The Oyster Society 美国菜单

精选当季新鲜冷水生蚝与蛤蜊，生食供应；具体品种请咨询服务员。

这款冷海鲜拼盘包含一打生蚝和蛤蜊、整只龙虾、大虾鸡尾酒、蓝蟹沙拉、扇贝酸橘汁腌鱼以及一磅当日精选螃蟹。

精选十二只新鲜生蚝，包含四种不同品种，配以各式自制酱料。

这款豪华海鲜拼盘包含主厨精选的二十四只生蚝、十二只蛤蜊、十二只特大虾、两只整龙虾、两磅螃蟹、一盎司卡露伽奥斯特拉鱼子酱、蓝蟹沙拉以及扇贝酸橘汁腌鱼。

三只特大野生白虾，冷盘供应，配鸡尾酒酱。

此菜品包含一盎司优质鱼子酱，配以自制法式酸奶油、碎鸡蛋、红葱头、细香葱及传统法式小薄饼。

• Amur Kaluga Osetra (Italy)$125
• Beluga Osetra (Bulgaria)$175

此精选包含六只焗烤生蚝，以三种独特风味呈现：蒜蓉培根芝士味；菠菜培根配保乐力加奶油味；以及卡邦尼风格外壳配松露蛋黄酱味。

这款寿司卷包含辣金枪鱼、蟹肉、黄瓜和牛油果，顶部配有辣味蛋黄酱、飞鱼籽、墨西哥辣椒和是拉差辣椒酱。

这款寿司卷包含黄尾鱼、黄瓜、薄荷和墨西哥辣椒片，顶部撒有酥脆天妇罗碎，配以柠檬柚子胡椒酱。

这款寿司卷融合了龙虾、蓝蟹和虾肉，顶部铺有牛油果、芦笋、鱼子酱，并淋上鲜香的火山酱和甜美的蒲烧酱。

这款寿司卷包含三文鱼、墨西哥辣椒、黄瓜、葱和牛油果，顶部配有红色飞鱼籽和香辣桑巴蛋黄酱。

这款寿司卷包含辣金枪鱼、黄瓜和牛油果，顶部铺有炙烤特级纽约客牛排、黑松露片、松露风味照烧酱及酥脆红葱头。

这款寿司卷包含天妇罗虾、芦笋、香辣蓝蟹肉、奶油芝士和牛油果，顶部配有蟹柳丝、香辣蛋黄酱、甜菜丝以及甜味大豆蒲烧酱。

此拼盘精选金枪鱼、黄尾鱼和三文鱼刺身，搭配两款招牌寿司卷，以及夏威夷风味腌制金枪鱼波奇饭。

鲜嫩的韩式牛小排，搭配奶油布尔森奶酪玉米糊，配以泡菜沙拉和香辣红龙酱。

鲜嫩的西班牙章鱼，配以晒干番茄沙拉、皮塔饼脆片、红椒鹰嘴豆泥和黑蒜辣椒酱。

特大深海扇贝，配以松露馅饺子、浓郁肉汁多蜜酱及轻盈牛肝菌泡沫。

新鲜金枪鱼配以姜和酱油调味，佐以牛油果奶油、芒果莫雷酱及酥脆芋头片。

一份可供分享的什锦海鲜锅，包含蛤蜊、青口贝、鲜虾和烟熏安多维香肠，慢炖于辛辣的番茄基底克里奥尔风味汤汁中。

香煎鸭肝，配烤布里欧修面包、野莓果酱及香料红酒浓缩汁。

这款适合分享的菜品选用缅因州龙虾和奶油布里干酪，夹入布里欧修面包中炸至酥脆，配以无花果酱和香醋风味糖浆。

由主厨每日精选并新鲜烹制的汤品。

一款浓郁的奶油汤，选用蓝蟹肉制成，最后点缀新鲜奶油和切碎的细香葱。

这款沙拉以轻微炙烤的奶油生菜心为底，配以搅打菲达奶酪、新鲜蔬菜、橄榄、烤红椒酱、烤开心果和香醋油醋汁。

这款沙拉选用烤甜菜、新鲜草莓和柑橘，铺在苦苣和芝麻菜上，撒上南瓜籽和碎山羊奶酪，并淋上甜菜油醋汁。

