Menú de COA — Estados Unidos

Pan de leche tostado cubierto con cremosa ricotta batida, mermelada de yuzu cítrica, aceite de chile picante y cebollino fresco.

Zanahorias asadas sazonadas con especias de barbacoa y miel picante, cubiertas con pistachos triturados y servidas con una guarnición de aderezo ranchero a la pimienta.

Coles de Bruselas crujientes servidas con una vinagreta picante de sriracha, aderezo ranchero con jalapeño y cebollines frescos.

Una mezcla de champiñones silvestres asados servidos con una salsa de hierbas picante y cubiertos con pan rallado de ajo crujiente.

Patatas crujientes servidas con salsa harissa picante, pimientos encurtidos y micro cilantro fresco.

Una ensalada crujiente de lechuga Little Gem servida con un sabroso aderezo de miso, pan rallado tostado y yema de huevo curada rallada.

Un salteado sabroso de fideos udon, champiñones de campo y aromáticos, terminado con un huevo pasado por agua, jengibre, ajo y sésamo tostado.

Tierna berenjena glaseada con miso sabroso y salsa barbacoa coreana, servida con bok choy infusionado con jengibre y semillas de sésamo tostadas.

Estos tacos de salmón están cubiertos con bulgogi sabroso, mayonesa picante de chile crujiente y huevas de pescado infusionadas con wasabi.

Ostras Kumamoto frescas servidas con una delicada salsa mignonette infusionada con ginebra.

• $29$29
• $58$58

Camarones fríos servidos con una salsa picante de maní y un toque de condimento de chile japonés.

Un pan al vapor relleno de camarones crujientes, mayonesa de chile, anacardos triturados, lechuga rallada y cebollino.

Trozos de langosta ligeramente rebozados y fritos, servidos con una capa crujiente y delicada.

Un filete de salmón Sixty South de origen sostenible glaseado con una sabrosa salsa de miso japonesa.

Pasta fina salteada con carne de cangrejo jumbo, chile calabrés picante, mantequilla de erizo de mar y cubierta con huevas de trucha ahumada.

Este plato presenta bacalao negro glaseado con miso sabroso, servido con bok choy tierno, jengibre y un toque de hojuelas de chile.

Pollo frito crujiente glaseado con una salsa barbacoa al estilo coreano y melaza de granada, cubierto con trozos de queso azul.

Este plato presenta chile calabrés picante y pasta de gochujang coreana combinados con chorizo sabroso, cubierto con queso burrata cremoso y un acabado crujiente de pan rallado.

Ternera cruda finamente picada sazonada con sabores de bulgogi, servida con alga crujiente en tempura y hoja de shiso fresca.

Pastelitos de arroz masticables cubiertos con sabrosa carne de wagyu, queso americano fundido, miso, vinagreta de sriracha picante y pan rallado de ajo crujiente.

Esta ensalada incluye pollo halal crujiente en tempura, queso azul, tocino curado en miso, tomates carbonizados, aguacate y una yema de huevo curada, servida sobre lechuga little gem con una vinagreta de miel y mostaza.

Un filete de falda Wagyu de 12 onzas de Abatti Ranch servido con una salsa holandesa de mantequilla tostada.

Dos hamburguesas de carne Wagyu cubiertas con queso americano, pepinillos caseros, cebolla blanca, alioli de kimchi y lechuga rallada.

Un filete de costilla Wagyu de 10 onzas servido con pimientos shishito carbonizados y una guarnición de salsa chimichurri.

Una salsa para carne rica y aterciopelada hecha con mantequilla tostada y una base clásica de salsa holandesa.

Una vibrante salsa de hierbas crudas hecha con perejil, ajo, vinagre y aceite, servida típicamente como un acompañamiento lleno de sabor para carne a la parrilla.

Una sabrosa salsa para carne a base de mantequilla, sazonada con caldo de res y hierbas, servida tradicionalmente con carnes a la parrilla.

Una porción de una onza de caviar acompañada de una crema francesa infusionada con cítricos.