Menú de The Wave Kitchen & Bar — Estados Unidos

Una mitad fresca de toronja Indian River servida con una guarnición de frutos rojos variados y un toque de jarabe infusionado con romero.

Una selección de frutas frescas de temporada servidas con una porción de yogur de vainilla.

Este plato presenta yogur de vainilla bajo en grasa en capas con bayas frescas de temporada y granola hecha en casa.

Pan multigrano tostado cubierto con aguacate machacado, un huevo poché, tomates frescos, rúcula y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Panqueques esponjosos y dorados servidos con una porción de jarabe de arce.

Gruesas rebanadas de pan cubano sumergidas en una mezcla de huevo y canela, rellenas de queso crema y cubiertas con bayas frescas y un dulce glaseado de guayaba.

Un waffle crujiente espolvoreado con azúcar y canela, servido con salsas de caramelo y chocolate, frutos rojos frescos y crema dulce.

Dos huevos preparados a su gusto, servidos con su elección de tocino ahumado con madera de manzano, jamón, salchicha de cerdo o salchicha de pavo.

Este sándwich de desayuno incluye huevos, aguacate, tomate, queso cheddar y tocino ahumado con madera de manzano, servido en pan de siete granos con un alioli de mostaza.

Un muffin inglés tostado cubierto con jamón, un huevo poché y una cremosa salsa holandesa a base de mantequilla.

Dos huevos escalfados servidos sobre salmón ahumado con tomate, cebolla roja y salsa holandesa.

• HALF$19
• FULL$22

Dos tortillas de harina rellenas de huevos revueltos, queso cheddar, chorizo sabroso, tomates frescos y cilantro.

Una tortilla de harina rellena de huevos revueltos, salchicha de pavo, frijoles negros, aguacate y queso cheddar.

Este plato incluye dos huevos preparados a su gusto, servidos con un bistec de solomillo de primera calidad, una ensalada de rúcula fresca y una guarnición de salsa chimichurri.

Una tortilla de tres huevos personalizable servida con papas de desayuno y su elección de pan tostado o un muffin inglés, con una selección de quesos, vegetales y carnes.

Avena caliente cubierta con plátanos caramelizados, pasas doradas y una pizca de azúcar morena.

Un bagel tostado cubierto con queso crema, salmón ahumado, alcaparras, cebolla morada, tomate y un huevo duro.

Seleccione entre pan de masa madre tostado, pan integral, pan de centeno, un muffin inglés o un croissant.

Un bagel tostado servido con una porción de queso crema.

Papas en cubos sazonadas y fritas en sartén hasta que estén doradas.

Tiras crujientes de panceta de cerdo curadas y ahumadas con astillas de madera de manzano.

Una selección de sabrosas salchichas de desayuno hechas de cerdo o pavo sazonado.

Dos huevos preparados a su preferencia, como revueltos, fritos o pochados.

Jugo de naranja o toronja recién exprimido servido frío.

Una bebida de café tradicional hecha con un trago de espresso y una cantidad igual de leche al vapor.

Una pequeña y muy intensa dosis de café expreso endulzado con azúcar cruda.

Una refrescante mezcla de jugo de naranja frío y vino espumoso.

Un cóctel salado hecho con jugo de tomate, vodka y una mezcla de especias, generalmente decorado con apio u otros vegetales.

Una mezcla crujiente de lechuga romana, col rizada y radicchio mezclada con un aderezo cremoso de parmesano, cubierta con queso parmesano, crotones de ajo y boquerones (anchoas).

Una ensalada fresca que incluye aguacate, tomate, cebolla roja, pepino y berros, aderezada con una vinagreta de cilantro y lima.

Esta ensalada presenta una mezcla de lechuga romana y col rizada cubierta con camarones de roca, carne de cangrejo, palmitos, pepino, aguacate, tomates cherry y tocino, servida con aderezo de diosa verde.

Una sustanciosa sopa de frijoles negros sazonada con una mezcla aromática tradicional de verduras salteadas, hierbas y especias.

Una sopa rica y cremosa con carne de cangrejo, terminada con un toque de jerez y cebollino fresco.

Una tabla para compartir que incluye jamón serrano, chorizo español, queso manchego, alcachofas, pimientos del piquillo y lechuga, servido con pan tostado.

Canastas de plátano frito crujiente rellenas de carne desmechada en una sabrosa salsa criolla, cubiertas con cilantro fresco.

Crujientes croquetas doradas rellenas de una cremosa salsa bechamel y sabroso jamón serrano, servidas con una guarnición de alioli de chimichurri picante.

Calamar y camarón de roca ligeramente fritos servidos con chiles cherry, salsa tártara y salsa cóctel.

Camarones crujientes cubiertos de coco, servidos con salsa de chile dulce y salsa de mango fresco.

Una bandeja para compartir que incluye hummus de frijoles negros, guacamole y salsa de la casa, servida con crema de cilantro y lima y una mezcla de chips tropicales y de tortilla.