清脆的嫩罗马生菜，配以黄油布里欧修面包丁、帕玛森芝士脆片以及我们招牌的自制凯撒酱。

此菜品选用芝麻外壳金枪鱼，搭配脆米、土豆泥、嫩炒菠菜及高汤浸渍蘑菇，最后淋上酱油芥末奶油酱。

两块香煎鸡胸肉，配以鸭火腿和融化的格鲁耶尔芝士，佐以第戎奶油酱、布尔森奶酪土豆泥和西兰花苔。

这道菜选用龙虾肉与蓝蟹肉，加入甜椒、香草、洋葱和帕玛森芝士，以雪莉酒奶油酱烹制而成，搭配布尔桑奶酪土豆泥和芦笋。

这款香煎石斑鱼外层裹着酥脆的土豆丝，配以小土豆、四季豆以及酸爽的柠檬刺山柑皮卡塔酱。

平底锅煎鲷鱼，配以浓郁香料，佐以椰香米饭、四季豆及酸甜微辣的水果酱汁。

海鲈鱼裹上开心果碎外壳，搭配岩虾与托斯卡纳豆炖菜，佐以罗勒泥和橄榄油。

香煎三文鱼配中式烧烤酱，佐以炒时蔬和炒糙米饭。

香煎带子配黑意面，佐以西葫芦、大蒜、红葱头，以及融入了辣味恩杜加香肠的奶油帕玛森芝士酱。

此菜品包含黄油水煮龙虾尾和6盎司黑椒菲力牛排，配以瓜希略辣椒龙虾黄油酱、布尔森奶酪土豆泥及嫩炒菠菜。

扁意面拌入蓝蟹肉、虾仁、泰式罗勒青酱、大蒜、橄榄油和菠菜，最后撒上帕玛森芝士和乌鱼子。

一份两盎司的香煎哈德逊河谷肥美鸭肝。

一份六盎司鲜嫩的缅因州龙虾尾，可选清蒸或炙烤。

薄切时令松露，可添加到您的菜肴中，增添泥土芬芳与浓郁香气。

一种奢华的配料，选用鲜甜的蓝蟹肉，并淋上轻盈蓬松的伯纳西酱。

鲜美的龙虾与蟹肉配料，淋上浓郁且微辣的龙虾瓜希柳辣椒黄油。

精选每日捕捞的新鲜鱼类，可选择香煎、烧烤或黑椒风味，并以橄榄油和海盐调味。

8盎司手钓佛罗里达石斑鱼柳，以简约方式烹饪，突显其鲜美风味。

9-10盎司的垂钓笛鲷，选用当日最新鲜的品种。

一份8盎司来自法罗群岛的可持续养殖三文鱼。

8盎司大西洋手钓黄鳍金枪鱼，简单烹饪。

8盎司野生垂钓智利海鲈鱼，源自深海北极水域。

新鲜贝类，可选择带壳或去壳，淋上澄清黄油。

四只大号北大西洋海扇贝，可选香煎或炭烤。

两只6盎司龙虾尾，采用炙烤方式烹制。

这道菜选用来自内布拉斯加州奥马哈的认证安格斯牛肉，以海盐调味，并配以烤蒜泥蛋黄酱。

一份鲜嫩的六盎司中心切块牛里脊牛排，按您的喜好烹制。

一份16盎司的特级纽约客牛排，按您的喜好进行炭烤。

一份丰盛的18盎司去骨肋眼牛排，以简约方式烹制。

一种轻盈蓬松的经典法式酱汁，由黄油、蛋黄和新鲜龙蒿制成。

一种浓郁的乳化酱汁，通过将冷黄油搅入少量水或高汤中，并加入少许柠檬制成。

一款带有酸豆风味的奶油柠檬酱，传统上用于搭配煎制菜肴。

一种浓郁的棕色酱汁，通过将小牛肉高汤缓慢炖煮至浓稠且风味十足的状态制成。

一种浓郁鲜美的酱汁，由雪莉酒和现磨黑胡椒制成。

浓郁的奶油酱汁，融合了瓜希略辣椒温和的泥土风味，并配有鲜嫩的龙虾肉。

一道烘焙菜肴，包含龙虾、蟹肉和软糯的意式土豆团子，配以浓郁的松露帕玛森芝士酱。

