Menú de RŌBER

Este aperitivo centrado en la carne presenta una selección de ojo de bife, solomillo, chuletas de cordero y salchicha de piña, servido con tuétano asado, papas alevines y tres salsas caseras.

Queso feta batido cremoso servido con tomates asados, un chorrito de miel, limón y rebanadas de baguette tostada.

Un rico caldo de res lleno de cebollas caramelizadas, cubierto con un crostini bávaro oscuro y queso Gruyère derretido.

Vieiras selladas a la plancha servidas con pesto de albahaca y aceite de chile infusionado de la casa.

Suaves ñoquis de patata servidos en una cremosa salsa de queso gorgonzola con espinacas y nueces confitadas.

Calamares fritos crujientes servidos con cebollas encurtidas, chiles banana, queso feta y un alioli casero.

Tiernos camarones rojos argentinos servidos en una cremosa salsa de ajo, vino blanco y parmesano con rebanadas de baguette tostado.

Este plato presenta más de una libra de rebanadas de panceta de cerdo preparadas en cinco sabores distintos: espresso ancho, azúcar morena caramelizada, barbacoa coreana y chocolate Ghirardelli con pistacho, servido en una rejilla con pinzas y tijeras para compartir.

Un corazón de lechuga romana fresco se corta por la mitad y se asa ligeramente a la llama, luego se cubre con queso parmesano rallado y aderezo césar hecho en casa.

• full$18
• half$16

Una ensalada que presenta filete de costilla en rodajas y queso burrata cremoso, servido con tomates cherry tradicionales, aceite de oliva virgen extra, glaseado balsámico y pan.

Una cuña crujiente de lechuga iceberg cubierta con aderezo y trozos de queso azul, tomates heirloom, cebolla roja, tocino, nueces confitadas y un glaseado balsámico.

• full$16
• half$14

Mejore su ensalada añadiendo pollo a la parrilla o camarones por $6, o salmón por $15.

Esta selección incluye tres mantequillas artesanales distintas—pesto y pecorino, canela y azúcar, y ajo y hierbas—servidas como acompañamiento para su pan.

Una sabrosa mezcla de aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo, pimiento rojo y queso pecorino, servida como un sabroso aderezo para pan.

Finas láminas de carne de res Wagyu A5 servidas con sal marina y grasa de res, para que usted mismo las selle a su gusto en una piedra caliente en su mesa.

Esta tabla de tamaño individual presenta una selección de carnes y quesos premium servidos con galletas saladas, pan, pepinillos, frutos secos variados y cremas de temporada.

Esta tabla para dos personas incluye una selección de carnes y quesos premium servidos con galletas saladas, pan, pepinillos, frutos secos variados y cremas de temporada.

Esta tabla para cuatro personas incluye una selección de carnes y quesos premium servidos con galletas saladas, pan, encurtidos, frutos secos variados y cremas de temporada rotativas.

Estas tiernas chuletas de cordero cocinadas al vacío y a la parrilla se sirven con un adobo casero, chimichurri, arroz al limón y una ensalada de hojas verdes cubierta con vinagreta de naranja sanguina.

Este plato incluye camarones rojos argentinos y salchicha de piña servidos en una salsa cremosa de pimiento rojo asado, acompañados de su elección de sémola dulce asada o sémola salada con queso cheddar blanco.

Salmón noruego asado sobre una tabla de cedro remojada en whisky, terminado con un glaseado dulce de whisky y servido con arroz silvestre y zanahorias a la mantequilla de ajo.

Carne de res de 44 Farms cocinada a fuego lento, servida en una rica salsa de vino tinto sobre puré de papas con especias de curry, cubierta con queso parmesano y acompañada de coles de Bruselas con tocino glaseado al bourbon.

Dos muslos de pato asados servidos con una salsa de sartén de mostaza Dijon, puré de patatas y una guarnición de verduras agridulces.

Este plato de cena incluye una porción de degustación de tres platos de pasta diferentes a su elección, servidos con una guarnición de pan de ajo.

Este abundante guiso incluye salchicha ahumada, pollo y camarones cocinados a fuego lento con pimientos y cebollas en un roux espeso y sabroso, servido sobre arroz blanco y cubierto con quimbombó frito crujiente.

Lubina chilena salvaje sellada a la plancha servida sobre una cama de orzo con una salsa de mantequilla, limón y alcaparras.

Este plato presenta un filete de cherna cubierto con una salsa cremosa de cangrejo de río, servido con puré de patatas y espárragos a la parrilla, con su elección de sazón ennegrecido o un glaseado de lima, azúcar y chile.

Pasta penne mezclada en una salsa cremosa a base de coco con tomates asados al fuego y albahaca fresca.

Esta hamburguesa de media libra de solomillo y lomo está cubierta con mermelada de cebolla casera, queso cheddar blanco Tillamook y mayonesa de la casa en un pan artesano, servida con papas fritas cortadas finas y kétchup sazonado.

