Menú de Vernick Fish — Estados Unidos

Ostras frescas de la costa este servidas con una selección de acompañamientos hechos en casa.

Salmón real crudo en láminas finas servido con aguacate, mango, chile serrano y cilantro.

Jurel en láminas finas servido en caldo de maíz con salsa macha picante, cilantro y lima.

Atún de aleta amarilla fresco servido con pan de masa madre a la parrilla, un sabroso alioli a base de aceitunas y cebollino fresco.

Vieiras crudas cortadas finamente servidas con un aderezo ácido de suero de leche, durazno amarillo fresco y hojas aromáticas de shiso.

Pez limón crudo en láminas finas servido con tomates sungold dulces, mantequilla avellanada y salsa de soja blanca salada.

Sardinas en conserva premium servidas con pan de masa madre tostado.

Una ensalada fresca de endivias y lechuga baby gem mezclada con una vinagreta infusionada con estragón.

Camarones asados servidos con coco, sandía, chile encurtido y albahaca tailandesa.

Ostras frescas a la parrilla en mantequilla de chile y ajo, servidas con ciabatta tostada y limón.

Pasta de ricotta hecha a mano servida con setas shiitake, maíz dulce y trufa de verano.

Pulpo tierno sellado hasta quedar crujiente, servido con mayonesa de chipotle, calabacín de verano y tomates cherry.

Filete de pez espada empanizado y frito servido con arroz jazmín, glaseado picante de gochujang y repollo rallado.

Vieiras selladas servidas con elotitos, calabacín y tocino en una clásica salsa de mantequilla.

Dorada a la parrilla servida en un sabroso caldo de ramen con setas de haya, un huevo marinado en soja y shiso fresco.

Una lubina mediterránea entera asada servida con una sabrosa salsa de hierbas, berenjena carbonizada, judías romanas y tomates.

Un filete de ojo de bife prime asado de 14 onzas servido con setas maitake, jugo de ternera y cebollino fresco.

Bacalao asado sazonado con especias jerk, servido en un caldo de pimientos con pimientos Jimmy Nardello, papas e hinojo encurtido.

Lubina negra a la parrilla servida con tomates reliquia, aguacate, rábano y un toque de zumaque.

Una ensalada refrescante de rodajas de tomate y pepino mezcladas en un aderezo cremoso de suero de leche, cubierta con eneldo fresco y queso feta desmoronado.

Brócoli a la parrilla servido con pesto de albahaca, ajo encurtido y piñones.

Berenjena frita crujiente servida con una crema de yogur labne, rúcula fresca y una sabrosa salsa de tomate a la parrilla.

Elija de nuestra selección de helados artesanales y sorbetes a base de fruta, servidos por bola individual.

Un postre de yogur griego cremoso y frío servido con fresas maceradas, un gel de frutos rojos y menta y albahaca fresca.

Un refrescante postre de lima clave que presenta una base de galleta graham, cuajada de lima ácida, gel de cítricos y merengue crujiente.

Este pastel de plátano y chocolate se sirve con helado de plátano, nueces confitadas y plátano caramelizado.

Un hojaldre crujiente relleno de helado de pistacho y nata montada, cubierto con una rica salsa de chocolate con leche.

Este cóctel de postre presenta una mezcla de ron añejado cinco años, licor de espresso italiano, espresso fresco y especias aromáticas de chai.

Este cóctel combina brandy de manzana, whisky escocés mezclado y jerez seco, cubierto con una ligera espuma con sabor a cerveza de raíz.

Este cóctel de postre presenta una mezcla de bourbon, ron añejo, café, jerez y licor de naranja.