Menú de The Slanted Door Napa

Jurel japonés en láminas finas servido frío, cubierto con chalotas fritas crujientes y albahaca tailandesa fresca.

Estos rollitos de primavera frescos y refrigerados están rellenos de camarones salvajes del Golfo, cerdo y menta, servidos con una guarnición de mayonesa de chalota y salsa de maní, con opción vegetariana disponible.

Una ensalada refrescante de papaya verde rallada, pepino y cilantro vietnamita, cubierta con cacahuetes tostados y chalotas fritas en un aderezo de salsa de pescado salada.

Estos rollitos fritos crujientes están rellenos de una sabrosa mezcla de camarones silvestres del Golfo, cerdo y fideos vermicelli, cubiertos con cacahuetes tostados.

Rollitos fritos crujientes rellenos de una sabrosa mezcla de tofu, raíz de taro, hongos oreja de madera, repollo, fideos vermicelli y cacahuetes tostados.

Tiernas costillas de cerdo ahumadas a fuego lento de Klingeman Farms, glaseadas con una salsa hoisin de miel dulce y salada.

Pasteles salados sellados a la plancha hechos con rábano daikon rallado y nabo encurtido, servidos con una salsa agridulce de soja y chile.

Albóndigas de tapioca translúcidas rellenas de cerdo molido sabroso y camarones secos, servidas con una guarnición de salsa de pescado infusionada con cebollino.

Una empanadilla de arroz al vapor envuelta en hoja de plátano, rellena de champiñones asados y cebolletas, servida con una salsa de soja dulce.

Empanadillas a la plancha rellenas de camarones salvajes del Golfo y cebollino al ajo.

Un caldo de huesos de pollo claro y nutritivo servido con tiernas albóndigas de pollo, berros frescos y un toque de pimienta blanca.

Bacalao negro a la parrilla sazonado con cúrcuma, eneldo y cebollino, servido con una salsa de piña y anchoas.

Entraña de pastoreo de California a la parrilla servida con papas mármol y una salsa chimichurri de cilantro vietnamita.

Una chuleta de cerdo de Klingeman Farms a la parrilla servida con salsa de cilantro, calabaza de verano y albaricoques.

Chuletas de cordero de Anderson Valley a la parrilla servidas con berenjena, tomates cherry, hojas de mostaza encurtidas y una salsa de tamarindo agridulce.

Este pato Pekín madurado en seco se sirve con arroz de grasa de pato y huevo salado y salsa hoisin casera, disponible exclusivamente para consumo en el local los viernes y sábados.

Tierno pollo deshuesado cocinado a fuego lento en una cazuela de barro con chalotas, jengibre y chile tailandés, terminado en una sabrosa salsa de caramelo y chile.

Panceta de cerdo cocinada a fuego lento servida en una cazuela de barro con coco tierno, salsa de caramelo y chile, y un huevo pasado por agua.

Tiernos cubos de carne de res alimentada con pasto, sellados y servidos con berros frescos, cebolla roja y un aderezo de lima picante.

Fideos de cristal salteados con cangrejo Dungeness y cangrejo azul salvaje, cebollines, pimienta negra y sésamo.

Este plato presenta cintas de yuba de soja orgánica y fideos de cristal salteados con setas shimeji y chiles Fresno frescos.

Tofu firme prensado salteado con setas shiitake y una sabrosa salsa de chile tostado.

Camarones jumbo silvestres del Golfo salteados en un caramelo de salsa de pescado agridulce con satay de chile tostado y cebolla morada.

Elote blanco dulce salteado con pimientos shishito suaves y terminado con una sabrosa mantequilla de miso de garbanzos.

Tierno bok choy salteado con sabrosos champiñones shiitake, ajo y un toque de vino de arroz.

Un arroz blanco de grano largo y fragante con una textura suave y ligeramente pegajosa.

Una selección de tres condimentos picantes hechos en casa que incluye aceite de chile tailandés, chile crujiente y sriracha.