新鲜芦笋尖，以海盐调味，并撒上帕玛森芝士碎。

一道精选本地采购的蘑菇与鲜香烟熏培根共同炒制的配菜。

奶油土豆泥，混合了香浓的Boursin草本大蒜奶酪。

用浓郁椰奶、新鲜香菜和芳香柠檬草蒸制的松软米饭。

切成薄片的土豆浸在奶油酱汁中，加入红葱头和融化的芝士烘烤而成。

新鲜菠菜与洋蓟心轻炒至软嫩。

鲜嫩的嫩茎西兰花，配以风味浓郁的日晒番茄坚果罗梅斯科酱，最后撒上帕玛森芝士。

温热的布朗尼蛋糕上覆盖着巧克力豆曲奇、香蕉意式冰淇淋和海盐焦糖酱。

这款香料胡萝卜蛋糕配有顺滑的姜味胡萝卜泥、酥脆香料薄片和糖渍碧根果。

这款甜点包含冰镇榛子巧克力慕斯和榛子巧克力松露，配以香草白巧克力甘纳许、酥脆蛋白霜及巧克力碎屑。

口感浓郁顺滑的奶油布丁，融入了橙味利口酒与新鲜百里香，表面覆盖一层酥脆焦糖，配以树莓食用。

一款奶油白巧克力与百香果慕斯甜点，内含芒果百香果夹心，底部配有酥脆饼干底。

一款以柑橘为主题的甜点，采用黄油饼干底，填入柚子与青柠凝乳，顶部覆盖轻盈慕斯及精致蛋白霜。

一款冰镇含咖啡因鸡尾酒，由浓缩咖啡和烈酒调制而成，采用招牌秘方制作。

一款融合了椰子、李子、菠萝和香草风味的奶油甜点。

一款冰镇甜点式鸡尾酒，由香草伏特加、巧克力利口酒和奶油巧克力冰淇淋调制而成。

这是一款奶油质地的甜点风鸡尾酒，带有薄荷和巧克力的风味，并以少许草本苦精点缀。

这款餐后鸡尾酒融合了梨子白兰地、苦味洋蓟利口酒、波特酒和橙味苦精，并以柠檬皮装饰。

这款餐后鸡尾酒由黑麦威士忌、草本阿维纳利口酒和咖啡味加利亚诺利口酒调制而成，最后点缀柠檬皮和芳香苦精。

一款温暖的甜味咖啡鸡尾酒，加入爱尔兰威士忌，并在顶部覆盖一层新鲜奶油。

这是一款口感顺滑、经过陈年的葡萄牙加强型葡萄酒，带有浓郁的干果、坚果和蜂蜜风味。

这是一款来自葡萄牙的浓郁陈年加强型葡萄酒，带有干果、坚果和焦糖的复杂风味。

这是一款来自葡萄牙的浓郁陈年加强型葡萄酒，带有干果、坚果和蜂蜜的复杂风味。

这是一款来自葡萄牙的浓郁陈年加强型葡萄酒，带有干果、坚果和香料的复杂风味。

拿破仑VSOP是一款口感顺滑、经过陈酿的法国干邑，带有桃子、烤杏仁和香草的平衡香气。

柑曼怡是一款法国橙味利口酒，由干邑白兰地和苦橙蒸馏精华混合而成。

轩尼诗VS是一款口感顺滑、平衡的干邑，在橡木桶中陈酿，带有烤杏仁和新鲜水果的香气。

轩尼诗VSOP是一款在橡木桶中陈酿的口感顺滑、平衡的干邑，带有香草、丁香和肉桂的香气。

路易十三是一款久负盛名的陈年干邑，由产自法国大香槟区的生命之水调配而成。

人头马VSOP是一款口感顺滑、陈年的法国干邑，带有香草、干果和烤橡木的平衡风味。

人头马XO是一款优质陈年干邑，以其复杂的风味和顺滑悠长的余味而闻名。

这是一款口感顺滑、香气浓郁的白兰地，由成熟的巴特利特梨蒸馏而成。

