Menú de Farm Provisions — Estados Unidos

Láminas de jurel crudo servidas con naranja Cara Cara, chiles fresno encurtidos, salsa ponzu a base de cítricos, láminas de ajo crujiente y sal marina ahumada.

Filete miñón de primera picado finamente, cubierto con una yema de huevo fresca y trufa negra, servido con crostinis de masa madre al ajo a la parrilla.

Estos pasteles de carne de cangrejo fresca están cubiertos con una costra de maíz dulce y se sirven con una rémoulade ennegrecida, limón de Arizona carbonizado y una ensalada de col con semillas de mostaza integral.

Este plato presenta queso burrata cremoso servido con peras caramelizadas, prosciutto, rúcula y nueces confitadas, terminado con un glaseado de balsámico y un proceso de ahumado en mesa, acompañado de pan a la parrilla con romero.

Huevos rellenos fritos y crujientes cubiertos con una sabrosa mermelada de tocino a la pimienta y arce, y un toque de crema fresca de sriracha picante.

Una salsa caliente y fundida de queso Gouda ahumado y chorizo, servida con alcachofas a la parrilla, pan de pita y pan frito.

Una hogaza de pan de romero y sal marina recién horneada, servida con una guarnición de mantequilla batida mezclada con tomates secados al sol de Arizona y ajo asado.

Una sopa cremosa hecha con cinco variedades de hongos, terminada con aceite de albahaca y maíz crujiente.

Esta ensalada incluye lechuga Bibb, semillas de calabaza tostadas, cebolla roja, crotones a las finas hierbas y tomates reliquia, servida con una vinagreta de tomillo y limón de Arizona.

Una cuña fría de lechuga iceberg crujiente cubierta con tocino glaseado con jarabe de arce, chalotas encurtidas, tomates frescos y queso azul desmenuzado, servida con aderezo de queso azul hecho en casa.

Lechuga romana crujiente cubierta con queso pecorino añejo, tomates asados y crotones a las finas hierbas, servida con nuestro aderezo César exclusivo.

Esta ensalada presenta rúcula fresca cubierta con queso de cabra local, semillas de chía, nueces glaseadas, fresas deshidratadas y remolachas rayadas, terminada con una vinagreta balsámica de higos mission.

Estos tacos incluyen ensalada de col encurtida, pico de gallo, queso cotija, alioli de chile ahumado y cilantro, y crema de aguacate, servidos en tortillas de harina frescas.

• Local beer battered walleye$18
• Prime Steak$20
• AZ roasted vegetables$16

Este plato presenta pollo asado totalmente natural, una mezcla clásica de verduras y guisantes frescos cocinados a fuego lento en una sabrosa salsa de crema de romero y tomillo, servido dentro de un hojaldre crujiente.

Este sándwich incluye carne en conserva hecha en casa, queso Jarlsberg, aderezo mil islas y chucrut con infusión de manzana, servido en pan de centeno marmoleado local.

Este sándwich incluye pollo ennegrecido cubierto con un chile Anaheim asado, queso pepper jack, lechuga, tomate y alioli de chipotle, servido en un pan de cheddar y jalapeño.

Esta hamburguesa de 8 onzas de carne de res alimentada con maíz está cubierta con pimienta, queso azul Amish, rúcula silvestre, tomates de Arizona, cebollas caramelizadas y mermelada de tocino ahumado con madera de manzano en un pan brioche fresco.

Esta hamburguesa de 8 onzas de carne de res alimentada con maíz se sirve en un pan brioche fresco con su elección de queso cheddar ahumado o queso pepper jack, lechuga crujiente, tomates de Arizona, pepinillos y una salsa especial de la casa.

Este tierno plato de cerdo se sirve con polenta cremosa infusionada con hierbas, zanahorias tradicionales asadas, una sabrosa mermelada de tocino y cebolla, y un glaseado de sidra de manzana infusionado con romero.

Lubina chilena sellada a la sartén servida sobre un risotto cremoso de carne de cangrejo y maíz dulce, acompañada de remolachas asadas, espárragos a la parrilla y una ligera salsa de vino blanco y cítricos.

Pasta fettuccine fresca mezclada en una cremosa salsa Alfredo con panceta, champiñones silvestres, tomates secos y queso pecorino añejo.

Esta tierna costilla de res cocinada a fuego lento se sirve con cremoso puré de papas al ajo, vegetales de raíz locales asados, puerros crujientes y una rica salsa de vino tinto y trufa.

Este salmón escocés glaseado con miel se sirve con un salteado de batata asada que incluye maíz dulce, panceta, coles de Bruselas y chiles Anaheim, terminado con una salsa de mantequilla de naranja sanguina y chipotle.

Un filete de solomillo de 8 onzas, cortado a mano diariamente, marinado en ajo y hierbas, y terminado con sal marina Maldon.

Un filete ribeye de 12 onzas, cortado a mano diariamente, marinado en ajo y hierbas, y terminado con sal marina Maldon.

Estas chuletas de cordero cortadas a mano están marinadas en ajo y hierbas, y terminadas con una pizca de sal marina Maldon.

Este solomillo de ciervo de Nueva Zelanda de 6 onzas, cortado a mano, está marinado en ajo y hierbas, y terminado con una pizca de sal marina Maldon.

Un solomillo de bisonte de 6 onzas, cortado a mano diariamente, marinado en ajo y hierbas, y terminado con sal marina Maldon.