Menú de Brasserie Mon Chou Chou — Estados Unidos
312 Pearl Parkway, San Antonio, TX 78215+1 210-469-3743Consulta 49 entradas de un menú recopilado de Brasserie Mon Chou Chou en Estados Unidos. Las imágenes de IA ayudan a entender los platos; no son fotografías de la comida del restaurante.
Primer plato
Una baguette recién horneada hecha en casa servida con mantequilla francesa premium Échiré.
SÁNDWICH DE QUESO RACLETTE
$24–$29Un sándwich de baguette crujiente con queso Raclette fundido y alioli de pimentón ahumado, servido con pepinillos y la opción de añadir jamón de Bayona.
- Raclette$ 24
- with Bayonne ham$ 29
GRATINÉE LYONNAISE
$10–$15Una clásica sopa de cebolla al estilo de Lyon cubierta con queso Emmental fundido y un toque de Cognac.
- Cup$ 10
- Bowl$ 15
Estos huevos rellenos están escalfados en vino Beaujolais y se sirven con una ensalada cremosa de raíz de apio y piel de pato crujiente.
Una cremosa sopa de bogavante servida en un cuenco cubierta con una costra de hojaldre dorada y crujiente.
Delicados paquetes de pasta rellenos de trufas terrosas del Périgord.
ST JACQUES À LA CHOU CHOU
$21–$39Vieira de bahía horneada servida en su concha con langosta en una cremosa salsa de mantequilla al champán.
- 3$ 21
- 6$ 39
BANDEJA DE OSTRAS
$ 3.75Una selección de ostras frescas de cultivo local de Texas servidas crudas en su media concha.
CARRITO DE QUESOS
$18–$34Una selección de quesos variados, nacionales e importados, servidos como primer plato.
- 3 Cheeses$ 18
- 5 Cheeses$ 27
- 7 Cheeses$ 34
Tiernos caracoles horneados en una rica mantequilla de ajo y hierbas, servidos con una guarnición de baguette crujiente.
- 6 Escargots$ 17
- 12 Escargots$ 29
Un trío de cremas al estilo francés que incluye mousse de hígado de pollo, rillette de cerdo desmenuzado y una salsa salada a base de anchoas.
Una tarta salada invertida que presenta cebollas caramelizadas a fuego lento, queso de cabra local fundido y tomillo fresco.
Un aperitivo frío que presenta una delicada terrina de salmón ahumado servida con almejas frescas y tostadas de centeno crujientes.
PLATO DEL DÍA
$ 27Este especial de almuerzo que rota diariamente se sirve con una ensalada de la casa, una opción de té o café y un postre pequeño.
Ensaladas y sándwiches
Una ensalada crujiente de endivias y pera asiática cubierta con queso azul cremoso, nueces caramelizadas y una vinagreta de higos al balsámico.
Una ensalada refrescante que presenta dos tipos de remolacha servidas con labneh cremoso, za'atar aromático y albaricoques turcos dulces.
ENSALADA NIÇOISE
$ 22Una ensalada francesa clásica que incluye atún blanco, patatas, aceitunas y judías verdes.
Una ensalada fresca de lechuga francesa servida con rábanos en rodajas finas y una vinagreta hecha en casa.
CROQUE MONSIEUR
$ 19Un clásico sándwich de jamón y queso a la parrilla al estilo francés cubierto con una cremosa salsa Mornay, servido con una guarnición de ensalada mixta.
Esta hamburguesa al estilo francés está cubierta con queso Gruyère y una salsa de chalotas asadas, servida con una guarnición de papas fritas.
Una selección de tres salsas clásicas de inspiración francesa: cremosa de coñac y pimienta, rica salsa bearnesa con hierbas y una sabrosa reducción de vino tinto y chalota.
Una sabrosa salsa de mantequilla con hierbas, tradicionalmente servida sobre filete en rodajas.
