Menú de ACEQ — Estados Unidos

Un corazón de lechuga romana a la parrilla cubierto con aderezo César, chutney de tomates cherry heirloom, trocitos de tocino, anchoas blancas y queso parmesano rallado.

Estas costillas de elote están sazonadas con mantequilla de chile rojo, cubiertas con queso cotija, cilantro, lima y la salsa de mole del Chef Gabe.

Estas coles de Bruselas asadas están mezcladas con tocino crujiente, cebollas rojas encurtidas, almendras tostadas y pasas doradas en una vinagreta de hierbas y jerez, terminadas con un toque de queso parmesano.

Esta ensalada presenta pera escalfada en azafrán servida con queso Boursin a las finas hierbas, espinacas baby marinadas, piñones tostados y quinua crujiente de tres colores.

Una fresca ensalada de mezcla de primavera cubierta con pepino inglés, queso manchego, tomates reliquia, cebollas rojas encurtidas y pepitas, servida con una vinagreta de orégano silvestre y tuna.

Esta chuleta de lomo de cordero marinada en hierbas se sirve con un puré de guisantes dulces, reducción de balsámico, cebollas crujientes y salsa chimichurri.

Estas albóndigas de carne de res Wagyu con costra de tortilla de maíz se sirven en una salsa ahumada de chile verde Hatch, cubiertas con queso Asadero gratinado y acompañadas de pan de masa madre a la parrilla.

Tiernas puntas de res ahumadas bañadas en una salsa de chile rojo de la casa, servidas con cilantro, cebollas encurtidas y tortillas.

Ñoquis de calabaza butternut salteados, servidos con espinacas baby, crujientes setas melena de león en tempura, salsa romesco, pasas doradas marinadas y una gremolata de hierbas frescas.

Nuestra selección diaria de pescado fresco servido con guarniciones de temporada; por favor, pregunte a su mesero por las opciones de hoy.

Este plato presenta pechuga de pollo de libre pastoreo marinada en achiote, servida sobre pasta pappardelle con calabaza a la parrilla, una salsa de mantequilla de piñones tostados, queso cotija, semillas de calabaza tostadas y un relish fresco de tomate y pepino.

Un muslo de pato crujiente servido con un sabroso pudín de pan de maíz y chile verde Hatch, terminado con un glaseado de chile ancho, arándanos silvestres macerados, ralladura de naranja y una guarnición de cilantro.

Este plato presenta panceta de cerdo Berkshire ahumada y crujiente servida sobre paella de verduras al azafrán, terminada con una salsa de chorizo español, microvegetales y una guarnición de hierbas frescas.

Este tradicional guiso de mariscos francés incluye vieiras, camarones y mejillones cocinados a fuego lento en una salsa de vino blanco, tomate de la herencia y mantequilla de ajo, servido con pan de masa madre a la parrilla.

Un muslo de pollo crujiente marinado en suero de leche servido en un pan brioche con ensalada de col al alcaravea y remoulade de chipotle, acompañado de una porción de papas fritas.

Este corte rotativo de bistec Wangus se sirve con un salteado de chile verde y patatas, coliflor bronceada y una salsa de mole hecha en casa.

Este cóctel presenta una mezcla de mezcal ahumado, jengibre fresco y lima, terminado con un toque de sésamo tostado y una sedosa espuma de clara de huevo.

Un cóctel italiano clásico y agridulce que incluye su elección de ginebra o mezcal, mezclado con Campari y vermut dulce.

Un suave cóctel de bourbon realzado con las notas dulces y especiadas del Licor 43 y un toque de amargo de nuez y chocolate.

Este cóctel es una mezcla equilibrada de mezcal ahumado, Aperol agridulce, Amaro Montenegro herbal y jugo de limón fresco.

Este cóctel presenta una mezcla de mezcal Palomo, Campari, Genepy y jugo de lima fresco.

Este refrescante cóctel combina vodka, limoncello, jugo de limón y jugo de arándano, cubierto con un toque de Prosecco y una rodaja de limón.

Un cóctel clásico y refrescante hecho con su elección de tequila o mezcal ahumado, licor de naranja y jugo de lima fresco.

Este es un cóctel suave y con carácter, elaborado con whisky de centeno equilibrado con vermú dulce, amaro herbal y un toque de almíbar simple, servido sobre un cubo de hielo grande con una rodaja de naranja.

Este refrescante cóctel presenta tequila mezclado con jugo de sandía orgánico, lima y jarabe infusionado con albahaca, servido con un borde de sal de chile y lima.

Un cóctel suave y con cafeína hecho con vodka, licor de café y espresso recién hecho, ligeramente endulzado con almíbar simple.

Crujientes coles de Bruselas mezcladas en una vinagreta de hierbas y jerez, cubiertas con tocino, cebollas rojas encurtidas, almendras tostadas, pasas doradas y queso parmesano rallado.

Este plato presenta un corte de cordero rotativo servido con costillas de elote, cubierto con queso cotija, cilantro, lima y salsa de mole.

Estas costillas de elote están sazonadas con mantequilla de chile rojo, cubiertas con queso cotija, cilantro, lima y salsa de mole.

Esta hamburguesa incluye una carne de res Wagyu de Nuevo México cubierta con mermelada de tocino hecha en casa, queso Asadero, chiles verdes Hatch asados y alioli de chipotle.

Estas papas fritas de corte artesanal están mezcladas con pesto infusionado con trufa, cubiertas con queso parmesano y un relish de cebolla encurtida; son libres de gluten y vegetarianas.

Bacalao negro salvaje crujiente rebozado en cerveza, servido con papas fritas cortadas a mano, ensalada de col cítrica y una salsa tártara picante de chile verde hatch.

Muslo de pollo marinado servido en pan brioche con ensalada de col al alcaravea y remoulade de chipotle, acompañado de papas fritas cortadas a mano.

Un pequeño filete miñón servido con papas fritas russet cortadas en casa, cubierto con pesto y chimichurri.

Tiras de pechuga de pollo empanizadas servidas con una porción de papas fritas cortadas a mano.

Tortillas enrolladas y crujientes rellenas de pollo, servidas con una salsa cremosa de pepino y yogur.

Fideos al huevo mezclados con mantequilla y cubiertos con queso parmesano.