Coles de Bruselas asadas mezcladas con tocino crujiente y un sabroso glaseado de bourbon.

Puré de patatas cremoso sazonado con una mezcla de especias de curry aromáticas.

Una mezcla de arroz silvestre con sabor a nuez y arroz esponjoso de grano largo servido como guarnición para compartir.

Crujientes trozos de quimbombó del tamaño de un bocado, empanizados y fritos hasta que estén dorados.

Col rizada cocinada a fuego lento preparada con un equilibrio de condimentos dulces y salados, servida en una porción pensada para compartir.

Zanahorias frescas asadas hasta que estén tiernas y mezcladas en una sabrosa salsa de mantequilla de ajo.

Puré de patatas cremoso y suave servido en una porción pensada para compartir.

Espárragos frescos cocinados a fuego abierto hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados.

Pasta penne mezclada en una cremosa combinación de cuatro quesos diferentes, servida en una porción diseñada para compartir.

Crujientes papas fritas doradas servidas con una porción de kétchup sazonado de la casa.

Este plato incluye un filete de res de ocho onzas y tres camarones rojos argentinos grandes, sazonados con nuestra mezcla exclusiva y servidos con puré de papas y una salsa de crema de ajo.

Este ojo de bife USDA prime de dieciocho onzas está asado a la parrilla con nuestro sazón exclusivo y mantequilla de ajo, servido con boursin al espresso hecho en casa y espárragos a la parrilla.

Este filete prime de ocho onzas está marinado y cocinado al vacío, terminado con nuestro sazonador de carne exclusivo, cubierto con queso Boursin de ajo y hierbas, y servido con zanahorias asadas a la mantequilla de ajo.

Este exclusivo martini de espresso está elaborado con licores de primera calidad y una mezcla personalizada de granos de café espresso Airship.

Un cóctel cremoso estilo postre hecho con vodka batido, licor de café Kahlúa y licor de crema RumChata.

Este cóctel cremoso y frío es una mezcla de vodka de vainilla, licor de café y crema irlandesa.

Una cálida mezcla de café, whisky irlandés y azúcar, cubierta con una capa de crema ligeramente batida.

Un cóctel cremoso y dulce que combina licor de chocolate blanco con un toque de frambuesa, servido frío en una copa de martini.

Este postre presenta un cremoso relleno de mantequilla de maní mezclado con trozos de tazas de mantequilla de maní en una base de galleta de chocolate, terminado con un chorrito de jarabe de chocolate.

Este cheesecake estilo Nueva York presenta una corteza de azúcar caramelizada y crujiente, terminado con un chorrito de jarabe de chocolate.

Un rico pastel de chocolate sin harina con un centro de dulce de azúcar fundido, disponible para servir frío o caliente.

Un ligero pastel de limón con capas de un cremoso relleno de mascarpone de limón y terminado con un espolvoreado de azúcar glass.

Una porción de degustación de gelato de vainilla de Madagascar, tarta de limón y café con chispas de chocolate.

Un pastel de chocolate caliente con un centro de chocolate líquido, servido con su elección de gelato de vainilla de Madagascar o de café con chispas de chocolate y un chorrito de chocolate.

Realce su café con una selección de jarabe de vainilla o avellana sin azúcar, elaborado para complementar nuestra exclusiva mezcla de granos Airship RŌBER.

Una porción pequeña y concentrada de café preparada forzando agua caliente a través de granos finamente molidos.

Dos porciones concentradas de espresso servidas en una sola taza.

Un shot de espresso diluido con agua caliente para crear una intensidad suave, similar a la del café.

Una bebida clásica a base de espresso cubierta con una capa gruesa de espuma de leche vaporizada.

Un latte es una bebida de café hecha con un shot de espresso y leche vaporizada, cubierta con una fina capa de espuma.

Un trago de espresso servido con una porción de Carolyn's, una crema dulce exclusiva hecha en casa.

Café recién hecho preparado en una prensa francesa y servido directamente en su mesa.

Una bola de gelato de vainilla de Madagascar cubierta con trozos de toffee Heath y vainilla Torani, servida con un shot de espresso mezcla Airship Rōber.

Una bola de helado de vainilla de Madagascar cubierta con un chorrito de jarabe con sabor a avellana.

Este es un vino de postre fortificado premium de Portugal, servido por onza.

Un vino de postre dulce y fortificado de Portugal con notas intensas de frutos secos y nueces.

Un brandy de uva destilado y suave producido por Cîroc, que se disfruta típicamente como un licor refinado después de la cena.

Un brandy francés suave y añejo, típicamente disfrutado como una sofisticada bebida para después de cenar.

Un licor de limón italiano dulce y frío, servido típicamente como un digestivo refrescante después de una comida.

Martell Blue Swift es un coñac suave terminado en barricas de bourbon, que ofrece notas de jengibre, fruta blanca y roble tostado.

Este es un brandy francés premium añejado, conocido por sus sabores complejos y su final suave y refinado.