Menú de Barclay Prime — Estados Unidos
237 S 18th Street, Philadelphia, PA 19103+1 215-732-7560Consulta 77 entradas de un menú recopilado de Barclay Prime en Estados Unidos. Las imágenes de IA ayudan a entender los platos; no son fotografías de la comida del restaurante.
Barra Cruda y Cócteles de Mariscos
Una selección curada de artículos frescos de barra cruda y cócteles de mariscos, con la opción de añadir caviar por $75 adicionales.
Seis ostras frescas servidas crudas en su concha con una salsa de vinagre de vino tinto y chalota.
Atún ahi crudo finamente picado servido con una salsa cremosa de ajo infusionada con limón.
Camarones fríos servidos con una guarnición de salsa cóctel a base de tomate.
Cangrejo real frío servido con una salsa cremosa de mostaza Dijon.
Una langosta entera de Maine refrigerada, servida con una guarnición de salsa cóctel picante.
Láminas de jurel crudo servidas con salsa de soja a base de cítricos, aguacate y jalapeño.
Delicadas huevas de pescado curadas en sal, servidas con acompañamientos tradicionales que incluyen panqueques pequeños, huevo picado, cebolla roja, crème fraîche y cebollino.
Royal Baeri
$125Este plato presenta una onza de caviar de esturión Baeri de primera calidad proveniente de Italia.
Royal Ossetra
$160Una porción de una onza de caviar Ossetra premium criado en California de Regiis Ova.
Royal Kaluga
$250Esta es una porción de una onza de caviar Kaluga premium de Petrossian, Rusia.
Sopas y ensaladas
Una sopa rica y cremosa hecha con langosta, terminada con un toque de coñac.
Una ensalada fresca de lechuga romana crujiente mezclada con queso parmesano y crutones de pan ciabatta.
La Cuña
$19Una cuña crujiente de lechuga iceberg cubierta con tocino ahumado Nueske y queso azul cremoso Point Reyes.
Una ensalada refrescante que incluye aceitunas, cebolla roja y queso feta, mezclada con una vinagreta ligera de hierbas.
Una ensalada refrescante que incluye remolachas asadas y flor de saúco, servida con avellanas crujientes y un aderezo cremoso de yogur.
Entrantes
Vieiras selladas a la plancha servidas con una salsa de mantequilla al limón y cubiertas con caviar de esturión premium.
Una hamburguesa grande de carne de cangrejo de primera calidad servida con una salsa cremosa de limón y ajo.
Dos mini hamburguesas de carne Wagyu cubiertas con cebollas caramelizadas y queso Gruyère fundido.
Carne de res Wagyu ahumada finamente picada servida con caviar y una yema de huevo cruda.
Tuétano asado servido con mermelada de cebolla roja y pan de masa madre a la parrilla.
Hígado de pato a la plancha servido con manzana pochada, nueces pecanas y una salsa de caramelo salado.
Platos principales
Este cheesesteak premium incluye carne Wagyu cortada a mano, trufa negra, foie gras, cebollas fritas y queso Cooper Sharp en un panecillo de sésamo fresco, servido con media botella de champán.
Salmón sellado a la sartén servido con papas ahumadas, hinojo y cebollines carbonizados.
Fletán capturado con línea sellado a la sartén, servido con una guarnición de col rizada cremosa al estilo toscano.
Lenguado de Dover sellado a la sartén servido con una salsa de limón, alcaparras y mantequilla tostada.
Este plato presenta lubina chilena marinada en koji, servida con vegetales de raíz glaseados y una salsa de zanahoria especiada.
Tierno cordero asado servido con un suave puré de cebolla dulce y una rica reducción de vino tinto.
Pollo asado
$41Pollo asado servido con setas de bosque y una cremosa y rica salsa albufera.
Dos tiernas colas de langosta servidas con mantequilla derretida y un gajo de limón a la parrilla.
Carnes
Un corte tierno de solomillo de res de ocho onzas servido como filete.
Un corte premium de 10 onzas de filete de res tierno y de alta calidad.
Un filete de calidad prime de 16 onzas servido con hueso.
Este filete de ojo de bife prime de 18 onzas es madurado en seco durante 40 días para realzar su sabor y terneza.
Un bistec New York prime de 14 onzas madurado en seco durante 40 días para realzar su sabor y ternura.
Un bistec de Nueva York de calidad prime de 20 onzas servido con hueso.
Este filete de primera de 32 onzas se madura en seco durante 35 días para realzar su sabor y ternura.
Filetes - Wagyu Americano
Un filet mignon de 8 onzas proveniente de Snake River Farms en Idaho, reconocido por su carne Wagyu americana de alta calidad.
