Menú de Alderwood Bistro

Media libra de mejillones locales cocidos al vapor en un caldo de vino blanco y crema con polen de hinojo y hierbas frescas, servidos con pan de masa madre orgánico a la parrilla.

Buñuelos crujientes hechos con remolachas, zanahorias y cebollas locales, servidos con hummus de remolacha, remolachas encurtidas, una salsa picante de chile y nueces, y hierbas frescas.

Calamar ligeramente empanizado y frito, servido con pimientos encurtidos picantes y una salsa cremosa de ajo para dipear.

Estas papas fritas orgánicas cortadas a mano están sazonadas con sal de trufa y queso Pecorino, terminadas con hierbas frescas y servidas con una guarnición de alioli de ajo.

Papas orgánicas cortadas a mano servidas con una guarnición de mayonesa de ajo hecha en casa.

Este aperitivo incluye pan de masa madre horneado a leña servido con hummus de remolacha asada, remolachas encurtidas y rábanos locales frescos.

Esta pizza al horno de leña presenta una salsa roja cremosa cubierta con cuatro quesos, hongos recolectados localmente, cerdo ahumado, maíz dulce, pimientos Jimmy Nardello y uvas asadas con balsámico y romero.

Esta pizza al horno de leña presenta una mezcla de cuatro quesos y salsa roja cubierta con pepperoni, aceitunas, tomates secados al horno, cítricos, hojuelas de chile, orégano y semillas de hinojo.

Esta pizza al horno de leña cuenta con una base de salsa roja cubierta con pepperoni, champiñones, aceitunas, una mezcla de cuatro quesos y hierbas frescas.

Esta pizza al horno de leña incluye salchicha picante Chaurice, pimientos encurtidos, cebollas caramelizadas y una mezcla de cuatro quesos sobre una salsa roja clásica, terminada con hierbas frescas.

Esta pizza al horno de leña presenta una variedad de verduras de temporada y cuatro tipos de setas sazonadas con hierbas y ajo, terminada con pesto vegano y cebollas encurtidas.

Esta pizza al horno de leña presenta una mezcla de setas shiitake, portobello, cremini y ostra con cebollas caramelizadas, cuatro quesos y crème fraîche, cubierta con hierbas frescas y una pequeña ensalada de acompañamiento.

Esta pizza al horno de leña está cubierta con una mezcla de cuatro quesos, pesto vegano y una variedad de verduras de temporada que incluyen brócoli, zanahorias, nabos y cebolla roja.

Esta pizza al horno de leña presenta una mezcla de quesos mozzarella, pecorino, fontina y provolone sobre una salsa roja, terminada con hierbas frescas.

Un filete de aguja de seis onzas a la parrilla servido con un salteado de setas rebozuelo y hongos de langosta, maíz dulce, puré de papas y verduras salteadas.

Este salmón Coho cocinado a la leña se sirve con papas fingerling crujientes, vegetales asados y su elección de pesto de pimiento asado y avellanas o salsa de durazno y pepino.

Este asado de cerdo con costra de hierbas, cocinado a fuego lento, se sirve con chutney de manzana y ruibarbo, salsa de carne, puré de papas con suero de leche, verduras salteadas y cebollas crujientes.

Albóndigas artesanales de ricota y albahaca servidas con setas rebozuelo y setas de langosta salteadas, berenjena a la parrilla, maíz dulce y tomates en una salsa de pesto de suero de leche, cubiertas con menta fresca y cebollas crujientes.

Un filete de 6 onzas a la parrilla servido con papas fritas cortadas a mano, verduras locales salteadas, alioli y su elección de mantequilla de queso azul con estragón o mantequilla de miso y kimchi umami.

Este pastel de carne está hecho con una mezcla de carne de res alimentada con pasto local y chorizo, envuelto en tocino y servido con una salsa de champiñones al madeira, verduras salteadas, puré de papas con suero de leche y cebollas crujientes.

