Jerk 调味的辣来自苏格兰帽辣椒，所以可能很辣。各店辣度不同，下单前问本店做得多辣。

拉丁美洲与加勒比菜单：牙买加菜怎么点

豆香饭常与牛尾等肉菜搭配，一盘也可能附蔬菜或炸大蕉。加点配菜前先看餐盘说明。

本拉丁美洲栏目以加勒比、尤其牙买加菜单为主，介绍 jerk 香料烤肉、炖菜与配餐。这是地域入口，不代表拉美有统一菜单，也不把牙买加当作西语国家。^[1]

内容复核 · 2026-10-09

菜品只是常见例子。食材、份量和饮食要求请向餐厅确认。

牙买加香料烤鸡（Jerk chicken） — 鸡肉抹上带土香的香料、香料蔬菜和火辣的苏格兰帽辣椒^[1]，再烤出烟熏焦香；常偏辣，可让额外酱汁分开上。
咖喱山羊肉（Curried goat） — 山羊肉用香料咖喱酱慢炖，通常配白米饭^[1]；软嫩暖身，常带小骨头。
炖牛尾（Oxtail） — 调味牛尾加香料和蚕豆炖至软烂，配豆香饭^[1]；浓郁有胶质，需要啃骨头。
阿开木果咸鱼（Ackee and saltfish） — 牙买加国菜，常被误认作炒蛋^[1]：柔软的阿开木果配咸鳕鱼、洋葱和辣椒；咸鲜温和，常配炸面团或大蕉。

豆香饭（Rice and peas） — 红腰豆和米饭用椰奶煮成^[1]，名字里的 peas 其实是豆；微带奶香，配 jerk、咖喱和牛尾都合适。
炸大蕉（Fried plantain） — 熟大蕉切片炸至焦糖化，软而甜，可中和辣味主菜。
牙买加馅饼（Jamaican patty） — 金黄酥皮包香料牛肉、鸡肉或蔬菜，一天什么时候吃都行^[1]；单吃当小食，或夹在 coco bread 里更顶饱。
加勒比叶菜（Callaloo） — 叶菜加洋葱、番茄和葱蒸煮，温和软嫩，常作早餐配菜或与咸鱼同吃；问是否加了肉或鱼。

两人可选不同主菜，先看是否已附饭和蔬菜。可问 jerk 酱能否另上，山羊肉和牛尾是否带骨；看餐盘份量后再追加馅饼。

加勒比餐厅也可能以古巴、波多黎各、多米尼加或其他传统为主。以实际菜单为准，牙买加例子不能代表所有岛屿；墨西哥另有专页。

常见问题

本指南以牙买加菜单为例。牙买加是英语国家，拉丁美洲和加勒比的饮食远比这广；墨西哥菜单有专页，其他国家的菜单要按其本身来看。

Jerk 调味的辣来自苏格兰帽辣椒^[1]，所以可能很辣。各店辣度不同，下单前问本店做得多辣。

豆香饭常与牛尾等肉菜搭配^[1]，一盘也可能附蔬菜或炸大蕉。加点配菜前先看餐盘说明。