Cuatro camarones fríos escalfados en cítricos, servidos con una guarnición de salsa cóctel y limón fresco.

Este plato presenta atún Ahi crudo y salmón cortados en cubitos, mezclados con aguacate, pepino, mango y hierbas frescas, servido con un aderezo cítrico de soja y chips tropicales crujientes.

Una sabrosa crema de pescado ahumado servida con chiles cherry picantes, bastones de apio y zanahoria frescos, y galletas saladas.

Este plato presenta una porción de degustación de dos preparaciones de mariscos fríos: una elaborada con pescado local fresco de temporada y la otra con pulpo marinado en una salsa suave de ají amarillo.

Pescado local fresco curado en jugo de lima con cilantro, cebolla morada, jalapeño y pimiento rojo, servido con chips tropicales.

Tierno pulpo marinado en una brillante salsa cítrica de ají amarillo, servido con cebolla roja crujiente, jícama y cilantro, acompañado de chips tropicales.

Este wrap incluye pavo en rodajas, tocino ahumado con madera de manzano, queso cheddar, lechuga, tomate y guacamole con aderezo ranch, todo servido en una tortilla de trigo integral.

Una tortilla de harina rellena de plátanos maduros, frijoles negros, cebollas marinadas en mojo, arroz blanco, espinacas frescas, aguacate y salsa fresca.

Un filete fresco de pescado a la parrilla o ennegrecido servido en un pan brioche con lechuga, tomate, cebolla roja, pepinillos y salsa tártara.

Este sándwich prensado incluye cerdo asado al mojo, jamón, queso suizo, pepinillos y mostaza, servido en pan cubano tradicional.

Este sándwich de pollo a la parrilla está marinado en una salsa mojo de cítricos y ajo, servido en pan brioche con queso suizo, cebollas rojas encurtidas, lechuga, tomate y alioli de mostaza.

Esta hamburguesa galardonada presenta una carne de res Wagyu cubierta con cerdo desmenuzado al mojo, queso suizo, pepinillos y alioli de mostaza en un pan brioche.

Una hamburguesa de carne Wagyu de primera calidad servida en pan brioche con lechuga, tomate, pepinillo y cebolla roja.

Una hamburguesa a base de plantas servida en pan brioche con lechuga, tomate, pepinillo y cebolla roja.

Su elección de pescado fresco capturado localmente, preparado a la plancha, a la parrilla o ennegrecido, servido con papas a la lionesa, pimientos ampollados y una salsa de mantequilla de limón, eneldo y alcaparras.

Estas tortillas de harina suaves están rellenas de pescado fresco, repollo crujiente, salsa de mango, guacamole, cebollas rojas encurtidas y una salsa picante de chipotle y lima.

Camarones crujientes empanizados con coco servidos en tortillas de harina con repollo, salsa de mango, guacamole, cebollas rojas encurtidas y una salsa de chipotle y lima.

Este plato presenta camarones cocinados a fuego lento en una salsa de tomate especiada con pimientos y cebollas, servido sobre arroz blanco con una guarnición de plátanos fritos crujientes.

Este plato presenta atún ahi sellado al punto, servido sobre una ensalada fresca de verduras de mercado, tomates heirloom, rábanos, aguacate y mango, terminado con cilantro, menta y una vinagreta cítrica.

Una tierna pechuga de pollo sellada a la sartén, marinada en salsa de mojo cítrico con ajo y cubierta con cebollas a la plancha.

Carne de res deshebrada cocinada a fuego lento en una salsa criolla cubana tradicional con cebollas y pimientos.

Media porción de pollo asado de corral marinado en naranja agria y aceite de oliva, servido con una salsa criolla cubana tradicional.

Cerdo asado a fuego lento marinado durante 24 horas en especias cubanas tradicionales y cubierto con cebollas a la plancha y una salsa de mojo cítrico al ajo.

Un tierno churrasco a la parrilla cubierto con cebollas frescas, cilantro y una tradicional salsa chimichurri a base de hierbas.

Calamar y camarón de roca ligeramente fritos servidos con chiles cherry, salsa tártara y salsa cóctel.

Almejas frescas salteadas en una salsa de vino blanco y ajo con chalotas, hojuelas de pimiento y hierbas, servidas con pan cubano a la parrilla.

Canastas de plátano frito crujiente rellenas de carne deshebrada en una sabrosa salsa criolla, cubiertas con cilantro fresco.

Tierno pulpo preparado al estilo al pastor, servido con camote, elote, cebollitas perla, pimientos del piquillo, piña, tiras de tortilla y chimichurri.

Una cremosa salsa de frijoles negros cubierta con crema de cilantro y lima y aceite de oliva, servida con una guarnición de tortillas y chips tropicales.

Bocados crujientes y dorados rellenos de una cremosa salsa bechamel y sabroso jamón serrano, servidos con una guarnición de alioli de chimichurri picante.

Una mezcla crujiente de lechuga romana, col rizada y radicchio mezclada con un aderezo cremoso de parmesano, cubierta con Parmesano Reggiano, crotones de ajo y boquerones.

