadas.
Ikura
$7 / —El ikura es una porción de huevas de salmón curadas, generalmente preparadas como cobertura sobre arroz avinagrado.
Inari
$3 / —Una bolsa de tofu frito sazonado rellena de arroz para sushi avinagrado.
ROLL | ROLLO
Toro Maki
$19Un rollo de sushi que incluye atún de aleta azul, rábano daikon encurtido, wasabi picado y cebollino.
Un rollo de sushi que incluye salmón real, aguacate, pepino y brotes de rábano, terminado con un toque de limón.
Futo Maki
$18Un rollo de sushi tradicional y grueso relleno de atún de aleta azul, pepino, tortilla de huevo dulce, zanahoria encurtida, tofu frito dulce, espinacas y setas shiitake.
Kara Uramaki
$18Este rollo de sushi contiene atún picante, pez limón, aguacate, pepino y cebolleta, terminado con una pasta de chile japonés brillante y cítrica.
Un rollo fino de alga relleno de ciruela encurtida ácida y hoja aromática de shiso.
Un rollo de sushi vegetariano invertido relleno de aguacate, pepino, zanahorias encurtidas en jengibre y brotes de rábano, terminado con una pizca de semillas de sésamo.
Sobre este menú
El menú incluye Hiya Yakko, Edamame, Kinpira de raíz de bardana.
Menú recopilado de https://afuri.us/menu/,
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