此品鉴套餐精选了三款独特的黑麦威士忌：Bulleit、Woodford Rye 和 Basil Hayden。

此品鉴套餐精选了三款独特的肯塔基纯波本威士忌：美格46号、罗素10年以及天使嫉妒。

此品鉴套餐精选了三款各具特色的布兰顿波本威士忌，涵盖了标准版以及更高酒精度数的金标和原桶强度系列。

精选格拉汉姆10年、20年及30年陈年波特酒，展现风味与复杂度随时间演变的独特魅力。

此品鉴套餐精选三款优质龙舌兰酒：银标、金标和陈年。

萨隆诺杏仁甜酒是一种带有杏仁风味的意大利甜味利口酒，常作为餐后酒享用。

阿佩罗是一款亮橙色的意大利苦甜开胃酒，带有柑橘和草本植物的香气。

B&B是一款由法国廊酒和法国白兰地调配而成的经典利口酒。

百利甜酒是一款口感顺滑、奶香浓郁的爱尔兰利口酒，由爱尔兰威士忌、奶油和可可混合调制而成。

本笃会甜酒是一种甜味、金黄色的草本利口酒，由二十七种植物和香料的秘方调制而成。

金巴利是一款意大利苦味开胃酒，以其鲜艳的红色以及复杂草本和柑橘风味而闻名。

香博力娇酒是一款法国黑树莓利口酒，口感浓郁香甜。

樱桃希灵利口酒是一款经典的深红色丹麦利口酒，由浸泡过的樱桃和多种香料混合酿制而成。

弗兰格利科是一款以榛子和植物萃取物调味的意大利甜利口酒。

加利亚诺浓缩咖啡利口酒是一款浓郁的意大利咖啡味利口酒，由浓缩咖啡和阿拉比卡咖啡豆混合酿制而成。

卡鲁瓦是一种甜味咖啡利口酒，由朗姆酒、糖和香草豆制成。

43号利口酒是一款甜美的金色西班牙利口酒，由43种柑橘类水果、植物和香料混合调配而成。

一种香甜的冰镇意大利柠檬利口酒，通常作为餐后助消化酒饮用。

卢萨多是一款甜美的樱桃味意大利利口酒，常作为餐后酒享用。

黑色桑布卡是一种深色、带有茴香味的意大利利口酒，通常作为餐后消化酒饮用。

一种清澈、甜美的意大利利口酒，带有茴香和接骨木花的风味。

蒂亚玛丽亚是一款甜味深色咖啡利口酒，由阿拉比卡咖啡豆、香草和牙买加朗姆酒混合酿制而成。

图阿卡是一款甜味意大利利口酒，带有淡淡的香草和柑橘风味。

阿维纳是一款传统的意大利草本利口酒，以其苦甜参半的风味以及柑橘和甘草的香气而闻名。

Cynar是一款意大利苦甜利口酒，由多种草本和植物混合酿制而成，其中包括朝鲜蓟。

菲奈特-布兰卡是一款苦味芳香型意大利草本利口酒，由数十种草药、根茎和香料的秘方调制而成。

黑山是一款传统的意大利草本利口酒，以其平衡的苦甜风味和芳香的植物配方而闻名。

诺尼诺苦味酒是一款意大利草本利口酒，具有苦甜平衡的风味，常作为餐后助消化酒饮用。

芝麻菜利口酒是一款由芝麻菜制成的意大利草本利口酒，具有独特的苦甜风味。

诺尼诺莫斯卡托是一款清澈、芳香的意大利白兰地，由莫斯卡托葡萄渣蒸馏而成。

这是一款清澈、精致的意大利葡萄白兰地，由梅洛葡萄渣蒸馏而成。

波利梅洛是一款口感顺滑、精致的意大利果渣白兰地，由梅洛葡萄渣蒸馏而成。