Rúcula fresca cubierta con dulces duraznos de verano, queso burrata cremoso y jamón serrano salado, terminado con una vinagreta de hierbas balsámicas.

Una sopa de frijoles negros abundante y sabrosa, sazonada con una mezcla aromática tradicional de vegetales salteados, hierbas y especias.

Una ensalada refrescante que incluye aguacate fresco, tomate, cebolla roja, berros y pepino, aderezada con una vinagreta de cilantro y lima.

Esta sopa fría de tomate está mezclada con pepino, cebolla roja, aguacate, jícama, pimientos y cilantro, terminada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Una bandeja fría para dos personas que incluye almejas locales, camarones jumbo, ostras, ceviche de pescado y ensalada de cangrejo jumbo, servida con salsa cóctel y mignonette de chalota.

Esta bandeja fría para cuatro personas incluye una selección de almejas locales, camarones jumbo, ostras, ceviche de pescado y ensalada de cangrejo jumbo, servida con salsa cóctel y vinagreta de chalota.

Cuatro camarones jumbo escalfados en cítricos, servidos fríos con salsa cóctel y una rodaja de limón.

Una refrescante mezcla de atún Ahi crudo y salmón en cubos, mezclados con aguacate, pepino, mango y hierbas, servido con un aderezo cítrico de soja y chips tropicales crujientes.

Pescado local fresco curado en jugo de cítricos con cilantro, cebolla morada, jalapeño y pimiento rojo, servido con chips tropicales.

Tierno pulpo marinado en una salsa de chile brillante y cítrica, servido con cebolla roja crujiente, jícama, cilantro y una guarnición de chips tropicales.

Una porción de degustación fría de pescado local fresco y pulpo marinado en jugos cítricos.

Su elección de pescado fresco capturado localmente, preparado a la plancha, a la parrilla o ennegrecido, servido con batatas asadas, pimientos salteados y una salsa de mantequilla de lima ácida.

Vieiras selladas en sartén servidas con maíz cremoso al azafrán, panceta de cerdo Kurobuta, succotash de verduras y un chorrito de aceite de hierbas.

Tiernos bolsillos de pasta rellenos de champiñones silvestres, servidos en una salsa cremosa y cubiertos con rúcula fresca y queso parmesano.

Este tradicional plato de arroz español se prepara con una sabrosa combinación de almejas, mejillones, vieiras, camarones, chorizo, pollo, pimientos y guisantes.

• FOR ONE$41
• FOR TWO$79

Este tradicional plato de arroz español se prepara con arroz de Calasparra y una mezcla de temporada de espárragos, champiñones, pimientos del piquillo, judías verdes, guisantes, alcachofas, tomates, cebollitas y calabaza.

• FOR ONE$33
• FOR TWO$64

Tiernas costillas de res estofadas servidas con una salsa de tamarindo agridulce, puré cremoso de papa Yukon Gold, berros frescos y vegetales de temporada.

Un filete tierno de 8oz cortado a mano de carne de res premium Certificada Black Angus.

Un bistec ribeye de 14 onzas, cortado a mano y proveniente de Creekstone Farms, que presenta carne de res Angus Negra Certificada de primera calidad.

Una tierna pechuga de pollo marinada en una salsa mojo de cítricos y ajo, servida con cebollas a la parrilla.

Este plato presenta tierna carne de res deshebrada cocinada a fuego lento en una tradicional salsa criolla cubana con cebollas y pimientos.

Pollo asado marinado en naranja agria y aceite de oliva, servido con una salsa criolla cubana tradicional.

Cerdo asado a fuego lento marinado durante 24 horas en especias cubanas tradicionales y cubierto con cebollas a la parrilla y una salsa de mojo cítrico con ajo.

Un tierno churrasco a la parrilla al estilo cubano, cubierto con cebollas salteadas, cilantro fresco y una vibrante salsa chimichurri.

Una selección de verduras frescas de origen local preparadas según la temporada actual.

Puré cremoso de papas Yukon Gold preparado con mantequilla y condimentos.

Una selección de champiñones orgánicos asados hasta quedar tiernos y sabrosos.

Papas fritas doradas y crujientes mezcladas con aceite de trufa aromático y terminadas con una pizca de sal marina.

Un acompañamiento clásico que presenta tiernos frijoles negros cocinados a fuego lento en un caldo sabroso y sazonado, servidos junto a esponjoso arroz blanco al vapor.

Plátanos maduros asados hasta quedar tiernos y naturalmente dulces.

Frutas tropicales cortadas en láminas finas, como plátano o yuca, fritas hasta quedar crujientes y servidas como guarnición salada.

Dos vieiras selladas a la plancha servidas como un añadido a su comida.

Cuatro camarones sazonados con una mezcla de especias y sellados hasta que queden carbonizados.

Una porción generosa de carne de cangrejo premium en trozos grandes que se puede añadir a cualquier plato principal.

Una sola y tierna cola de langosta servida al vapor o a la parrilla como complemento de su comida.