Una rebanada de hígado de pato sellada en sartén servida con una salsa sabrosa.
Filete de bavette sellado servido con una salsa "entrecôte" de la casa, mantequilla maître d'hôtel y una guarnición de papas fritas.
EL BISTEC
$ 49Un bistec de primera de 9 onzas servido con una guarnición de papas fritas y cubierto con mantequilla de maître d'hôtel infusionada con hierbas.
Un filete New York strip de primera calidad de 12 onzas servido con mantequilla maître d'hôtel y una guarnición de papas fritas.
ENTRECÔTE
$ 69Un filete de costilla de primera calidad de 14 onzas servido con papas fritas crujientes y mantequilla maître d'hôtel sabrosa.
Bogavante de Maine flambeado con licor de anís Pernod, servido con espinacas cremosas y cangrejo dulce.
POLLO ASADO
$18–$26Pollo asado a fuego lento servido con sus propios jugos naturales de cocción.
- quarter$ 18
- half$ 26
Una tierna hamburguesa de carne molida sellada en sartén, servida con una sabrosa salsa de crema de champiñones y cebolla.
Filete de ternera USDA de primera calidad picado a mano, servido crudo y sazonado con alcaparras, chalotas, anchoas blancas y un huevo de codorniz.
Platos fuertes
Lubina mediterránea al horno servida con una salsa de mantequilla tostada y alcaparras, patatas asadas y judías verdes francesas.
Una porción de granos de sémola esponjosos cubiertos con verduras asadas, terminada con aceite infusionado con albahaca y un toque de suave pimiento de Espelette.
Suaves y ligeras albóndigas de masa servidas con setas de pie amarillo estofadas en vino blanco.
Tierna mejilla de fletán servida con un suave puré de patatas infusionado con azafrán y una vinagreta fresca a base de hierbas.
Muslo de pato y salchicha de pato cocinados a fuego lento, servidos en una salsa de pimienta verde con una guarnición de puré de chirivía suave.
Una chuleta de ternera empanada servida con una sabrosa reducción de ternera, alcaparras y espaguetis salteados con ajo y aceite de oliva.
Un tierno filet mignon servido con una cremosa salsa de setas morillas, acompañado de un pavé de patata en capas y coles de Bruselas.
Acompañamientos
Pasta de macarrones horneada en una cremosa salsa de queso.
PAPAS FRITAS
$ 12Tiras de papa crujientes y fritas servidas como guarnición.
Tiernos guisantes ingleses cocinados a fuego lento en un caldo de pollo ligero y terminados con menta fresca.
Tiernas judías verdes al estilo francés preparadas de manera tradicional casera.
Zanahorias frescas de granja cocinadas con un glaseado ligero y sazonadas con una mezcla de hierbas francesas secas.
Postres
Una clásica crema pastelera de vainilla fría cubierta con una capa de azúcar caramelizada y servida con frutos rojos frescos.
Una tarta de manzana fina y crujiente servida caliente con helado de vainilla y una cremosa salsa de natillas de vainilla.
Una tierna pera escalfada en licor de pera y servida con un chorrito de chocolate belga caliente.
Elija entre tres copas de helado clásicas: frutos del bosque con sorbete de frambuesa, melocotón melba con coulis de frambuesa o chocolate Liégeois, todas servidas con helado de vainilla y crema Chantilly.
Una rica natilla fría de chocolate y café cubierta con caramelo salado y crema batida ligeramente endulzada.
Elija entre profiteroles rellenos de crema cubiertos con almendras tostadas o una ligera mousse de limón servida con migajas de galleta especiada.
Sobre este menú
El menú incluye BAGUETTE CLÁSICA, SÁNDWICH DE QUESO RACLETTE, GRATINÉE LYONNAISE.
Menú recopilado de https://www.brasseriemonchouchou.com/menus/,
Este menú no es oficial. SeEat no está afiliado al restaurante. La oferta y los precios pueden variar según la sucursal.
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