Menú de Del Mar Mediterranean Columbus — Estados Unidos

Una mezcla cremosa de garbanzos, tahini, limón y ajo, servida con pan pita hecho en casa.

Una crema suave y sabrosa hecha de pimientos rojos asados, servida típicamente como dip.

Un dip cremoso y sabroso hecho de queso feta mezclado y sazonado con pimientos picantes.

Una refrescante salsa griega hecha con yogur cremoso, pepino crujiente, ajo y hierbas frescas.

Un dip cremoso y sabroso hecho con alcachofas mezcladas, servido con su elección de pan o galletas saladas.

Crema de garbanzos cubierta con tierno cordero braseado a la granada y un chorrito de tahini infusionado con hierbas.

Una selección de vegetales crujientes y fríos servidos como acompañamiento para dipear.

Salmón crudo en láminas finas servido con aguacate, hinojo encurtido, cebollino y aceite de limón.

Atún de aleta amarilla fresco servido frío con chile calabrés picante, pepino crujiente, tapenade de aceitunas sabroso y una cremosa salsa de tahini verde.

Huachinango fresco curado en cítricos, servido con rábano en rodajas, cebollas rojas encurtidas y cilantro.

Seis ostras frescas y crudas servidas frías.

Cuatro camarones grandes servidos fríos con una salsa de cóctel picante a base de chile del norte de África.

Una ensalada fresca que incluye tomates reliquia, queso feta marinado, cebolla roja y pimiento, aderezada con una vinagreta de vino tinto.

Una ensalada de hojas verdes variadas cubierta con queso manchego, almendras marconas y un aderezo de aceite de oliva virgen extra al limón.

Una ensalada de remolacha dorada, aguacate y manzana, cubierta con pistachos especiados y un aderezo de yogur a las finas hierbas.

Una ensalada crujiente que incluye anchoas blancas sicilianas y pan rallado tostado con hierbas.

Una ensalada crujiente de lechuga gem, cebolletas, menta y eneldo, mezclada con una brillante vinagreta de limón y cubierta con queso feta.

Un pan plano cubierto con salchicha de cordero picante, salsa de tomate y queso feta.

Un pan plano cubierto con tomates, aceitunas, alcachofas, ajo y labneh cremoso.

Un pan plano cubierto con cebollas caramelizadas, queso havarti cremoso y ajo.

Un pan plano cubierto con pimientos y cebollas salteados, queso asiago derretido, harissa picante y hierbas frescas.

Un pan plano cubierto con camarones, pesto de albahaca, chile calabrés picante y queso mozzarella.

Este entrante presenta pan de cebolla caramelizada servido con una mezcla de quesos havarti y asiago, aceite de oliva virgen extra y una guarnición de labneh infusionado con hierbas.

Coliflor asada servida con una salsa de tahini de cebolla dulce, condimento de chile y dátiles.

Dátiles dulces rellenos de queso manchego, envueltos en tocino crujiente y cubiertos con una guarnición de hierbas y limón.

Un bloque de queso feta horneado servido con mermelada de albaricoque y chile, y nueces confitadas.

Tiernas albóndigas de cordero servidas en una salsa de tomate ligeramente picante y cubiertas con queso feta desmenuzado.

Tierno pulpo a la brasa servido con patatas, vinagreta de pimiento, pesto de cilantro y un toque de chile espelette suave.

Calamar frito crujiente servido con una sabrosa crema de aceitunas y una salsa para mojar de limón y ajo.

Calabacín cortado en láminas finas, ligeramente frito hasta quedar crujiente y servido con una guarnición de aderezo de yogur.

Una selección de cola de langosta sudafricana, vieiras, langostinos, almejas y mejillones, asados a fuego abierto y sazonados con ajo y limón.

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Espaguetis servidos con langosta en una salsa dulce de tomate y ajo, terminados con chile calabrés y queso Parmigiano Reggiano.

Estos raviolis rellenos de queso de cabra se sirven en una salsa ligera de limón, terminados con aceite de oliva virgen extra y pistachos triturados.

Pargo sellado a la sartén servido con tomates salteados, hinojo asado, berenjena y cilantro fresco.

Salmón asado servido con puré de coliflor, floretes de coliflor asados, ajo y uvas rojas.

Pez espada a la parrilla servido con cuscús, almendras, remolachas y una vinagreta de harissa picante.

Vieiras selladas a la plancha servidas con pasta orzo, calabacín, nueces y un puré de pimiento dorado.

Lubina sellada a la plancha servida en un caldo ligero de tomates antiguos con hinojo tierno y una guarnición de yogur labneh cremoso.

Dos chuletas de cordero de 7 onzas servidas con calabaza asada y una salsa de reducción de cordero sabrosa.

Un filete de 8 onzas servido con brócolini carbonizado, una sabrosa salsa romesco y queso manchego.

Una arrachera de 10 onzas servida con papas fritas sazonadas con za'atar y un condimento de pimientos.

Un filete ribeye de 16 onzas servido con pimientos y calabacines asados, terminado con un glaseado de vinagre balsámico de vino tinto añejo.

Pollo asado servido con zanahorias especiadas, pistachos y una salsa de cebolla sabrosa.

Lubina mediterránea asada entera servida con patatas machacadas al aceite de oliva, radicchio fresco y escarola, y una vinagreta de limón y alcaparras.

Calabaza butternut asada servida con pasas doradas y piñones.

Papas tiernas machacadas y mezcladas con aceitunas y aceite de oliva virgen extra.

Brocolini a la parrilla servido con una sabrosa salsa de pimiento rojo y frutos secos, cubierto con queso de oveja español curado.

Papas asadas mezcladas con una combinación fresca de ralladura de limón, ajo y perejil.

Zanahorias asadas cubiertas con pistachos crujientes y un glaseado agridulce de melaza de granada.