Este plato presenta buñuelos de garbanzos crujientes en capas con champiñones salteados, verduras locales y pimientos asados, terminado con una sabrosa salsa de anacardos, ajo y cúrcuma, pesto y hierbas frescas.

Este plato principal vegano incluye verduras asadas a la leña, hummus de remolacha, champiñones salteados y papas fingerling crujientes, terminado con una salsa macha salada a base de chile, sésamo y semillas.

Este plato presenta un buñuelo de verduras hecho en casa sazonado con especias Berbere, intercalado con verduras de temporada asadas, champiñones, salsa roja y cuatro quesos, servido con verduras locales salteadas.

Tres piezas de pescado de roca crujiente capturado localmente, servido con papas fritas recién cortadas, una guarnición de salsa remoulade y una ensalada de repollo y zanahoria con un toque cítrico.

Cuatro porciones de 1.5 onzas de pez roca suave y escamoso servido como plato principal.

Esta ensalada presenta verduras frescas locales cubiertas con cítricos orgánicos, queso azul francés y avellanas tostadas, terminada con una vinagreta de jerez.

Esta ensalada presenta calamares fritos crujientes servidos sobre verduras frescas con pimientos encurtidos y una vinagreta de lima makrut hecha en casa.

Esta ensalada presenta verduras frescas mezcladas con un aderezo César de tres pimientas, cubiertas con queso pecorino y crujientes de masa madre con cúrcuma y sésamo hechos en casa.

Una ensalada fresca de remolachas encurtidas, rábano y verduras locales, cubierta con semillas de girasol tostadas y queso de cabra, servida con una vinagreta de jerez hecha en casa.

Una mezcla fresca de verduras orgánicas locales cubierta con semillas de girasol tostadas y rábano en rodajas, servida con una vinagreta de jerez hecha en casa.

Una sopa abundante hecha con frijoles negros orgánicos, carne de res alimentada con pasto, tomates y una mezcla de especias.

• Cup (8 oz.)$7
• Bowl (12 oz.)$10

Una pizza de 12 pulgadas hecha en horno de leña con salsa roja y queso, disponible sencilla o con su elección de ingredientes adicionales.

Una rebanada de pastel de carne de res y chorizo envuelto en tocino, servido con puré de papas, zanahorias en rodajas y una porción de salsa de tomate.

Dos piezas de pescado de roca local crujiente y frito, servido con papas fritas orgánicas cortadas a mano y una porción de salsa de tomate.

Una ensalada sencilla de verduras orgánicas frescas cultivadas localmente, servida con un aderezo cremoso hecho en casa.

Una selección rotativa de verduras frescas, locales y orgánicas asadas en horno de leña con aceite de oliva, ajo, ralladura de limón y hierbas.

Puré de papas orgánico y cremoso hecho con suero de leche y mantequilla, terminado con una cobertura de cebollas crujientes.

Col rizada y acelgas frescas salteadas con cebolla morada, zanahorias, aceite de oliva, mantequilla y caldo de verduras, con opción vegana disponible bajo petición.

Papas fingerling orgánicas fritas y crujientes servidas con una guarnición de mayonesa de ajo hecha en casa y cebollas rojas encurtidas.

Un acompañamiento tradicional fermentado al estilo coreano hecho con col china, zanahorias y chiles serranos picantes.

Esta tarta de queso caramelizada y sin base está aromatizada con vainilla y cítricos, servida con una salsa de arándanos y ruibarbo y nata montada.

Este húmedo pastel de zanahoria está hecho con zanahorias locales, avellanas y pasas de Corinto, terminado con un glaseado de queso crema y arce con un toque de jengibre.

Este brownie de chocolate oscuro sin harina está cubierto con ganache y se sirve con puré de frambuesa, nibs de cacao, avellanas tostadas y crema batida.

Esta crema pastelera fría de vainilla y lavanda está endulzada con miel y cubierta con una capa de azúcar caramelizada crujiente.