Menú de Peter Herdic House — Estados Unidos

Tres dátiles Medjool asados rellenos de queso de cabra, envueltos en tocino y terminados con un almíbar de oporto y jengibre.

Una crema suave y sabrosa hecha de hígado de pollo, tocino y brandy, servida con queso gouda, mermelada casera y pan tostado.

Ostras frescas del noreste asadas con una sabrosa mantequilla de espinacas e hinojo, tocino crujiente y queso parmesano rallado.

Sábalo ahumado localmente servido con pepinos, cebolla roja, alcaparras, pan de centeno oscuro hecho en casa y una mayonesa de rábano picante y eneldo.

Caracoles asados preparados en una mantequilla de ajo y hierbas, servidos con pan de centeno artesanal tostado.

Camarones jumbo a la parrilla marinados en chile y ajo, servidos con una salsa cremosa de ají amarillo.

Buñuelos de garbanzos fritos servidos con salsa de yogur y hierbas, harissa picante y pepino en rodajas.

Coliflor frita crujiente bañada en un glaseado de barbacoa coreana dulce y salado, cubierta con kimchi casero y una mayonesa picante de sriracha.

Una sabrosa sopa de carne y cebolla cocinada a fuego lento con vino y brandy, cubierta con pan tostado y queso Gruyère derretido.

Esta ensalada incluye col rizada de otoño en tiras, remolachas asadas, queso feta y piñones tostados mezclados con un aderezo de yogur a las finas hierbas.

Esta ensalada presenta brotes tiernos frescos cubiertos con rodajas de manzana Honeycrisp, queso cheddar ahumado y nueces especiadas, terminada con una vinagreta de mostaza y violeta.

Una cuña crujiente de lechuga bibb cubierta con aderezo de queso azul, huevo duro, tocino y tomates picados.

Esta ensalada incluye brotes tiernos frescos, peras locales en rodajas, nueces tostadas y queso gorgonzola desmenuzado, todo aderezado con una vinagreta de arándanos y semillas de amapola.

Lechuga romana crujiente mezclada con nuestro aderezo César casero y cubierta con crutones de ajo calientes y queso parmesano rallado, con la opción de añadir puntas de solomillo a la parrilla para convertirla en un plato principal.

Un cuarto de pollo cocinado a fuego lento servido con champiñones, cebollas y tocino sobre polenta cremosa y espinacas marchitas.

Un solomillo de ternera de 8 onzas de corte central proveniente de Tony's Meats, servido con puré de papas y vegetales locales a la mantequilla.

Esta salchicha local a la parrilla se sirve sobre puré de papas con ajo y repollo estofado, cubierta con mermelada de tocino y chipotle y cebollas crujientes.

Este plato presenta fettuccine orgánico mezclado en un ragú de res y cerdo, cubierto con puntas de solomillo selladas, ricotta batida y pan rallado tostado.

Vieiras de mar selladas a la plancha servidas sobre ravioles de cangrejo hechos en casa con espinacas marchitas, tomates cherry y una salsa de mantequilla dorada a la salvia.

Este salmón rojo salvaje está glaseado con arce y tamari, servido sobre una ensalada de batata asada y algas con champiñones shiitake a la parrilla, yogur de lima y sésamo, y un toque de chile crujiente picante.

Almohadillas de pasta artesanal rellenas de queso ricotta fresco y espinacas, servidas en una salsa de tomate y mantequilla, cubiertas con verduras de temporada y piñones tostados.

Nuestros helados y sorbetes artesanales se preparan diariamente utilizando crema fresca, huevos locales e ingredientes de alta calidad.

Nuestro helado de vainilla hecho en casa se sirve con su elección de salsa de chocolate o caramelo y crema batida, o como un affogato cubierto con un shot de espresso.

Un pastel de chocolate ligero relleno de cremosa mousse de chocolate y terminado con crema batida y virutas de chocolate.

Una natilla de vainilla fría cubierta con una capa de azúcar caramelizada endurecida y servida con frutos rojos frescos.

Este postre presenta sorbete de frambuesa infusionado con licor de grosella negra, servido dentro de una cáscara de chocolate y cubierto con crema batida y un toque de licor de frambuesa.

Un rico postre de chocolate negro sobre una base de nueces pecán, servido con salsa de caramelo.

Un sabroso caldo de carne con cebollas cortadas finamente cocinadas a fuego lento con brandy y vino blanco.

Por favor, pregunte a su mesero por la selección de sopa recién preparada del día.

Esta ensalada incluye manzanas frescas, brotes verdes, nueces con miel, semillas de sésamo y arándanos secos mezclados en una vinagreta de jengibre.

Esta ensalada incluye brotes verdes, peras en rodajas, nueces tostadas y queso gorgonzola, todo mezclado con un aderezo de arándanos y semillas de amapola.

Esta ensalada incluye lechuga romana, corazones de alcachofa, palmitos, queso gorgonzola y tocino, todo mezclado con una vinagreta de Dijon.

Lechuga romana crujiente mezclada con aderezo César casero y terminada con crutones de ajo calientes y queso Parmigiano rallado.

Esta ensalada de pechuga de pollo incluye uvas y almendras tostadas en un aderezo de mayonesa, servida con una guarnición de ensalada de col cremosa.

Camarones grandes cubiertos con una costra de pan rallado, parmesano y hierbas, servidos en una salsa de vino oporto y jerez sobre pasta fettuccine orgánica.

Pasta de cinta plana mezclada en una cremosa salsa de carne hecha con ternera y cerdo locales, terminada con queso ricotta fresco y pan rallado tostado.

Un pequeño filete de salmón salvaje glaseado con jengibre y miso, servido sobre una ensalada de raíces asadas y algas con un toque de aceite de chile picante.

Este sándwich abierto presenta puntas de solomillo de ternera a la parrilla cubiertas con cebollas caramelizadas, queso Gruyere fundido y una mayonesa de rábano picante.

Un sándwich de masa madre tostado relleno de queso cheddar fuerte, pimientos asados, champiñones y tomates, servido con una guarnición de brotes verdes.

Este sándwich italiano tostado incluye jamón asado, queso brie cremoso y mermelada de pimiento picante, servido con una guarnición de brotes verdes.