Un filete New York de 12 onzas proveniente de Creekstone Farms en Nebraska.
Esta tapa de ribeye de 8 onzas proviene de Snake River Farms en Idaho y presenta carne de res Wagyu americana de alta calidad.
Este ribeye con hueso de 24 onzas proviene de Black Hawk Farms en Kentucky y presenta carne de res Wagyu americana de primera calidad.
Filetes - Wagyu japonés A5
Este solomillo de Wagyu japonés A5 de 8 onzas proviene de ganado criado en la prefectura de Kagawa, conocido por su dieta a base de aceitunas.
Este solomillo de Wagyu japonés A5 de 5 oz. proviene de la prefectura de Hyogo.
Este solomillo de Wagyu japonés A5 de 8 onzas proviene de la prefectura de Shiga, conocida por su calidad superior y su rico marmoleado.
Acompañamientos
Una mantequilla compuesta clásica francesa aromatizada con perejil fresco, jugo de limón y condimentos, servida típicamente derretida sobre carnes o pescados a la parrilla.
Tuétano de res asado con un delicado toque ahumado, servido como una crema rica y sabrosa para untar.
Trufa fresca cortada en láminas finas servida como cobertura aromática para realzar su plato.
Estilo Oscar
$25Una preparación clásica que incluye una cobertura de tierna carne de cangrejo, espárragos y una rica salsa holandesa.
Un queso azul cremoso, intenso y ácido producido en Point Reyes, California.
Foie Gras
$25El foie gras es un manjar rico y mantecoso hecho del hígado de pato o ganso.
Una mantequilla rica y sabrosa infusionada con el sabor terroso y aromático de las trufas negras.
Una porción individual de tierna cola de langosta, servida típicamente al vapor o a la parrilla.
Acompañamientos - Salsa
Una salsa clásica al estilo francés hecha con granos de pimienta triturados y una base de crema rica y sabrosa.
Una salsa cremosa y sabrosa hecha con queso azul Roquefort de sabor intenso.
Una salsa francesa rica y cremosa hecha con mantequilla, yemas de huevo, vinagre de vino blanco, chalotas y estragón fresco.
Una salsa sabrosa, preparada por el chef, elaborada para complementar y realzar el sabor de la carne a la parrilla.
Una salsa cremosa y fría hecha con crème fraîche ácida y el sabor intenso y picante del rábano picante.
Acompañamientos
Champiñones salteados provenientes de Kennett Square, Pensilvania, preparados como un sabroso acompañamiento.
Pasta de macarrones cremosa mezclada en una rica salsa de queso infusionada con aceite de trufa aromático.
Cebollas cortadas en rodajas finas, ligeramente rebozadas y fritas hasta quedar crujientes.
Tallos tiernos de brocolini ligeramente carbonizados a la parrilla.
Patatas cortadas en láminas finas horneadas en una salsa cremosa hasta que estén tiernas y doradas.
Puré de papas cremoso y suave, preparado con una textura ligera y aireada.
Puré de papas cremoso infusionado con el sabor terroso de las trufas negras.
Una papa Idaho entera horneada hasta que la piel esté crujiente y el interior suave y esponjoso.
Tater Tots
$13Cilindros crujientes de papa rallada, fritos hasta obtener un tono dorado.
Granos de elote fresco ligeramente salteados en sartén hasta quedar tiernos.
Ejotes
$16Ejotes frescos cocinados hasta que estén tiernos y ligeramente sazonados.
Hojas de espinaca fresca ligeramente cocinadas en una sartén hasta que estén tiernas.
Hojas de espinaca fresca cocinadas en una rica salsa blanca cremosa.
Postres
Este postre presenta mousse de mantequilla de maní y avellanas cubierto con crema batida de chocolate con leche y servido con helado de caramelo salado.
Una barra de limón y yuzu con un toque cítrico, servida con sorbete de mora y un ligero malvavisco con sabor a bergamota.
Una cremosa natilla de vainilla cubierta con plátanos caramelizados y crujientes obleas de vainilla.
Un cremoso pastel de queso cubierto con una dulce salsa de fresa y albahaca tailandesa.
Una rica mousse de chocolate cubierta con crema batida de vainilla y crujiente de palomitas de maíz.
Tres galletas calientes recién horneadas servidas con una bola de helado de vainilla y rociadas con salsa de chocolate.
Una selección rotativa de helados y sorbetes a base de frutas hechos en casa con sabores de temporada.
Sobre este menú
El menú incluye Barclay Prime Grand Plateau, Ostras en su concha, Tartar de atún.
Menú recopilado de https://barclayprime.com/,
Este menú no es oficial. SeEat no está afiliado al restaurante. La oferta y los precios pueden variar según la sucursal.
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